20x gezonde recepten voor januari
… en de rest van het jaar natuurlijk. 🙂 Maar een goed begin is al het halve werk, toch? Nu de eerste dagen van 2018 alweer aan ons voorbij zijn gevlogen, zijn we weer eens in onze archieven gedoken. Dit keer om de lekkerste en makkelijkste Skinny Six-recepten te verzamelen! Speciaal voor iedereen bij wie de goede voornemens alweer naar de achtergrond dreigen te verdwijnen. 😉
En zie hier 20 heerlijke, simpele én gezonde maaltijden! Van soepen en salades, tot hartige taarten en pasta’s; wat ons betreft kunnen álle excuses waardoor gezond eten niet lukt direct de prullenbak in met deze toppers. Lees dus snel verder als je nog wel een steuntje in de rug kunt gebruiken!
1. Courgiatelle met avocado-limoensaus
Gek op pasta, maar geef je er liever een wat gezondere draai aan? Vervang het eens door groente! Net zo lekker, maar toch een stuk verantwoorder. Deze courgiatelle met avocado-limoensaus en gerookte zalm is om je vingers bij af te likken!
2. Mexicaanse fajita’s met garnalen, paprika en ui
Heel simpel, maar heel lekker zijn ze, deze fajita’s! Eventueel kun je de wraps zelf maken, mocht je daar zin in hebben.
3. Marokkaanse couscous
Mmm, wij zijn zo gek op couscous! Deze variant met Marokkaanse kruiden, gedroogd fruit en aubergine bijvoorbeeld, zo enorm lekker… Een super simpel, snel diner met maar zes ingrediënten!
4. Hartige taart met cherrytomaatjes
Over het algemeen staan hartige taarten niet bekend om hoe gezond ze zijn. Van deze heerlijke filodeegtaart met bloemkoolpuree en cherrytomaatjes kun je echter schaamteloos genieten! En geef toe: hij ziet er ook nog eens heel mooi uit, toch? 😉
5. Chinese loempia’s uit de oven
Die lekkere, vette en grote loempia’s ken je wel, hè? Wij hebben hier een gezondere variant voor je! Met lekker veel groentes en je bakt ze in de oven in plaats van dat je ze frituurt. Een prima skinny maaltje!
6. Simpele preitaart
Nog een gezonde hartige taart! Heerlijk romig met een vulling van Griekse yoghurt en ei, prei, cottage cheese en peterselie. Als je er een lekkere salade bij serveert heb je in no time een heerlijk gezond diner op tafel staan!
7. Zoete aardappellasagne
De zoete aardappel, geliefd en veel gebruikt hier in onze CLF-keuken. 😉 Ook in deze heerlijke lasagne komt ‘ie weer goed tot z’n recht! Een simpel en voedzaam gerecht dat je maakt met maar zes ingrediënten. Wat wil je nog meer?
8. Bietenburger met spinazie
Heb je een keer zin om iets aparts te maken? Dan zit je goed met deze bietenburger! Zoet-pittig met cottage cheese, havermout en mosterd. En je kunt ‘m natuurlijk ook op een broodje doen als je dar zin in hebt. It’s up to you! 😉
9. Misosoep
Een lekker soepje gaat er altijd wel in toch, in een koude wintermaand als deze? Na het eten van een kom van deze goedgevulde misosoep heb je het zo weer warm! Ideaal als je zin hebt in een lichte maaltijd.
10. Boekweitwraps met kikkererwten
Ze zien er goed uit toch, deze wraps? Ze zijn heel romig en kruidig van smaak en geven je een lekker verzadigd gevoel. Dit vegetarische gerecht heb je binnen een half uurtje op tafel staan!
11. Aziatische rijstsalade
Mmm, wij zijn echt fans van rijstsalades. Heb je zin in een niet al te zware avondmaaltijd? Dan moet jij het ook maar eens proberen! Deze variant met veldsla, boontjes, komkommer, sojasaus en sesamolie is in ieder geval heel erg lekker.
12. Kipfilet met walnotenkorst
Vlees met een korstje, zó lekker! En geloof het of niet, maar dat kan gewoon hartstikke skinny zijn. Deze kipfilet is super lekker met een frisse, knapperige salade erbij.
13. Gepofte biet met quinoa en pistache
Dat je aardappels kunt poffen wist je ongetwijfeld al, maar dat gepofte bieten ook heel lekker zijn klinkt je misschien minder bekend in de oren. Benieuwd? Probeer dan dit recept eens, met een lekkere vulling van quinoa, cottage cheese, peterselie en pistachenootjes. Mmmm!
14. Vispotje met kabeljauw
Dit recept is i-de-aal als je heel weinig tijd hebt om te koken. In nog geen 20 minuten zet jij dit heerlijk kruidige maaltje op tafel! Sneller kan bijna niet toch?
15. Bloemkoolrijst met biefstukreepjes
Nog zo’n recept waarin we de carbs vervangen door groente. Deze bloemkoolrijst is super simpel om te maken, en de gemarineerde biefstukreepjes maken het gerecht helemaal af!
16. Quinoa met gegrilde groenten
Makkelijk, snel en super lekker: wij zijn gek op quinoa! Deze salade met courgette, aubergine, paprika en een oregano-dressing doet ons dan ook watertanden. Jou ook? 😉
17. Pasta van courgette, wortel en pastinaak
Dit diner is rijk aan groente, en heel vullend. Perfect voor de pastaliefhebber die op de gezonde tour wil gaan! Enne, je hebt zo’n mooi bordje binnen no time voor je neus staan.
18. Zuurkoolschotel met kipshoarma en zoete aardappelpuree
De welbekende zuurkoolschotel met shoarma en aardappelpuree, maar deze keer met een gezondere draai. Simpel, maar hartstikke lekker! Puur comfort food, heerlijk voor op een koude winterdag. 😉
19. Rijstbowl met cavolo nero en zalm
Rijstbowls zijn super populair. En dat is ook niet zo gek, want ze zijn lekker, makkelijk en gezond! Dus als je ook fan bent van zo’n goedgevuld kommetje, dan word je vast heel blij van dit recept. 🙂
20. Oosterse maaltijdrösti van zoete aardappel
Hoe lekker ziet deze maaltijd eruit?! Geloof ons, het is echt een toppertje. Deze maaltijdrösti maak je met slechts zes ingrediënten, maar heeft het allemaal!
En, gaat het je lukken je aan je goede voornemens te houden na dit lijstje? 😉
