Super Skinny: Bloemkool-couscous

Skinnier dan dit kan bijna niet: zelfgemaakte couscous van bloemkool.  En makkelijker kan ook bijna niet: je maalt wat stronkjes bloemkool fijn en bakt de korrels wat op in een koekenpan. That’s it! Je kookt de bloemkoolkorrels dus niet, maar maakt het wel aan zoals gewone couscous. Ik doe dat met citroensap en veel groene kruiden als lunchsalade. Maar je kunt ook bijvoorbeeld kip en noten erdoor doen voor een flink gevulde salade.

bloemkoolcouscous1

En oké, het smaakt wel ietsje anders dan normale couscous. Maar het is bizar hoe de gemalen bloemkool qua uiterlijk op couscous lijkt.   Probeer maar! 

Meer lezen

Sinner Sunday: Peer-kaneelkoekjes

Yes, ik mag weer een Sinner maken! Vind het erg leuk dat ik dat voortaan eens per maand doe. Ik had het plan om een zeer smakelijke maar redelijk tijdrovende witte chocolade-bosvruchten cheesecake te maken (sorry, maak ik je nu blij met een dooie mus?), maar die heb ik wegens tijdgebrek even uitgesteld. Als je dit leest zit ik namelijk in Sevillaaa! Lekker vier dagen chillen met de boyfriend. Desalniettemin (mooi woord) wilde ik natuurlijk wel een superlekkere Sinner voor jullie klaar hebben staan, dat zijn deze chewy koekjes met peer en kaneel geworden.

Peer-kaneelkoekjes1a

En lékker dat ze zijn, man o man! Appel-kaneel is natuurlijk een erg bekende combi. Ben er gek op. Maar ik vind peer ook echt zo lekker herfstig, dus besloot die eens te combineren met kaneel. Het recept is supersimpel, eigenlijk zijn het gewoon basis-koekjes maar dan dus opgepimpt met twee heerlijke herfstsmaken. Nou, maak maar gewoon!

Meer lezen

Healthy baksel: Havermoutmuffins

Hallo nieuwe rubriek! In de healthy baksel categorie vind je zoete, verantwoorde bakrecepten zonder tarwe, suiker en zuivel. Daar kregen we de laatste tijd van jullie veel verzoekjes voor. Vandaar. Én omdat ik deze nieuwe fetisj heb. Op zaterdag mag mijn vriend altijd uitslapen en ga ik ‘s ochtends vroeg met Samuel naar beneden. Genoeg tijd dan om iets leuks te bakken. Samuel vindt dat schitterend: ik geef hem een spatel of bakvormpjes in zijn handen en hij zit erbij als een ware mini masterchef, haha. Voorheen bakte ik vaak scones of pannenkoeken. Maar we zijn hier thuis met een healthy missie bezig, vooral omdat mijn beide mannen richting de herfst allebei weer last van eczeem krijgen. Rustig aan dus met onder andere zuivel en suiker. Vandaar dat ik dus tegenwoordig into healthy zoet bakken ben.

havermoutmuffins8

Vandaag een makkelijk recept voor gezonde havermoutmuffins. Havermout is helemaal hot. Alleen ik moet eerlijk bekennen dat ik niet altijd ‘s ochtends zin heb in een kom vol prutje. Haha. Ja ik ben een zeikerd. Maar soms wil ik gewoon wat knapperigs eten. En dan zijn deze havermoutmuffins perfect: want naast onder andere wat amandelmelk, ei, banaan en walnoten gaat er een lading havermout in. Geen bloem of meel, alleen

Meer lezen

De cocktail van ons boekfeest (mijn favo!)

Toen we ons boek lanceerden op 3 september liepen er serveersters rond met een ongelooflijk lekker drankje. Het was een cocktail met Licor 43 en het drankje heette Balón 43. Die naam is niet heel raar, want het werd echt geserveerd in een giga glas, een soort ballon. Heeeerlijk :). Nu hebben heel veel gasten van het lanceringsfeest gevraagd wat er toch in dat superlekkere, frisse drankje zat. En omdat ik dat zelf ook dolgraag wilde weten heb ik het even nagevraagd en deel ik vandaag het recept met je.

licor 43

Licor 43 is een verfrissende, Spaanse likeur met 43 geheime ingrediënten. Fijn op een zonnige herfstdag, maar ook gewoon heerlijk om het weekend mee in te luiden als je lekker binnen blijft, hoor. Dit cocktailrecept is té lekker. Let op het, het drinkt weg als limonade ;). Happy weekend :)!

Meer lezen

To think about: je zorgverzekering

ADVERTORIAL – Schrik niet, maar het einde van het jaar komt héél in de verte al in zicht. Het vierde kwartaal is al ingegaan! Bizar hoe snel het gaat. Dat zeg ik ook al steeds aan het begin van mijn eetdagboeken, haha, maar zo voelt het nou eenmaal.

Het minste wat we kunnen doen om gezond te blijven: goed en gezond koken!

Het minste wat we kunnen doen om gezond te blijven: goed en gezond koken!

