Healthy baking: Superfood cake

Ik moet eerlijk bekennen: ik vind superfoods niet heel lekker. Ondanks dat ik écht fan ben van voedsel wat een gezonde werking heeft op je lichaam, word ik niet heel blij van een kom gojibessen, chiazaad, hennepzaad en tarwegras op m’n nuchtere maag. Vorige week stond ik met mijn eetdagboek in de Grazia, waar ik van een voedingsdeskundige als feedback kreeg dat ik moet letten op mijn wekelijkse omega-3 inname. Dat betekent dus minstens 2x per week bijvoorbeeld een vette vis op het menu. En een eetlepel chiazaad in je ontbijt, want ook daar zit volgens haar omega-3 in. Ik heb beloofd dat ik ermee aan de slag zou gaan en belofte maakt schuld. En omdat ik vind dat het wel écht lekker moet zijn, heb ik bedacht om mijn superfoods in een healthy cakebeslag te mengen. Haha!

ontbijtcake1

Ik heb deze superfood cake gemaakt met speltmeel. Mocht je dat niet willen, dan kun je een alternatief met amandelmeel proberen, zoals ik heb gedaan in dit healthy bananabread. Vervolgens kun je

Meer lezen

Restauranttips in Sevilla

Owww, wat een geluk: ik had op een bloggersevent een reisje naar Sevilla gewonnen. 2 retourtickets met Vueling vanaf Schiphol en 3 hotelovernachtingen in Petit Palace Santa Cruz. Santa Cruz is de wijk waar het hotel staat, de Joodse wijk, en voordat ik m’n food-avonturen met jullie ga delen alvast een bonustip: reserveer een hotel in deze wijk! Echt zo’n knus, romantisch, gezellig wijkje met óveral restaurantjes en barretjes. Wat mij betreft het leukste deel van Sevilla.

Restauranttips Sevilla

Goed, Sevilla dus. Mijn conclusie; zelfs in de meest toeristische tentjes, zeg maar op de Rembrandtpleinen van Sevilla (om maar even een vergelijking te trekken) eet je prima en ook nog eens heel goedkoop. Eten is zo belangrijk in de Spaanse cultuur dat je echt nergens een bord troep voorgeschoteld krijgt. OVERAL kun je werkelijk prima eten. Hieronder op een rij wat en waar ik tijdens mijn trip gegeten heb; restaurants in Sevilla!

Meer lezen

Quinoa-moussaka

Hallo heerlijke, nieuwe beste vriend! Als kind ben ik al dol op moussaka. Eerder maakte ik al een recept voor makkelijk moussakaVandaag doe ik het met een twist: namelijk quinoa in plaats van aardappel. En dat is echt zó verrassend lekker. Voor de bite in de quinoa wat zonnebloempitten, want het is en blijft een prutje hoor dat gekookte quinoa, haha.

quinoamoussaka1

Het allerfijnste aan dit gerecht vind ik nog dat Samuel, die normaal gesproken de quinoa overal neer gooit behalve

Meer lezen

KIDS: Leuke food-uitjes voor de vakantie!

Het is weer vakantietijd voor de kids. En wat is er dan leuker dan een foodgerelateerd uitje, welke leuk is voor jong en oud? Zelf kom ik uit Midden-Delfland en gingen we vroeger vaak als uitje of met een kinderfeestje op bezoek bij de boer. Toen vond ik het gewoon heel leuk, maar nu zie ik ook in hoe leerzaam zulke uitstapjes zijn en vind ik het stiekem natuurlijk ook gewoon nog steeds leuk. Vandaar vandaag 4x vakantie uitje met kids tip, die natuurlijk foodgerelateerd  :-).

FOOD ART KIDS MONSTER BOTERHAM


1. Een glaasje melk is goed voor elk

Wist je dat er genoeg melkboederijen zijn waar je

Meer lezen

3x healthy choco lolly

Wat? Het is toch geen Sinner Sunday? NEE! We snoepen vandaag mét chocolade, maar wel heel gezond! Chocolade is er in honderden soorten. Van melk tot puur met en zonder vulling, noem maar op. Maar wil je verantwoord kiezen, dan kun je het beste pure chocolade nemen (met minimaal 72% cacao), zonder geraffineerde suikers en andere slechte toevoegingen. Nu ben ik helemaal niet zo’n fan van pure chocolade, maar wél als het gecombineerd wordt met een andere lekkernij. Dus bedacht ik deze healthy chocolade lolly’s. Leuk om te trakteren of te serveren tijdens een high-tea. Maar natuurlijk ook zeer geschikt als verwennerij voor jezelf!

CHOCOLADE FONDUE LOLLY GEZOND 738

Ik heb gekozen voor pure chocolade met een cacaomassa van 72%. Dan zit je zeker goed! Tip: Je kunt de chocolade eventueel wat romiger maken door er een eetlepel kokosolie aan toe te voegen.

Meer lezen

TIP: de nieuwe producten van Zonnatura

ADVERTORIAL – Vorige week had ik een leuk evenementje; een discussiemiddag over de toekomst van onze voeding onder de noemer ‘wat is er met ons eten gebeurd?’. De happening was georganiseerd door Zonnatura en daarom wilde ik graag gaan. Ik ben namelijk al jaren Zonnatura fan. Je kunt me gerust grootgebruiker noemen van hun nachtrust-thee, lijnzaad, havervlokken en rijstwafels. En ik was nóg meer fan van ze geworden doordat we in onze goodiebag van het lanceringsfeest drie splinternieuwe Zonnatura-producten mochten stoppen. Amaranth, een quinoamaaltijd en haverroom om mee te koken. Hoe healthy en gaaf!

