Nina’s skinny spring dagboek #3

Deel 3 van een lenteversie van ‘hoi, ik deel met jullie wat ik eet’. Wat een lieve reacties op mijn vorige dagboek! Jullie waren een stuk positiever dan ik, dus deze keer zeg ik er lekker niks over, maar laat ik jullie gewoon oordelen :).

Cake in a mug

Skinny, zei u? ;)

Nog steeds neem ik iedere dag een multivitaminepil en een visolietablet en drink ik de hele dag door water en kruidenthee of groene thee. Okay, komt -ie!

Meer lezen

5 or less: Aardappel-cheddartaart

Ik heb een nieuwe verslaving: koken met plakjes aardappel. Met een keukenmachine of kaasschaaf maak je in no time perfect dunne plakjes, waar je super leuke dingen mee kan maken. Ideaal om te variëren naast die good old gekookte pieper. Maakte ik eerder al in de 5 or less deze zoete aardappeltortilla met aardappelplakjes, vandaag doe ik de plakjes in een aardappeltaart. Samen met cheddar. Goddelijk.

aardappelcheddartaart4

Deze taart staat binnen een mum van tijd in je oven dankzij een rol kant-en-klaar bladerdeeg. Dat is trouwens een aanrader om in huis te hebben. Na een lange dag werken rol je de plak uit, belegt het met je favo ingrediënten en voilà een ideale plaattaart!

Meer lezen

TIP: de lekkerste broden voor Pasen

ADVERTORIAL – Het is bijna Pasen, jongens! Weten jullie al wat je gaat doen? Eieren zoeken in de tuin? Naar de meubelboulevard ;)? Nou, in ieder geval héél veel lekker eten lijkt mij :). Dat hoort er toch bij hè, met Pasen. Vooral het paasontbijt of de paasbrunch vind ik altijd een leuke happening. Een mooi gedekte tafel in pasteltinten, met vrolijke servetten en de lekkerste eitjes, kaasjes en broodjes. Iedereen die CLF een beetje volgt, weet dat ik dól ben op brood. Vooral in combinatie met kaas, welke kaas dan ook :).

BeeldPLUSpasen2

Voor elk Paasmoment verkoopt supermarkt PLUS een aantal Rustiek broden. Voor het ontbijt, de brunch, de borrel en zelfs voor het diner! Ik zie ze stuk voor stuk zo op m’n tafel staan. De Rustiek broden die met Pasen te koop zijn:
- Stokbroodjes: donker en mediterraan (met olijven, kruiden en tomaat, YUM!)
- Parisiennes: wit en bruin (dit zijn Franse broodjes in een soort langwerpige ruitvorm)
- Grote broden: donker meergranen en wit
- Grote bollen: spelt, volkoren spelt met zonnebloempitten en vijgen/noten

Meer lezen

Makkelijk paasbrood met ei

Ik ben heel blij dat ik dit breekbrood ontdekt heb, en ik hoop jullie ook nadat je deze posting hebt gelezen. Het is echt héél makkelijk te maken, terwijl het er best wel spectaculair uitziet. Het geheim? Croissantdeeg. Okay, da’s niet het meest gezonde product in de supermarkt, maar Pasen valt wel een beetje onder Sinner Sunday, toch?

PaasbreekbroodGoedeFoto

Dit brood van croissantdeeg vul je met ei, wat kaas en een zongedroogd tomaatje voor de zoute touch. Heerlijk! Enne, echt heel machtig, na twee stukjes zit je al best wel vol. Ik heb een klein bakplaatje, en daarom past er maar een brood op van 6 stukjes, maar als je een grotere bakplaat hebt kun je 8 velletjes croissantdeeg neerleggen, dan is je brood nog iets dichter zeg maar. Dan heb je wel twee blikjes nodig, in één blikje zitten meestal 6 deegplakjes. Hier komt -ie, zet deze maar bij je favorieten!

Meer lezen

Sinner Sunday: Chocolade Paastaart

Vorige week was ik bij een bakworkshop van Janny van der Heijden (onder andere bekend als jurylid bij Heel Holland Bakt) in Hilversum. Yes, wat een feest! Tijdens de workshop maakten we een mud cake van chocolade met Amarula en kregen we wat tips & tricks van de getalenteerde culinair redacteur en presentatrice. Voor de Pasen heb ik het oorspronkelijke recept een beetje aangepast naar eigen smaak en heb ik er een vrolijke chocolade paastaart van gemaakt. Met deze paastaart van chocolade wordt het zéker een Vrolijk Pasen!

Met deze taart op tafel wordt het zéker een vrolijk Pasen!

De ultieme chocoladetaart voor een very happy Easter!

