15x vegetarische kerstgerechten
Ga jij deze Kerst voor een diner zonder vlees en vis? Wij hebben vandaag 15x vegetarische kerstgerechten voor je om alvast wat inspiratie op te doen. Wij zijn groot fan van de gevulde Christmas crackers, maar ook van de zoete aardappeltaart. Of misschien gaan we toch voor de hartige baklava. Wij kunnen in ieder geval niet kiezen…
Ben je ook nog op zoek naar een lekker dessert voor bij deze héérlijke kerstgerechten? Kijk ‘s naar de 3x indrukwekkend, maar makkelijk dessert voor kerst.
De pastarolletjes zijn gemaakt van lasagnebladen en gevuld met spinazie, cranberry’s, ricotta én walnoten. Hartstikke makkelijk om te maken en zoals jullie van ons gewend zijn met lekker weinig ingrediënten.
Een echte klassieker tijdens het kerstdiner is de Beef Wellington. Deze vegan Wellington maakt jouw kerstdiner helemaal compleet en dat zonder dierlijke producten.
3. Capresesoep
Indrukwekkend, maar supermakkelijk is deze capresesoep. Lekker als voorgerecht bij het kerstdiner, of gewoon even tussen alle diners door.
4. Reuze pastei
Deze reuze pastei ziet er prachtig uit. De vulling van prei, pompoen en oude kaas maakt het een echte winterklassieker. En buiten dat staat hij ook nog eens erg mooi op tafel. Hier zul je zeker weten hoge ogen mee gooien.
Wie kent ze niet, de Christmas crackers zijn bij velen favoriet tijdens de kerstdagen. Wij hebben een eetbare variant gemaakt, de gevulde Christmas crackers. De crackers knallen van je bord, enjoy!
Portobello’s zijn perfect om te vullen. Daarom deze gevulde portobello’s met couscous, roomkaas en pistachenootjes. Wij zijn gek op dit recept dat niet mag ontbreken tijdens het kerstdiner.
7. Filodeeg wellington met bospaddenstoelen
Als de vegan Wellington van hiervoor niet je ding is, kun je altijd nog voor de filodeeg Wellington met bospaddenstoelen gaan. Dit hoofdgerecht wil je niet missen, want hij is héérlijk.
Daar is-ie weer, de zoete aardappel. Deze keer in de vorm van een zoete aardappeltaart. Hartstikke lekker met hazelnoten en cranberry’s. Nog een ander pluspunt? Het is een Skinny Six, dus geen excuses meer en aan de slag.
9. Gegrilde bloemkoolcarpaccio
Een voorgerecht dat niet mag ontbreken in deze 15x vegetarische kerstgerechten is de gegrilde bloemkoolcarpaccio.
Wauw, wat ziet dit gerecht er mooi uit. De gevulde flespompoen is een echt pronkstuk op tafel. Je vult ‘m met rijst, peen en pompoenpitten. Superlekker! Dat wordt hoe dan ook smullen, mmm.
Een héérlijk en simpel bijgerecht. De courgette carpaccio is een lekker lichte afwisseling tijdens al het tafelen. Dit gerecht is perfect om last minute nog even in elkaar te zetten.
12. Beet Wellington
Nog een variant op de Beef Wellington, dit keer de beet Wellington. Gevuld met kastanjes, bietjes en tijm kan dit niet anders dan een succes worden.
13. Hartige baklava
Baklava hoeft niet altijd zoet te zijn. Dat zie je aan het recept van de hartige baklava. Vul ‘m met zoete aardappel, feta en pistachenoten. Even in de oven en klaar is je superlekkere baklava.
Wist je dat het maken van ragout helemaal niet moeilijk is? Dit recept voor de champignonragout pastei is easy en snel. Buiten dat is het ook nog ‘s hartstikke lekker.
15. Witlof met Parmezaanse kaas
Last maar zeker niet least, deze witlof met Parmezaanse kaas. De witlof is gekaramelliseerd en dat maakt van deze bittere groente, opeens een héérlijk succesvol recept. Hierna wil je niks anders meer, geloof ons maar.