Zonnatura

Goed, terug naar de discussiemiddag. Deze werd geleid door Jort Kelder. En ook dat vond ik een dikke plus, hij eet namelijk op dezelfde manier als ik: geen vlees. Hij vertelde dat hij 25 jaar geleden eens in een slachthuis was en dat gigantisch zijn ogen opende. En verder is hij geen doorgeschoten health freak, hij denkt gewoon aan mens, dier en mileu. Erg plezant noem ik dat. De discussiemiddag was verder interessant, er kwamen stellingen aan bod als ‘eet niets wat je oma niet als eten zou herkennen’. Grappig om over na te denken. Ik ga hier niet die hele discussiemiddag herhalen, dat zou niet echt boeiend voor je zijn.

Meer lezen

5 or less: Bonensoep

Mijn schoonvader Gito maakt graag Griekse gerechten, zoals deze superlekkere bonensoep. Het recept bleek maar weinig ingrediënten te bevatten, perfect aan te passen naar een 5 or less! Bijzonder dat je met maar vijf dingen zo’n smaakvolle soep op tafel tovert. En geloof me, dit is echt een maaltijdsoep. Hij vult enorm dankzij de bonen.

Soep1

Hij gebruikt black eyed beans uit een pot, maar die hadden ze niet bij een supermarkt hier in de buurt. Dus ben ik voor zwarte bonen gegaan, ook heerlijk. Het maakt dus niet zo heel veel uit welke bonen je neemt. Nou, een heerlijke herfstige bonensoep, dus. Hieronder het recept!

Meer lezen

Super Skinny: Bloemkool-couscous

Skinnier dan dit kan bijna niet: zelfgemaakte couscous van bloemkool.  En makkelijker kan ook bijna niet: je maalt wat stronkjes bloemkool fijn en bakt de korrels wat op in een koekenpan. That’s it! Je kookt de bloemkoolkorrels dus niet, maar maakt het wel aan zoals gewone couscous. Ik doe dat met citroensap en veel groene kruiden als lunchsalade. Maar je kunt ook bijvoorbeeld kip en noten erdoor doen voor een flink gevulde salade.

bloemkoolcouscous1

En oké, het smaakt wel ietsje anders dan normale couscous. Maar het is bizar hoe de gemalen bloemkool qua uiterlijk op couscous lijkt.   Probeer maar! 

Meer lezen

Sinner Sunday: Peer-kaneelkoekjes

Yes, ik mag weer een Sinner maken! Vind het erg leuk dat ik dat voortaan eens per maand doe. Ik had het plan om een zeer smakelijke maar redelijk tijdrovende witte chocolade-bosvruchten cheesecake te maken (sorry, maak ik je nu blij met een dooie mus?), maar die heb ik wegens tijdgebrek even uitgesteld. Als je dit leest zit ik namelijk in Sevillaaa! Lekker vier dagen chillen met de boyfriend. Desalniettemin (mooi woord) wilde ik natuurlijk wel een superlekkere Sinner voor jullie klaar hebben staan, dat zijn deze chewy koekjes met peer en kaneel geworden.

Peer-kaneelkoekjes1a

En lékker dat ze zijn, man o man! Appel-kaneel is natuurlijk een erg bekende combi. Ben er gek op. Maar ik vind peer ook echt zo lekker herfstig, dus besloot die eens te combineren met kaneel. Het recept is supersimpel, eigenlijk zijn het gewoon basis-koekjes maar dan dus opgepimpt met twee heerlijke herfstsmaken. Nou, maak maar gewoon!

Meer lezen

Healthy baking: Havermoutmuffins

Hallo nieuwe rubriek! In de healthy baking categorie vind je zoete, verantwoorde bakrecepten zonder tarwe, suiker en zuivel. Daar kregen we de laatste tijd van jullie veel verzoekjes voor. Vandaar. Én omdat ik deze nieuwe fetisj heb. Op zaterdag mag mijn vriend altijd uitslapen en ga ik ‘s ochtends vroeg met Samuel naar beneden. Genoeg tijd dan om iets leuks te bakken. Samuel vindt dat schitterend: ik geef hem een spatel of bakvormpjes in zijn handen en hij zit erbij als een ware mini masterchef, haha. Voorheen bakte ik vaak scones of pannenkoeken. Maar we zijn hier thuis met een healthy missie bezig, vooral omdat mijn beide mannen richting de herfst allebei weer last van eczeem krijgen. Rustig aan dus met onder andere zuivel en suiker. Vandaar dat ik dus tegenwoordig into healthy zoet bakken ben.

havermoutmuffins8

Vandaag een makkelijk recept voor gezonde havermoutmuffins. Havermout is helemaal hot. Alleen ik moet eerlijk bekennen dat ik niet altijd ‘s ochtends zin heb in een kom vol prutje. Haha. Ja ik ben een zeikerd. Maar soms wil ik gewoon wat knapperigs eten. En dan zijn deze havermoutmuffins perfect: want naast onder andere wat amandelmelk, ei, banaan en walnoten gaat er een lading havermout in. Geen bloem of meel, alleen

Meer lezen
1 2 121