Sinner Sunday: Donut muffins

Een goede donut met een vleugje kaneel, gecombineerd met een flinke dot botercrème, in de vorm van een muffin. Dat omschrijft deze donut muffin het beste. Als je ze proeft denk je echt, WOW, wat is dit lekker! En daarna denk je, WOW, wat is dit slecht! Haha. Ja, dit is een echte sinner. Met héél veel boter en héél veel suiker. Het is tenslotte niet voor niets Sinner Sunday.

DONUT MUFFINS

Laat je trouwens niet afschrikken door de lange lap tekst hieronder. Het zijn gewoon veel kleine stapjes, maar uiteindelijk is het echt niet zoveel werk. Ik zou het in ieder geval wel overhebben voor deze verrukkelijke kaneelcakejes.

Meer lezen

Toastjes met parmezaan en tijm

Toen ik mijn vriendin Anne appte of ze nog een idee had voor een snelle home made borrelhap stuurde ze terug ‘iets met polenta?’. JA! Soms heb ik maar zo’n klein zetje nodig om iets te bedenken. Ik heb namelijk al eeuwen een halve zak polenta in mijn keukenkastje staan, die is nu tenminste weer wat kleiner geworden, haha.

PolentatoastjesEerste

Deze toastjes zijn superlekker, knapperig en smaakvol. En ook nog eens heel simpel te maken! Je kunt ze beleggen met een plakje brie, of komkommersalade of zo. Met dezelfde dingen als die je normaal op toastjes smeert. Polenta is trouwens maismeel en koop je bij de grotere supermarkt, Italiaanse delicatessenzaak, maar ook vaak bij de natuurwinkel of Turkse winkel.

Meer lezen

Snelle havermout Chunkey Monkey stijl

ADVERTORIAL – Eén van mijn meest favo ijssmaken is Chunkey Monkey®, oftewel bananenijs met stukjes chocola en noten. Zoo lekker. Maar ow zoo niet healthy. En dat is het geweldige aan dit recept: Chunkey Monkey flavour maar dan gezonder. YES! Met dit recept wil je écht elke ochtend opstaan.

chunky monkey oats111

Door dit gezonde havermout-recept met banaan en noten heb je echt een super start om de dag mee te beginnen. Enne ook nog eens super snel, want in slechts een paar minuten is je havermout al klaar!

Meer lezen

Healthy choco-ballen + winactie!

Zoals jullie misschien wel weten ben ik samen met vriend en kind van de zomer in ons totaal verbouwde huis ingetrokken. Met heel, heel veel woonplezier leef én werk ik er. En wat is er beter dan een verre vriend? Juist, een goede buuv. En na zes maanden ‘hoi, hoe is het? Laten we echt snel even een theetje doen’ en ‘heej ik heb je boek, echt super joh’ en ‘hoiii ik kom weer eens een pakketje halen, snelll thee hè? gooide mijn nieuwe buurvrouw vorige week een kaartje in de bus met ‘oké, we gaan het nu écht doen, dit is mijn nummer, ik kan dan en dan, wanneer kan jij? Zorg jij voor thee, ik voor iets lekkers…’. Kijk zo doe je dat! Ik antwoordde ‘vrijdag 10u enne ik zorg voor thee én iets lekkers, that’s my job!’.

healthychocoballen

En gelukkig had ik de Sinner-beurt, dus kon ik home made Oreo’s bij de thee serveren. Maar mijn buurvrouw is super slank, dus voor de zekerheid wilde ik ook een healthy snack bij de thee. En dus draaide ik deze ballen in elkaar. En die waren me toch lekker! Zo vond ook mijn zoon (zie foto’s). En hopelijk ook mijn nieuwe, leuke buuv….

Meer lezen

KIDS: Pizzagezichten

Oké, dit is misschien te makkelijk, want pizza is natuurlijk al voor heel veel kids hun lievelingseten. Toch kun je een gezondere versie van de pizza op deze manier heel goed verkopen. Een bodem van een speltwrap, wat tomatensaus en een beetje geraspte kaas en dan gezichten maken van groenten. Leuk toch?

pizzagezichten2

Super leuk om te doen met kinderen of te maken voor kids. Zelfs al voor mannetjes van 15 maanden, zoals mijn zoontje Samuel. Je had zijn

Meer lezen

Tonijntaart

Het relaxte aan hartige taarten? Je kunt er alles in gooien wat je lekker vindt! En het maakt niet eens zoveel uit of je als korst bladerdeeg, deeg voor hartige taart of filodeeg gebruikt. Ik had al lang geen vis meer op, dus besloot iets met tonijn te willen maken. Nou, aangezien ik nog vellen filodeeg in de diepvries en een restje tomatensaus en courgette in de koelkast had liggen, was het recept voor deze plaattaart snel bedacht.

