Geroosterde parelcouscous met kabeljauw en citroenroom
Gesponsord – Tijdens onze reis voor het tweede seizoen van ons RTL 4-programma Chickslovefood on Tour doen we eigenlijk de hele dag maar één ding: lekker eten ontdekken. En dat levert natuurlijk ook weer nieuwe ideeën op voor gerechten die je gewoon thuis kunt maken. Zoals dit frisse en verrassend makkelijke recept voor geroosterde parelcouscous met kabeljauw en citroenroom. Dit wil je!
Enne, de bereiding is lekker simpel: voor dit gerecht heb je maar 6 ingrediënten nodig. Kook de parelcouscous, meng er Parmezaanse kaas door en rooster dit kort in de oven. Zo krijgt de bovenkant een licht knapperig laagje, terwijl de couscous van binnen lekker zacht blijft. Echt zo’n simpele hack die een gerecht meteen extra lekker maakt.
Ondertussen bak je de kabeljauwfilets in geurige citroenolie. Door eerst wat citroenrasp in de olie te verwarmen krijgt de vis meteen een heerlijke frisse smaak. Daarbij bakken we bimi (ook wel aspergebroccoli) kort op hoog vuur, zodat die nog lekker knapperig blijft. Vervolgens maken we als finishing touch een luchtige citroenroomsaus van kookroom, citroenrasp en een beetje citroensap. Even kort verwarmen en opschuimen met de staafmixer en je hebt een frisse, romige saus die perfect past bij de zachte vis en de geroosterde couscous. YUM!
Extra fijn, we koken dit gerecht op een van onze favoriete keukenhulpen: de AEG SaphirMatt inductiekookplaat. Niet alleen omdat hij er superstrak uitziet met die matzwarte finish, maar vooral omdat hij ook nog eens heel praktisch is. Deze kookplaat is namelijk tot vier keer krasbestendiger dan een standaard inductieplaat, waardoor hij er ook na veel kookavonden nog mooi uit blijft zien. En nog een pluspunt: kringen, spetters of vingerafdrukken zie je veel minder snel én veeg je er in een paar seconden weer af. Dat scheelt weer schoonmaken!
