Chickslovefood

Hi, welkom op Chickslovefood!

Wij zorgen voor je dagelijkse inspiratie voor snelle recepten met weinig ingrediënten. Dat doen we op deze website, via onze social media kanalen en met onze kookboeken! Enjoy! Liefs, Nina & Elise

Skinny Six

Aubergine en romige couscous met 6 ingrediënten

Tijd om één van onze favoriete groenten in een fris jasje te steken. Dus bij dezen: aubergine en romige couscous met 6 ingrediënten. Het is een heerlijk gerecht vol smaak en vitamines. Daarvoor roosteren we eerst de aubergine in de oven, waarna we ‘m serveren met volkorencouscous en een sausje van munt en yoghurt. Top af met granaatappelpitjes en gebakken uitjes en klaar is deze Skinny Six!

Je leftover munt kun je de volgende dag kwijt in deze courgettesoep met muntolie.

 

  • 2 Personen
  • 45 min

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Dit recept is geschreven op 04-10-2021