Amarula is een koffielikeur en is wat smaak betreft te vergelijken met Bailey’s. Je kunt het zo drinken als likeur, maar je kunt er dus ook heel goed mee bakken.

Met pasen maken we een overheerlijke chocoladetaart Check hier het recept voor een super lekkere paastaart met chocolade!

Meer lezen

Easy peasy paashapje

ADVERTORIAL – Yes, bijna Pasen! Ik ben dol op alle feestdagen. Niet alleen omdat ik dan meestal veel familie zie, ook omdat dagen zoals Pasen dé gelegenheid zijn om lekker de keuken in te duiken. Dit makkelijke minibroodje is perfect om te maken voor een paasbrunch waarbij iedereen een gezellig klein hapje meeneemt. Zelfs als je weinig tijd hebt, scoor je punten met dit minibroodje.

BoursinPasen2

Het broodje is heerlijk smeuïg doordat ik Boursin Knoflook & Fijne kruiden roomkaas heb gebruikt. Ik ben dol op dit smeersel. Het zit bomvol knoflook en bestaat uit niets meer dan melk, room, zuursel, knoflook, fijne kruiden, peper en zout. Echt een intense smaak. En vooral die knoflook hè… ben er zó dol op. Bart ook, daar hebben we elkaar echt in gevonden. Die eet zo een hele teen rauwe knoflook weg terwijl ik bijvoorbeeld aan het koken ben. Serieus!

Meer lezen

Elise’s eetdagboek van april

Urenlang getikt voor het kookboek, een huis gekocht, zoektocht perfecte babyhap deel 2 en gelukkig ook wat ontspannende foodmomenten, zoals sushi, bitterballen en prosecco. Wat was het een bewogen maand. Zie hier mijn aprilkiekjes!

redsunamsterdam1

Voor mijn verjaardag kreeg ik een ‘verrassing’ van Nina. En vorig weekend werd het eindelijk duidelijk wat dat was: een sushi-diner bij resto Red Sun, bij Nina om de hoek. Wat was het heerlijk! Best gift ever ;-)

Meer lezen

WIN: een bomvol Royal Green pakket

We love Royal Green. Zowel Elise als ik gebruiken de producten van dit topmerk in onze keuken. Vooral de kokosolie, daar bakken we regelmatig in. Bij Royal Green geloven ze dat er één manier is om gezond te genieten van het leven: de natuurlijke manier! En dat vinden we een mooie gedachte :). Dus bye bye chemische en bewerkte spulletjes, hello puur natuurlijke producten.

RoyalGreen

Royal Green heeft allerlei lekkere soorten kokosproducten in het assortiment, zoals kokosolie en kokosbloesemsuiker, maar ook bijvoorbeeld visolie en superfoods zoals spirulina en maca. Kijk maar eens op hun site. Tegenwoordig hebben ze ook fijne kokosproducten voor in de keuken, om mee te koken. Als je wel eens in de natuurwinkel komt, ken je de producten van Royal Green vast wel.

Meer lezen

10x Gezonde snacks voor op werk

I’m back in business. Al een tijdje hoor, haha. 3 weken na de bevalling was ik alweer aan het skypen voor Chickslovefood. Maar inmiddels ben ik ook weer helemaal gesetteld op mijn werk als docente. Dat was echt even wennen, vooral omdat ik in mijn twee pauzes date met een kolfapparaat! Het drukke leven als working mom met baan, blog, kookboek en borstvoeding zorgt voor een hoop honger en trek de hele dag. En om nou te voorkomen dat ik op mijn werk steeds een graai neem in de droppot van mijn collega, heb ik een zoektocht gedaan naar healthy snacks voor in je bureaula!

Wasabi erwten. Ken je die al?

Wasabi erwten. Ken je die al?

En vandaag deel ik mijn 10 tips met jullie :-)

Meer lezen

Nina’s skinny spring dagboek #2

Daar is –ie weer, mijn skinny spring dagboek. Vandaag editie #2. Ik moet zeggen dat ik niet zo héél goed bezig ben. Ik wil wel, maar toch niet echt zin of zo. Dat je iets te vaak denkt: ‘ach, boeiend.’ Het was een superdrukke week omdat Elise en ik het manuscript van ons boek af moesten hebben. Sommige mensen gaan dan juist heel gecontroleerd en weinig eten, ik laat mijn grenzen juist vervagen. Anyway, kijk zelf maar even mee.

couscoussalade

Lekker lunchen op vrijdag bij Elise.

Ook deze week nam ik weer iedere ochtend een raw multivitaminepil en een visoliecapsule. En ik drink altijd de hele dag door veel water en kruidenthee of groene thee.

Meer lezen
1 2 104