10x gezond vegetarisch beleg

Veel mensen hebben moeite met het bedenken van lekker vegetarisch beleg. Met deze 10x gezond vegetarisch beleg geven we je heel veel inspiratie zodat je altijd iets lekkers in huis hebt om je brood, cracker of rijstwafel mee te beleggen! En nee, geen plakje kaas, maar lekker veel zelfgemaakte spreads en salades!

Zoek je ook nog lekkere vegetarische dinerrecepten? Check dan deze 10x snelle vega recepten.

1. Vegan tonijnsalade

Deze heerlijke veganistische tonijnsalade maken we met Vuna van Garden Gourmet. Deze visvervanger bevat lekker veel eiwit en is heerlijk op een cracker of broodje.

2. Hummus 

Hummus is natuurlijk een echte klassieker die niet mag ontbreken in dit rijtje! Varieer ook vooral ‘ns door andere ingrediënten toe te voegen zoals chilivlokken (spicy!), kerrie, zoete aardappel of zongedroogde tomaat. Het is jouw feestje!

3. Muhammara

Ken je muhammara al? Deze spread op basis van gegrilde paprika en walnoten is superlekker en gezond. Smeer ‘m op een broodje en maak af met bijvoorbeeld komkommer, gegrilde courgette en/of feta!

4. Eiersalade

Eiersalade zelf maken veel moeite? Nope! Je maakt deze klassieker al met 5 ingrediënten; ei (surprise), bieslook, Griekse yoghurt, mosterd en kerrie. Tip: maak meteen een grote portie zodat je deze salade meerdere dagen op brood/crackers kunt smeren.

5. Kruidenkaas

Deze kruidenkaas gemaakt van cottage cheese, bieslook en peterselie is rijk aan eiwitten en heerlijk in een wrap of op een broodje. Wil je het iets spannender maken? Combineer met avocado, cherrytomaatjes of alfalfa.

6. Avocadodip

Een leuke variant op de klassieke avocado toast; deze dip met o.a. koriander, Griekse yoghurt en komijn. Superlekker in combinatie met granaatappelpitjes!

7.  Wortelspread

Mmm, deze wortelspread met kikkererwten en gember is vegan én glutenvrij. En je krijgt ook meteen een portie groenten binnen. We like!

8. Komkommersalade

Zelf komkommersalade maken is een stuk gezonder dan wanneer je de variant uit de supermarkt pakt. Dit broodbeleg maken we namelijk met dille, Griekse yoghurt en een klein beetje mayonaise.

9. Guacamole

Je eet guacamole vast weleens als dip bij nacho’s, maar eet je deze avocadospread ook al op brood? Dit recept met rode ui, limoen en rode peper is het ultieme recept dus check ‘m snel.

We sluiten deze 10x gezond vegetarisch beleg met een recept met ei!

10. Groenteomelet

Wat wij zo fijn vinden aan deze groenteomelet? Je kunt er allerlei restjes groenten aan toevoegen. Dus heb je nog wat in de koelkast liggen? Wees vooral niet bang om het recept iets aan te passen.