Crumble muffins met kaneel en icing – SINNER SUNDAY

Deze muffins lijken in eerste instantie misschien niet heel bijzonder... Maar geloof ons, deze sinner is weer zo’n gevalletje 'heel-moeilijk-om-vanaf-te-blijven'. De kruimellaag van deze crumble muffins (lijkt op die van appel crumble maar dan nog beter ;-)) is superlekker knapperig. Dat gecombineerd met perfecte luchtige muffins met een vleugje kaneel en een zoete icing maakt deze sinner echt een van onze nieuwe favorieten.

Hebben we je al overtuigd om aan de slag te gaan? ;-) Hierbij het recept!

Hertenbiefstuk Stroganoff – VIDEO

Chai Tea Latte to go

Gesponsord - Jongens, mag ik éven de aandacht: hoe lekker is een zelfgemaakte Chai Tea Latte!? Nou, echt extremely lekker dus. Ik bestelde 'm al wel eens in restaurantjes en (koffie)tentjes, maar nu heb ik ein-de-lijk zelf een variant gemaakt. Grote inspiratiebronnen zijn het koude weer én mijn nieuwe Tefal Travel Mug. Wat een heerlijke to go-mok is dat. Perfect lekvrij, lekker groot (360 ml) en je koffie en thee blijft écht de hele dag warm. Een mooie mok in combi met die vieze regen vraagt om een verwarmend drankje, toch? Oké, hierbij het recept voor een heerlijk kruidige Chai Tea Latte!

Een heerlijke, kruidige drank met onder meer kaneel en kruidnagel, mmmm. Zowel thuis lekker te drinken, maar Chai Tea Latte kan natuurlijk ook prima to go!

Vlog: van garage naar droomkeuken – CLF TUBE

Ontbijtcake met yoghurt, dadels en noten

Gesponsord - Hoe begin jij jouw werkdag? Actief of heel rustig? Met of zonder ontbijt? Wij vinden een goed ontbijtje toch wel heel erg belangrijk. Daarom vroeg Arla ons om ons ideale ontbijtmoment te delen met daarbij een passend recept. Wij starten het liefst met een lekker, vullend en gezond ontbijtje. Een voedzame maaltijd waarbij je een langdurig verzadigd gevoel behoudt, zodat je je werkdag met volle energie tegemoet kan en niet na een uur al energie tekort komt. Deze ontbijtcake is perfect als je wat langer door moet. Zowel de haver, yoghurt als noten zorgen ervoor dat je een flinke dosis energie krijgt en je je dag goed kunt beginnen! En wanneer je een hele cake bakt, heb je meteen ook een lekker tussendoortje om je middagdip tegen te gaan. :-)

De yoghurt in deze cake maakt 'm heerlijk van smaak, maar zorgt er dus ook meteen voor dat-ie extra vullend is. Nu heb je natuurlijk 100 soorten yoghurt waar je uit kunt kiezen. Wij gebruiken in dit recept skyr van Arla. Deze IJslandse yoghurt is van nature rijk aan eiwit, romig van smaak en bevat toch 0% vet. In IJsland ontbijten ze al eeuwen met skyr, maar voor ons is deze yoghurt nog relatief nieuw. Wij hebben 'm in dit recept verwerkt, maar je kunt 'm natuurlijk ook zo eten met wat homemade granola of fruit.

Romige zoete aardappelpuree met zalm en peultjes – 5 OR LESS

Zoete aardappelpuree maken we regelmatig. Bijvoorbeeld voor een zoete aardappelstamppot of een ovenschotel met zoete aardappel. Meestal pureren we de zoete aardappels dan met een scheutje kookvocht en wat peper en zout, maar vandaag gaan we een keer op de  exotische tour. ;) We mengen door deze zoete aardappelpuree namelijk kokosmelk en limoensap, waardoor de smaak heerlijk romig en toch fris wordt. Serveer daarbij een knapperig gebakken zalmmoot en wat peultjes en je hebt een heerlijk 5 or less'je.

Dit is echt een fijn recept voor een doordeweekse avond, maar ook geschikt voor een wat aangekleder diner. Doordat je maar 5 ingrediënten nodig hebt is het lekker simpel en zo gemaakt. Dus, klaar voor zoete aardappelpuree met een twist? Komt -ie!

De week van… Nina

Yes… Ik ben weer aan de beurt met een delen van een (foto)dagboek, vind ik leuk! Kijk en lees hieronder vooral even mee naar en met mijn belevenissen van afgelopen week.

Zaterdag – WEEKEND!
Ieder weekend ontbijt ik op zaterdag of zondag buiten de deur met Bart en Mathis. Vandaag starten we de dag bij Bakers & Roasters, waar we een stapel pannenkoeken en een kom muesli met yoghurt en véél fruit delen, lekker! Vervolgens chillen we een beetje thuis, en na Mathis zijn slaapje tuffen we naar mijn kantoor in Leiderdorp waar ik wat moet ophalen. We stoppen meteen even bij Brasserie Park voor appeltaart en een bezoek aan de kinderboerderij. ’s Avonds zijn we thuis, wat een heerlijk weekenddagje.

Gevulde paprika met quinoa – SKINNY SIX

Groenten vullen, we doen het maar al te graag. Zo kwamen onder andere deze courgettes met feta, deze gevulde portobello's met doperwten en ricotta en gevulde tomaten met couscous al voorbij. Vandaag een recept voor gevulde paprika met quinoa, peultjes, taugé, sojasaus en macadamia's. Asian style dus. :-)

Je bereidt deze gevulde paprika's dus met slechts 6 ingrediënten. Wij zijn benieuwd, ga jij ze maken?

Twix cheesecake – SINNER SUNDAY

Laatst gingen we al aan de slag met een reuze Twix, vandaag staat er een Twix cheesecake op het menu. Met karamelsaus, stukjes Twix, biscuitjes en heel veel roomkaas. Krijg je al trek? Kan bijna niet anders met deze combi toch? ;-)

Je hebt wel wat geduld nodig (want ja, een cheesecake moet opstijven), maar dan heb je ook zoiets lekkers dat je dat al snel weer vergeten bent. Daar gaan we!

Baked oats met blauwe bessen

Niets is zo ideaal als ontbijten met baked oats. Het enige wat je hoeft te doen is wat ingrediënten door elkaar te mengen, want de rest van het werk doet je oven. Dit recept lijkt dus misschien meer geschikt voor in het weekend, maar is juist ook ideaal voor doordeweeks. Als je onbijtje in de maak is, kun jij je namelijk gaan klaarmaken voor je dag. Wellicht ken je deze variant met speculaaskruiden en mandarijn al? Vandaag een nieuw recept met blauwe bessen en amandelschaafsel.

Een heerlijke variant als je het ons vraagt. Want de blauwe bessen smelten als het ware waardoor ze heerlijk smeuïg worden. YUM! Je kunt natuurlijk eeuwig variëren met dit haver ontbijtje. Voeg bijvoorbeeld eens stukjes appel toe in plaats van blauwe bessen of ga voor pecannoten, hazelnoten of kokos. The choice is yours. :)