Goed, een nieuw jaar dus straks. Dat betekent ook dat je weer moet gaan nadenken over je zorgverzekering. Elise en ik zijn allebei niet vaak ziek, we eten gezond en gaan meestal voor een goede kwaliteit pure voeding. Al zijn we allebei wel héél vatbaar voor stress. Ik slaap dan ontzettend slecht en word mentaal labiel (ja, het is gewoon zo), bij Elise slaat het enorm op haar buik. Ooooh, je had ons in de week voor en de week na de boeklancering moeten zien, haha. Dan is het wel zo prettig om af en toe met je huisarts te kunnen praten om alles weer op een rij te krijgen en om een eventuele doorverwijzing te krijgen voor verdere zorg.

Meer lezen

Elise’s eetdagboek van oktober

Joehoe, het is ow-sweet-diary-time! Nina en ik maken zoveel mee op het moment, dat het super leuk is om aan het einde van een periode terug te blikken en alles met jullie te delen. Zo tourden we door het hele land met ons boek, hadden we verschillende TV-optredens en was ik bij de boekpresentatie van Herman den Blijker’s boek: Vlees. Het leverde hele toffe kiekjes op. En a lot of love :-) Kijk mee!

eetdagboek-boekbijherman

En bij een boekpresentatie mag een mooi cadeautje niet ontbreken toch? hihi. Ik gaf Herman ons eigen boek cadeau en hij gaf het gelijk een heel mooi plekje :-) 

Meer lezen

KIDS: 4x gezond drankje

Niks mis met een pakje appelsap op z’n tijd, of misschien zelfs een glas cola. Ik kreeg vroeger vaak aanmaaklimonade na school. Maar als je je kind ook af en toe een echt gezond drankje wilt geven, word je vast blij van dit artikel :). Lees mee en laat je inspireren!

Ice tea

1. Frambozen Slush Puppy
Héél soms mocht ik het, bij de Jamin, uit zo’n doorzichtig container-ding een beker Slush Puppy. Ken je dat? Het is een soort ranja met heel veel ijs en in de meest felle kleuren, blauw, geel, roze… Slush Puppy kun je ook zelf maken. Deze variant is helemaal gezond en súper lekker (zie de een na onderste foto)!

Meer lezen

Paddenstoelentaart

Ow, I love herfst! Zolang het niet regent dan :). Maar ik heb de laatste tijd weer helemaal zin in najaarsgerechten. Lekker pompoen, piepers, koolsoorten en natuurlijk paddestoelen. Ik ben echt dol op paddenstoelen, altijd al geweest geloof ik. Mijn favo studentengerecht was tagliatelle met crème fraîche, oude geraspte kaas, uitgebakken spekjes (nee, die eet ik nu niet meer) en een heel bakje champignons. Ik heb veel vriendinnen aan dat maal gekregen. Maar goed, ik dwaal af, We hadden het over paddenstoelentaart. Hieronder een lekkere taart met een hele melange aan bosschimmels (whaha, dat klinkt goor, maar ja, dat zijn het toch?).

Paddenstoelentaart

Deze vegetarische hartige taart is echt op en top herfst, ook door de lekkere smakencombi met tijm en prei. Geniet ervan!

Meer lezen

5 or less: Hutspot met rijst

Oké, klik niet gelijk weg als je de titel ziet en denkt wmah, daar heb ik geen zin in. Dit is namelijk heul erg lekker. Echt een verrassing! De moeite waard om te proberen. 4 van de 5 zijn heel goedkope ingrediënten, dus wat heb je te verliezen? De verrassing is het zoete van de wortel in combi met, jawel mijn secret ingrediënt, Parmezaanse kaas! Hallelujah, Parmezaan en ik is true love, echt! Maar goed dat is niet het belangrijkste. Het belangrijkste is dat je moet weten dat je deze versie van de klassieke peen-en-uien-stamppot moet proeven. Echt.

peenenuien

Het was zo’n dag dat ik echt geen zin had om naar buiten te gaan en per se de 5 or less wilde maken met de dingen die ik thuis had. Ik had bijna de moed opgegeven, toen ik een restje wortelen zag. Ik dacht aan peen en uien. Hmm, ik ben dol op Hollandse kost. Maar mijn vriend niet. Daarbij ben ik dol op experimenten. Dus na lang brainen (lees in m’n pyjama

Meer lezen

Getest: Jillz Red 0.0%

ADVERTORIAL: Je hebt vrouwen die zeggen tijdens een zwangerschap ‘ow ik mis alcohol helemaal niet hoor!’, nou daar hoor ik niet bij. Ik vond het leuk en vooral bijzonder om zwanger te zijn, maar negen maanden lang geen bubbel in mijn glas vond ik écht afzien. En lief hoor dat je moeder bij een feestje aan je denkt en een Jip en Janneke-bubbel voor je inschenkt, maar dat is echt een schrale troost. Het eerste vocht wat ik binnenkreeg na 1,5 dag bevallen was dan ook een glas bubbels, mét alcohol :-)

jillz1

Gelukkig zijn er waarschijnlijk meerdere mensen die moeite hebben met geen alcohol drinken tijdens een zwangerschap, of een bob-avondje of een antibiotica-kuur, want Jillz Red is er nu ook een 0.0% variant! Voor het eerst dronk ik Jillz op een terras in de Oude Haven, toen ik nog in Rotterdam woonde. Heerlijk! Ik heb erna nog vaak daar met Nina een Jillz-je gedronken.

Meer lezen
1 2 121