5 or less: Pasta met courgette en munt

In een kookboek zag ik eens een spaghetti staan die deels uit ‘gewone’ spaghetti bestond en deels uit spaghetti gemaakt van courgette. Maar die courgettesliertjes waren verder niet gekookt of gebakken, helemaal rauw dus. Zou dat lekker zijn? Ik bak courgette altijd. Dus ik nam de proef op de som met een geraspte, rauwe courgette door mijn penne. En mijn oordeel: YUM!

Courgettepasta1

De combinatie met munt, citroen en feta is zo lekker. Heel fris eigenlijk, maar allemaal ingrediënten die heel makkelijk in de winter de krijgen zijn. Komt -ie!

Meer lezen

Skinny Six: Zoete ovengroenten

We trappen deze nieuwe week weer af met een lekker Skinny Sixje. Wat bekt dat toch lekker, hè? Vandaag een simpel gerecht uit de oven, zonder veel pannen die vies worden en op het aanrecht belanden om afgewassen te worden. En dan dagen zich opstapelen. Nou ja, da’s bij mij thuis het geval. Bij jullie ook? Zo niet, hoe doe je dat?! Ik heb nooit zin om na het koken, eten en kind naar bed te gaan staan afwassen. Goed, we dwalen af. Een hoop groenten, weinig koolhydraten, en vooral erg smaakvol. Dat is van toepassing op deze zoete ovengroenten.

zoeteovengroenten7

Zoete aardappel, wortel en rode ui zijn van zichzelf al zoet. En als je deze dan bakt met wat olijfolie en balsamico-azijn dan worden ze nóg zoeter. En dat is met een flinke snuf zout erover echt

Meer lezen

Sinner Sunday: Oreo’s

Sinner Sunday is voor mij een synoniem voor heaven. Of goddelijk. Hoewel ik echt van mijn healthy baksels hou, vind ik dat verwennerij écht gewoon hand in hand gaat met een flinke, dikke, zoete, vette sinner. En ja, ik het super leuk vind om van slechte dingen een gezonde versie te ontdekken. Maar om dat nou heaven te noemen…

homemadeoreo15

En trouwens, ik kreeg me toch een blik naar mijn hoofd toen ik het had over healthy Oreo’s. “Dat is vloeken in de kerk, schat”, aldus mijn vriend. Ja, ik moet hem gelijk geven. Want Oreo’s horen te ruiken naar cacao en suiker en de witte vulling moet wegsmelten van de boter op je tong. Komen ze.

Meer lezen

Healthy baking: Zoete aardappelmuffins

OMG. Hoe begin ik een posting van een recept wat zooo lekker is, verrassend, smakelijk, ow yes! Ik ben altijd zó happy als ik iets uitprobeer wat gewoon echt goddelijk is. Terwijl ik niet al te veel verwachtingen had van mijn try-out met zoete aardappels in muffins. Toch had ik het kunnen weten, want ik ben dol op deze Amerikaanse zoete aardappelschotel met pecannoten. En in deze muffins zitten dezelfde smaken. Maar dan healthy. Uiteraard.

zoeteaardappelmuffin1

Had ik al gezegd dat je deze muffins moet uitproberen? Bij deze. Je kunt ze bijvoorbeeld super lekker als tussendoortje nemen óf als ontbijt. En zoete aardappels zijn zo gezond, daar kun je niet vroeg genoeg mee beginnen, haha. Goed, ga maar snel de keuken in oké? En mocht je niet alle ingrediënten in huis hebben, wist je dat je

Meer lezen

Spanakopita

Spanawat? Spanakopita is een klassiek Grieks gerecht met als hoofdingrediënten filodeeg (like!), spinazie (like!) en feta (LIKE!). Ik bestel het standaard als we bij een Grieks restaurant eten. Ten eerste omdat het soms voorkomt dat Griekse restaurants niet heel veel vegetarische opties hebben en ten tweede omdat het gewoon megalekker is. Als we met Barts familie uit eten gaan is dat meestal naar een Grieks restaurant, omdat een deel van hun roots daar ligt. Niet in dat restaurant dan, maar in Griekenland. Waha, humor van de bovenste plank deze vrijdag. Goed, spanakopita, dus.