Tonijntaart1

Ik nam ‘m mee naar een familie-etentje, en iedereen heeft ervan gesmuld! Je maakt ‘m in vijf minuten en daarna doet de oven het werk. Hieronder het supersimpele recept.

Meer lezen

5 or less: Pasta met courgette en munt

In een kookboek zag ik eens een spaghetti staan die deels uit ‘gewone’ spaghetti bestond en deels uit spaghetti gemaakt van courgette. Maar die courgettesliertjes waren verder niet gekookt of gebakken, helemaal rauw dus. Zou dat lekker zijn? Ik bak courgette altijd. Dus ik nam de proef op de som met een geraspte, rauwe courgette door mijn penne. En mijn oordeel: YUM!

Courgettepasta1

De combinatie met munt, citroen en feta is zo lekker. Heel fris eigenlijk, maar allemaal ingrediënten die heel makkelijk in de winter de krijgen zijn. Komt -ie!

Meer lezen

Skinny Six: Zoete ovengroenten

We trappen deze nieuwe week weer af met een lekker Skinny Sixje. Wat bekt dat toch lekker, hè? Vandaag een simpel gerecht uit de oven, zonder veel pannen die vies worden en op het aanrecht belanden om afgewassen te worden. En dan dagen zich opstapelen. Nou ja, da’s bij mij thuis het geval. Bij jullie ook? Zo niet, hoe doe je dat?! Ik heb nooit zin om na het koken, eten en kind naar bed te gaan staan afwassen. Goed, we dwalen af. Een hoop groenten, weinig koolhydraten, en vooral erg smaakvol. Dat is van toepassing op deze zoete ovengroenten.

zoeteovengroenten7

Zoete aardappel, wortel en rode ui zijn van zichzelf al zoet. En als je deze dan bakt met wat olijfolie en balsamico-azijn dan worden ze nóg zoeter. En dat is met een flinke snuf zout erover echt

Meer lezen

Sinner Sunday: Oreo’s

Sinner Sunday is voor mij een synoniem voor heaven. Of goddelijk. Hoewel ik echt van mijn healthy baksels hou, vind ik dat verwennerij écht gewoon hand in hand gaat met een flinke, dikke, zoete, vette sinner. En ja, ik het super leuk vind om van slechte dingen een gezonde versie te ontdekken. Maar om dat nou heaven te noemen…

homemadeoreo15

En trouwens, ik kreeg me toch een blik naar mijn hoofd toen ik het had over healthy Oreo’s. “Dat is vloeken in de kerk, schat”, aldus mijn vriend. Ja, ik moet hem gelijk geven. Want Oreo’s horen te ruiken naar cacao en suiker en de witte vulling moet wegsmelten van de boter op je tong. Komen ze.

Meer lezen

Healthy baking: Zoete aardappelmuffins

OMG. Hoe begin ik een posting van een recept wat zooo lekker is, verrassend, smakelijk, ow yes! Ik ben altijd zó happy als ik iets uitprobeer wat gewoon echt goddelijk is. Terwijl ik niet al te veel verwachtingen had van mijn try-out met zoete aardappels in muffins. Toch had ik het kunnen weten, want ik ben dol op deze Amerikaanse zoete aardappelschotel met pecannoten. En in deze muffins zitten dezelfde smaken. Maar dan healthy. Uiteraard.

zoeteaardappelmuffin1

Had ik al gezegd dat je deze muffins moet uitproberen? Bij deze. Je kunt ze bijvoorbeeld super lekker als tussendoortje nemen óf als ontbijt. En zoete aardappels zijn zo gezond, daar kun je niet vroeg genoeg mee beginnen, haha. Goed, ga maar snel de keuken in oké? En mocht je niet alle ingrediënten in huis hebben, wist je dat je

Meer lezen
1 2 134