20x gezond avondeten
Lastig hè, om elke dag weer te bedenken wat er ‘s avonds op tafel komt. Met deze 20x gezond avondeten helpen we je op weg. Het zijn allemaal heerlijke recepten en ze komen natuurlijk helemaal in Chickslovefood-stijl. Jup. Snel klaar en weinig ingrediënten it is!
Of we ook tips voor tussendoortjes hebben? Tuurlijk! Kijk maar eens hier.
1. SHAKSHUKA MET GEZONDERE TORTILLACHIPS
Shakshuka wordt veel gegeten in Afrika en het Midden-Oosten. En dat snappen wij heel goed, want wat is dit toch lekker! Probeer eens deze Mexicaanse variant met zwarte bonen en cottage cheese.
2. PASTINAAKSOEP MET WORTEL
Soep is altijd een goed idee: je kunt ‘t makkelijk meal preppen en ‘t is ideaal wanneer er veel mensen over de vloer komen. Een prima keus dus, deze pastinaaksoep met wortel!
3. SALADE MET BURRATA, SERRANOHAM EN PISTACHENOTEN
Salade konijnenvoer? Nee joh! Jouw pluizige vriend mocht willen dat-ie dit voorgeschoteld kreeg. Geniet vanavond van deze heerlijke variant met romige burrata.
4. Pasta met muntpesto
Pasta komt regelmatig in menig weekmenu voorbij, maar deze spaghetti met muntpesto heb je vast nog niet geprobeerd. Maarre, dat moet je dus wel doen! You’re gonna love it.
5. Gezondere curry met zoete aardappel en spinazie
Of ga bijvoorbeeld voor deze frisse en romige curry. Je maakt ‘m met zoete aardappel, spinazie en zilvervliesrijst.
6. Courgettesalade met gerookte zalm en citroen
Courgette is een van onze favo groenten; je kunt er zó veel mee! Heb je deze courgettesalade met cottage cheese, zalm en verse dille al eens geprobeerd?
7. BROCCOLI LINZENSOEP MET SPELTBROODCROUTONS
Groentebouillon, linzen, broccoli, rode peper en komijn. Dat is alles wat je nodig hebt voor deze groene soep.
8. Vitello tonato salade
Deze maaltijdsalade met orzo, kalfsfricandeau en zelfgemaakte tonijnsaus móét je proberen. Hij is vullend, lekker en klaar binnen 15 minuten.
9. Courgetti puttanesca
Courgetti, ken je dat al? Het is net spaghetti, maar dan gemaakt van courgette. Een lekkere afwisseling en ook nog eens koolhydraatarm. Ga bijvoorbeeld voor deze variant met ansjovisfilets en zwarte olijven.
10. Frisse salade met avocado en garnalen
We zijn alweer op deze helft van deze 20x gezond avondeten. Stond er al iets voor je tussen? Nee? Dan is deze frisse salade met avocado en garnalen misschien iets voor jou.
11. Pittige noedelsoep
Iedereen die zin heeft in wat meer pit, moet bij deze noedelsoep zijn! Je serveert ‘m met Thaise wokgroenten, (vega) kipreepjes en een gekookt eitje.
12. Sushibowl met krokante kip
Een sushibowl doet het ook altijd goed. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze variant met krokante kip en gebakken uitjes?
13. Caesar salad met zalm
Doe eens gek en vervang de kip in je caesar salad door zalm. Nou ja, zo gek is dat eigenlijk niet; het is vooral hartstikke lekker!
14. Mihoen pad tHai met geroosterde pompoen
Pad thai is een echte Thaise klassieker. Wij geven er onze eigen twist aan door er mihoen pad thai met 6 ingrediënten van te maken. Lekker met pompoen, pinda’s en (vega)kipstukjes.
15. Aubergine en romige couscous
Kijk nou wat een plaatje! Rooster de aubergine in de oven en serveer die vervolgens met volkorencouscous en een sausje van munt en yoghurt.
16. Griekse salade met quinoa
Quinoa mag ook zeker niet ontbreken in deze 20x gezond avondeten. Dit keer combineren wij deze superfood met cherrytomaten, rode ui en feta.
17. Gevulde paprika’s
Dat zijn al een hoop goede ideeën, hè? Maar we gaan gewoon door, dus wat vind je van deze gevulde paprika’s met witte kaas en (vega) gehakt?
18. Orzobowl met halloumi
Met slechts 5 ingrediënten (hoe dan!) zet je deze heerlijke pasta met halloumi en avocado in elkaar.
19. Vega pulled chicken curry
De gele currypasta geeft dit gerecht lekker veel smaak en de kokosmelk maakt ‘t heerlijk romig. Serveer met wat verse koriander on top en aanvallen maar!
20. Buddha bowl met garnalen
We sluiten af met een echte topper. Je maakt deze buddha bowl met avocado, mango en rijstnoedels. O, en de liefhebber kan wat rode peper toevoegen!
