Salade met burrata - Ingrediënten1 - Chickslovefood

Diner

Salade met burrata, serranoham en pistachepesto

Burrata: een echte Italiaanse topper. In deze salade met burrata combineren we dit mega romige kaasje met serranoham en zelfgemaakte pistachepesto. Wat parmezaan en pistachenoten on top en je maaltijd is klaar om op tafel te gaan.

Favorite
2 Personen
10 min

Favorite

Wil je meer van dit soort snelle toppers? Dan weet je waar je moet zijn: check deze musthave in de keuken!

Dit heb je nodig

afvinken maar

100 g pistachenoten
50 g Parmezaanse kaas
10 g verse basilicum
80 ml extra vierge olijfolie
1 knoflookteentje
85 g veldsla
80 g serranoham
1 bol burrata

Tip van Elise

“Geen serranoham in huis maar wel parmaham? Dat kan ook prima in deze salade.”

En zo doe je het

Pel de knoflook en hak grof. Rasp de Parmezaanse kaas.
Meng 85 gram pistachenoten, 30 gram Parmezaanse kaas, de basilicum, de extra vierge olijfolie en de knoflook in de kom van een keukenmachine tot een grove pesto. Voeg wat extra olie toe als de pesto nog iets te grof is.
Meng de veldsla, de overige Parmezaanse kaas en de serranoham door elkaar.
Roer de pesto door de salade en leg vervolgens de burrata in het midden.
Hak de overige pistachenoten in grove stukken en maak de salade hiermee af. Verdeel over 2 borden.