Zoete aardappel frittata – 5 OR LESS

Oh frittata's! Wat houden we er toch van. Eigenlijk maak je een frittata in de pan, maar in de oven kan ook prima. Het maakt het net wat makkelijker, want terwijl je frittata in de oven staat kun jij lekker andere dingen doen. Onze caprese frittataĀ uit de oven maakten we in een ronde springvorm, maar vandaag gebruiken we een ovenschaal voor onze zoete aardappel frittata.

Zoete aardappel frittata – 5 OR LESS
  • 1 frittata
  • 15 min bereiding
  • 40 min oventijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 3 middelgrote zoete aardappels (zo'n 500 gram )
  • 500 g spinazie
  • 50 g pijnboompitten
  • 6 eieren
  • 100 g geraspte geitenkaas

Je zult je verbazen hoe makkelijk je daardoor mooie stukken kunt snijden uit deze frittata. Want echt, die zijn perfect om mooi op te dienen bij een diner. Dus, op zoek naar een heerlijk zoete aardappelrecept om de show mee te stelen? Here we go!

En zo doe je het:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Schil de aardappelen en snijd in plakken van ongeveer een halve centimeter dik.
  • Verhit wat olie in een pan en bak de spinazie totdat deze is geslonken, breng op smaak met peper en zout.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge pan, schep door de spinazie.
  • Bedek de bodem van een ovenschaal met plakjes zoete aardappel, verdeel de helft van de spinazie over de zoete aardappel.
  • Leg daarop weer een laag zoete aardappel en daarop de rest van de spinazie.
  • Klop de eieren samen met een flinke snuf peper en zout los en meng met de geitenkaas.
  • Giet het ei-mengsel over de frittata en zet 40 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

zoete aardappel plakken CHICKSLOVEFOOD
spinazie gebakken CHICKSLOVEFOOD
geroosterde pijnboompitten CHICKSLOVEFOOD
lagen fritatta CHICKSLOVEFOOD
ei met geitenkaas CHICKSLOVEFOOD
fritatta rauw  CHICKSLOVEFOOD
fritatta uit de oven CHICKSLOVEFOOD

15 reacties

Lucette -

Dat ziet er er heerlijk uit! Is een eventueel restant ook lekker als koude lunch, of moet het echt opgewarmd?

Lucette -

Dat ziet er heerlijk uit! Is een eventueel restant ook lekker als koude lunch?

Annemargreet -

Hi Lucette. Jazeker! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Annika -

Wat zou een goede vervanger zijn voor de geitenkaas?

Groetjes

Annemargreet -

Hi Annika. Feta is er ook lekker bij! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Leila -

Dit was echt HEERLIJK!. Deze gaan we vaker maken.

annemarie -

ik wil hem ook maken maar geen idee voor hoeveel personen dit recept is

Laura -

Hi Annemarie, wij eten met ongeveer 3 personen van deze frittata. Vaak serveren we er dan nog een lekkere salade bij. šŸ™‚ Liefs, Laura ā€“ Chickslovefood.com

Lisa -

Voor hoeveel personen is dit? Ziet er heerlijk uit!

Laura -

Hi Lisa, wij eten er met zo’n 3 personen van en serveren er dan vaak nog een salade bij. Indien er nog wat over is, het smaakt ook de volgende dag nog lekker (evt. als lunch). šŸ™‚ Liefs, Laura – Chickslovefood.com

Jessica Stolk -

Ik ben dol op zoete aardappelen en dit recept ga ik zeker uit proberen,

Marieke -

Ik heb ‘m zojuist gemaakt, maar de zoete aardappel is na 50 min echt nog verre van gaar! Ik zou adviseren de aardappel voor te koken.

Britt -

Klinkt fantastisch!

Michelle -

Hi! Ziet er super lekker uit. Hoe groot is je ovenschaal? Wil ā€˜m morgen gaan maken! Groetjes, Michelle

Sifra -

Dit klinkt heerlijk! Voor hoeveel personen is deze frittata ongeveer? Ik wil m graag als diner maken.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube