Diner

Buddha bowl met garnalen

Bowls zijn niet meer weg te denken uit de food-wereld. Wat dacht je bijvoorbeeld van sushi bowls, hummus bowls of ontbijt bowls?! In dit recept maken wij een buddha bowl met garnalen, mango en avocadosaus. Easy, gezond én lekker!

2 Personen
10 min

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 avocado
1 halve limoen
1 rode peper
1 handje koriander
200 g grote grijze garnalen
1 mango
90 g rijstnoedels
60 g granaatappelpitjes

Tip van Elise

“Ben je vegetarisch? Vervang de garnalen door tempeh. ”

En zo doe je het

Verwijder de pit van de avocado en lepel 'm uit. Halveer de limoen en de rode peper.
Voeg de avocado, het sap van een halve limoen, een halve rode peper en de koriander samen in de kom van een keukenmachine. Meng het geheel tot een gladde saus en breng op smaak met een snuf zout en peper.
Verhit een scheut olijfolie in een pan en bak de garnalen in zo'n 3 minuten per kant gaar. Breng op smaak met een snuf zout en peper. De garnalen zijn gaar zodra ze lichtroze kleuren.
Schil ondertussen de mango en snijd hem in kleine blokjes. Snijd de overige rode peper in ringen.
Bereid de rijstnoedels volgens de aanwijzing op de verpakking.
Verdeel de noedels, garnalen, avocadosaus, mango en rode peper over 2 kommen. Maak de buddha bowls af met granaatappelpitjes.

Dit recept is geschreven op 30-08-2019

Deze website maakt gebruik van cookies

Chickslovefood gebruikt cookies om content te personaliseren, voor marketingdoeleinden, om social media functies aan te bieden en het bezoek op deze website te analyseren. Deze gegevens worden gedeeld met onze partners, die deze gegevens kunnen combineren met andere persoonsgegevens die ze hebben verzameld. Door verder te gaan op deze website geeft u toestemming voor het gebruik van cookies. Meer informatie