Bloemkoolrijst met biefstukreepjes – SKINNY SIX

Carbs vervangen door groenten: het lijkt steeds populairder te worden. Wij hebben 't ook al een paar keer geprobeerd. Remember deze groentepizza met wortelspread en feta? Of de (zálige!) courgiatelle met avocado-limoensaus? Voor iedereen die ook zo gek is op het experimenteren met dit soort recepten: vandaag gaan we aan de slag met rijst. Of nou ja, we gaan juist géén rijst koken, maar vervangen het door bloemkool.

Bloemkoolrijst met biefstukreepjes – SKINNY SIX
  • 2 personen
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 200 g biefstuk
  • 2 teentjes knoflook
  • 3 el sojasaus
  • 1 puntpaprika
  • 200 g kastanje champignons
  • 1 bloemkool

En weet je? Het is totaal niet moeilijk om te maken! Kwestie van bloemkool in grove stukken hakken, in de keukenmachine gooien en vermalen tot korreltjes. Lekker roerbakken met wat andere groenten, that's it. Oh, en die biefstukreepjes gemarineerd in sojasaus met knoflook erbij niet te vergeten... Lékker! Die maken dit skinny maaltje echt helemaal af. Oké, komt -ie!

En zo doe je het:

  • Snijd de biefstuk in reepjes.
  • Pers een teentje knoflook uit en doe deze samen met de sojasaus in een kommetje. Laat de biefstukreepjes hier zo'n 15 minuten in marineren.
  • Snijd ondertussen de paprika in blokjes en de champignons in plakjes.
  • Hak de bloemkool in grove stukken en vermaal ze in een keukenmachine tot kleine korreltjes.
  • Doe een scheutje olie in een wokpan en pers het tweede teentje knoflook. Voeg de geperste knoflook samen met de champignons en de paprika toe aan de pan bak zo'n 5 minuten.
  • Verhit ondertussen een scheutje olie in een koekenpan en bak de biefstukreepjes hierin aan beide kanten zo'n 3 minuten.
  • Voeg de biefstukreepjes en de bloemkoolrijst aan het groentemengsel toe en roerbak het geheel nog zo'n 2 minuten.

Eet smakelijk!

Bewaartip: je kunt dit gerecht in een afgesloten verpakking zo'n 2 dagen in de koelkast bewaren.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

BIEFSTUK-MARINEREN-CHICKSLOVEFOOD
BLOEMKOOL-KEUKENMACHINE-CHICKSLOVEFOOD
BLOEMKOOLRIJST-CHICKSLOVEFOOD
CHAMPIGNONS-PAPRIKA-BAKKEN-CHICKSLOVEFOOD
BIEFSTUKREEPJES-BAKKEN-CHICKSLOVEFOOD
BLOEMKOOLRIJST MET BIEFSTUK CHAMPIGNONS EN PAPRIKA-CHICKSLOVEFOOD

2 reacties

Kookster -

Hebben jullie een tip ter vervanging van de paprika in dit gerecht (vanwege allergie)?

laura -

Wortel misschien? 🙂 Die je dan wat zachter bakt. Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube