Vispotje met kabeljauw – SKINNY SIX

Sneller dan dit recept voor een gezond vispotje met kabeljauw gaat het echt niet worden hoor! In nog geen 20 minuten zet jij een heerlijk, kruidig maaltje op tafel met kokosmelk, gele currypasta, broccoli, zoete aardappel en kabeljauw.

bord-met-viscurry - Chickslovefood.com

Houd je van lekker spicy? Gebruik dan het hele zakje gele currypasta, maar als jouw mond snel in brand staat, kun je beter de helft van de pasta gebruiken. Net zo lekker, maar een stuk milder van smaak. We hebben voor dit recept trouwens broccoli gekozen, maar je kunt ook prima gaan voor bloemkool of courgette. Wat is jouw favoriete groente?

Men neme (voor 2 personen):
– 1 grote zoete aardappel (of twee kleintjes)
– 1 broccoli
– 300 gram kabeljauw
– 1 pakje gele currypasta
– 1 blik gepelde tomaten
– 1 blikje kokosmelk

En zo doe je het:
– Schil de zoete aardappel, snijd in blokjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter en snijd de broccoliroosjes los.
– Breng water aan de kook in een pan en voeg de aardappel en broccoli toe. Kook zo’n 5 minuten.
– Snijd ondertussen de kabeljauw in stukjes van ongeveer 2 bij 2 centimeter.
– Doe wat olie in een pan, bak de kabeljauw een minuutje en voeg de currypasta toe. Hou je van pittig? Voeg dan het hele pakje toe, en anders de helft.
– Schenk daarna de kokosmelk en gepelde en gesneden tomaten uit blik in de pan.
– Voeg de zoete aardappel en broccoliroosjes toe aan het kokosmengsel en laat 5 minuten pruttelen op middelhoog vuur.
– Pak twee diepe borden en schep het vispotje met curry op. Eet smakelijk!

Tip: Er zijn allerlei soorten currypasta te koop, maar wij kiezen graag voor merken die natuurlijke ingrediënten gebruiken, zoals OnOff Spices.

Duur:  20 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

broccoli-en-zoete-aardappel - Chickslovefood.com

kabeljauw - Chickslovefood.com

zoete-aardappel-broccoli-schaaltje - Chickslovefood.com

kabeljauwcurry-zoete-aardappel-broccoli - Chickslovefood.com

 

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

17 reacties

linda -

Heerlijk! Dit gaan we vaker maken!

Catherine -

Bedankt voor dit heerlijke recept!!!!! Vandaag van gesmuld, en ik ga het zeker vaker maken.x

samantha.fit -

Dit is erg lekker! Gister gemaakt. Je moet indd maar een half zakje van de curry gebruiken anders wordt hij toch te pittig 😉

Jamie -

Jullie hebben het over een blikje kokosmelk, maar er zijn blikken van 200 en 400 ml, vond het met 400 wel erg nat namelijk. Evengoed erg lekker, maar ik gebruik volgende keer minder kokosmelk!

Janine -

Ja, ik zat ook te twijfelen, maar 200 ml leek me inderdaad het beste

annemargreet -

Hi Jamie. Zelf hebben we een blikje van 400 ml gebruikt, maar je kunt dit naar smaak natuurlijk altijd aanpassen! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

J.W. -

Dit is erg lekker! Ik heb het vanavond gemaakt, en is zeker voor herhaling vatbaar. Ik vroeg me alleen nog af hoe skinny het is. De kokosmelk en curry bevatten behoorlijk wat vet

Jill -

Heerlijk gegeten, echt perfecte combinatie. De man was ook zeer te spreken over deze maaltijd 🙂

Janneke -

Hi! 2 vraagjes, hoeveel ml kokosmelk gaat er precies bij? En moet je de gepelde tomaten eerst uit laten lekken! (dus zonder sap)?
Thanks! Groetjes Janneke

annemargreet -

Hi Janneke! Er gaat 1 blikje kokosmelk doorheen en de gepelde tomaten kun je inderdaad het beste even uit laten lekken. Succes! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Wies | Nature of Happiness -

Ziet er lekker uit! Ik weet alleen niet of ik zoete aardappel lekker vind, maar misschien moet ik het een keer proberen!

annemargreet -

Hi Wies! Als je zoete aardappel niet lekker vindt, dan kun je het vispotje ook met ‘gewone’ aardappels maken. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Suzan -

Zou je ook ongekookt alles in een ovenschaal kunnen doen en daar bereiden? Lijkt me namelijk ideaal hahahah

annemargreet -

Hi Suzan! De aardappels moeten veel langer dan de vis voordat ze gaar zijn, dus dat zouden we niet aanraden. Je zou ze in principe wel in de oven kunnen doen, maar dan heb je gebakken aardappels in plaats van gekookte zoals in het recept. 😉 Groetjes, Anne-Margreet

Restaurant catalogus -

Ziet er goed uit!

Gr.
Lisette

Marleen -

Wat voor pakje gele curry gebruik je? Ik ken alleen potten

annemargreet -

Hi Marleen! Die van ons is van de biologische supermarkt, maar in principe kun je iedere gele curry gebruiken. Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube