10x gezond diner met zoete aardappel
Het is niet zo gek dat wij zo van zoete aardappel houden! Het is supergezond en helpt zelfs bij gewichtsverlies! Je krijgt er urenlang een vol gevoel van en grijpt dus minder snel naar ongezonde tussendoortjes. Wij tippen 10 x gezonde zoete aardappel recepten.
Maak je liever een verantwoorde(!) cake met zoete aardappel? Probeer dan eens deze no bake brownies met zoete aardappel!
Deze zoete aardappelsoep wordt speciaal dankzij de homemade saliepesto. Deze geeft de soep net dat beetje extra smaak. Je maakt ‘m met verse salie, pijnboompitten, Parmezaanse kaas en een beetje olijfolie. De rest van de soep is een makkie!
Gelukkig kunnen we oneindig variëren met zoete aardappel. Denk eens aan deze shakshuka met boerenkool en feta. Hij is makkelijk, vega en staat binnen 30 minuten op tafel. 
De oorsprong van dit heerlijke gerecht ligt in Italië. Dus heb je een Italiaans diner op de planning? Maak dan deze zoete aardappel frittata. Met 15 minuten aan voorbereiding ben je klaar. Die 40 minuten oventijd kun je mooi gebruiken om de tafel stylish te dekken en bij te kletsen met je gasten.
4. Mexicaanse gepofte zoete aardappel
Van Italië gaan we naar Mexico voor een Mexicaanse gepofte zoete aardappel met guacamole. Who doesn’t love guacamole?! Alleen al voor dat avocado-smeerseltje zouden wij dit gerecht maken.
5. Roti-schotel met zoete aardappel
Niet echt je typische roti, maar wel een enorm gezonde! Deze schotel maak je met zoete aardappel, sperziebonen, ui, ei en Griekse yoghurt.
6. Thaise kokossoep met zoete aardappel
Een vullende Thaise kokossoep met zoete aardappel, rode peper, paksoi en broccoli. Hij staat ook nog eens supersnel op tafel, want het enige wat je hoeft te doen, is het snijden van de ingrediënten en dan 10 minuten laten pruttelen.
7. Pulled chicken ovenschotel met zoete aardappel
Deze ovenschotel bevat een overheerlijke combinatie van pulled chicken met rode paprika, ui en cheddar. Het leuke is dat je de pulled chicken makkelijk zelf kunt maken door de gekookte kip in een kom uit elkaar te trekken.
8. Wraps met zoete aardappel en zwarte bonen
Voor dit gezonde zoete aardappel-recept roosteren we de zoete aardappel. In combinatie met bosuitjes en zwarte bonen creëer je een verrukkelijke en gezonde maaltijd.
9. Zalm met zoete aardappel uit de oven
Yes, dit is er eentje voor de zalmliefhebbers onder ons. Voor deze topper heb je maar 5 ingrediënten nodig, waaronder zalm, zoete aardappel en wat mosterd. Het geheel gaat ook nog even in de oven… Lekker!
Curry is een enorm populair gerecht dat in de achttiende eeuw naar Europa kwam. Wij maken deze rode curry met prei, zoete aardappel en natuurlijk kokosmelk. Houd je van pittig? Voeg dan een rood pepertje aan de zoete aardappelcurry toe.
