https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/2018/09/klutsei-chickslovefood.jpg

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/2018/09/gebakkenei-chickslovefood.jpg

https://chickslovefood.com/wp-content/uploads/2018/09/courgettegrillen-chickslovefood.jpg

Skinny Six

Eiwraps met gezonde kruidenkaas

Name: Eiwraps met gezonde kruidenkaas
Total time: 15 min
Yield: 2 Personen
Ingredients: 5 eieren; 1 halve courgette; 2 handjes bieslook; 2 handjes peterselie; 1 hand baby romaine sla; 200 g cottage cheese

Snelle eiwraps met een homemade, healthy kruidenkaas gemaakt van cottage cheese, bieslook en peterselie. Slechts 6 ingrediënten heb je nodig voor deze vegetarische en gezonde wraps. Een makkelijk en snel diner dus!

2 Personen
15 min

Dit heb je nodig

afvinken maar

5 eieren
1 halve courgette
2 handjes bieslook
2 handjes peterselie
1 hand baby romaine sla
200 g cottage cheese

Tip van Elise

“Deze wraps zijn ook heel goed mee te nemen als (koude) lunch!”

En zo doe je het

Kluts de eieren los in een kom. Breng op smaak met wat peper en zout.
Verhit een scheutje olie in een koekenpan en schenk de helft van het mengsel in de pan. Bak zo'n 3 minuten aan iedere kant en herhaal dan met de rest van het mengsel.
Snijd ondertussen de courgette in plakken, besprenkel met olie, peper en zout en bak ze aan beide kanten in een grillpan totdat ze goudbruine strepen hebben.
Snijd ondertussen de bieslook en de peterselie fijn en snijd de baby romaine sla in reepjes.
Meng de bieslook en de peterselie met de cottage cheese en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de gegrilde courgette en de baby romaine sla over de eiwraps en maak af met een flinke lepel van de gezonde kruidenkaas. Rol op en snijd door de helft. Enjoy!