SpanakopitaEerste

Je kunt kleine driehoekjes maken en die serveren als borrelhap. of rolletjes/sigaren (een soort loempiaatjes), of vierkantjes… of… Wat jij wilt! Maar traditioneel wordt er gewoon een grote plaat of schaal vol gemaakt en die in stukken gesneden, dus zo heb ik het ook gedaan. Een taart dus.

Meer lezen

4X tip om gezond aan te komen

In januari zijn er vaak veel mensen druk bezig met diëten. De feestdagen kilo’s moeten er weer van af. Maar wat als dat probleem helemaal niet hebt en je juist als voornemen hebt om wat aan te komen? Enig idee hoe weinig informatie daarvoor beschikbaar is? Want bij aankomen denk je al snel aan taart, chocola, patat en andere veel te zoete of vette lekkernijen. Maar wat als je een health freak bent en gewoon wat kilootjes aan wil komen zonder daarvoor ladingen suikerbommen wil nuttigen?

boerenkooltortilla1

Die informatie is nauwelijks te verkrijgen. En dus vroegen wij een diëtiste om hulp en hebben wij je 4 tips op een rijtje gezet om op een gezonde manier aan te komen.  Komen ze!

Meer lezen

KIDS: Bloembroodjes van spelt

Samen broodjes bakken, dat is toch super gezellig! Leuk voor op zaterdagochtend of voor een dag in de vakantie. Dit recept voor speltbroodjes is heel erg simpel dus je kunt je kids hun eigen taakjes geven. En het leukste deel is natuurlijk dat ze deze broodjes helemaal zelf kunnen versieren.

BLOEMBROODJES SPELT

Ik heb gekozen voor speltbroodjes in de vorm van een bloem, maar je kunt ook andere vormen maken. Bijvoorbeeld een hartje of dieren zoals een hondje of een beertje, net wat je zelf leuk vindt.  

Meer lezen

5x super easy en healthy tapas

Thuis eten we regelmatig tapas, het liefst op zondag. Niet echt de traditionele Spaanse hapjes, maar gewoon allerlei kleine hapjes en gerechtjes. Dan zetten we de hele tafel vol en kunnen we van alles wat pikken. I love it! Dat is voor mij echt ultieme gezelligheid. En omdat ik er zelf zo blij van wordt, leek het me leuk een aantal gezonde tapas hapjes met jullie te delen.

GEZONDE SIMPEL TAPAS RECEPT

Good to know: het zijn allemaal hele eenvoudige tapasgerechtjes die snel klaar zijn. Want op een luie zondag heb je geen zin om uren in de keuken te staan. Ohja, bij de recepten waar het niet zo nauw komt heb ik de hoeveelheden en verhoudingen er niet bij gezet. Afhankelijk van de hoeveelheid hapjes die je maakt en het aantal personen, kun je kijken hoeveel je nodig hebt.

Meer lezen

CLF TUBE: Vlog #11 Een eigen bagel en meer…

Vorige week mochten wij op bezoek komen bij de Bagels & Beans in de Pijp van Amsterdam om jawel: onze eigen Chickslovefood bagel te komen proeven! Hoe geweldig is dat?! Zie hier hoe dat was. En er is meer. Want we onthullen vandaag groot nieuws… Advertisement

Jawel, je hebt het goed gehoord en gezien, boek twee is in de maak! Nou ja, het plan tenminste :). Zoals je in de video ziet, werd er tot ‘s avonds laat doorgewerkt aan ons plan. Niet heel ideaal, maar wel een beetje story of our lives, dat avondwerk ;)… Vooral als we

Meer lezen

5 or less: Quinoa met gegrilde halloumi

Door Nina ben ik inmiddels bekend met halloumi. En hoewel ik eerst dacht dat deze kaas echt iets te exotisch voor me was, lees rubberachtige structuur, ben ik om sinds ik bij mijn nicht Brenda, die voor de 5 or less-recepten echt niet kon koken, de gegrilde halloumi-perziksalade uit ons boek at. Als zelfs mijn nicht halloumi in d’r koelkast heeft liggen, dan is het gewoon feta 2.0. En dus ging ik opzoek naar een portie halloumi. En dat was nog niet zo gemakkelijk…

haloumisalade2

Blijkbaar zien de plaatselijke supertjes het toch niet allemaal als feta 2.0. Echter weet ik van Nina dat het in de supermarkt vaak geen halloumi maar grillkaas heet. En ja hoor, bij de grotere supermarkt bij om de hoek was het raak! En ik maakte er deze

Meer lezen
1 2 133