5 or less: Romige mosselen

De ‘r’ zit weer in de maand, dus tijd voor mosselen. Yes! Want hier thuis zijn we er dol op. Zo’n grote pan met schelpen en sausjes geeft me een vakantiegevoel. Marcel en ik eten ze het liefst aan de haven op het terras, zeg maar aan een tafeltje aan het water waar de mosselen letterlijk uit het water komen. Ultiem! Thuis maak ik ze alleen als mijn vriend op tijd is, want die maakt altijd de mosselen voor me schoon. Haha, ja heel stom maar dat is een rare trek van mij. En ondanks dat ik vind dat mosselen op z’n naturels het lekkerst zijn, is dit recept wat ik via mijn moeder ken de enige manier waarop ik mosselen ook lekker vind!

romigemosselen1

Er blijft een romige saus in de pan over, die je behoort uit te likken met een flink stuk brood. En laat dit gerecht met brood erbij nu net maar 5 ingrediënten te bevatten. Een recept voor de dinsdag dus :-) Een simpel

Meer lezen

Super Skinny: Wortelspread

Ik had mezelf de uitdaging gegeven een soort hummus te maken, maar dan zonder tahin. Tahin is sesampasta die ze normaal in hummus gebruiken, maar die meestal niet bij de gewone supermarkt te koop is. Zodat je nu dus niet naar de natuurwinkel moet, maar een gezond broodbeleg kunt fiksen waarvoor je alles snel bij de supermarkt scoort. Even je keukenmachine aan het werk zetten en deze gezonde spread smeer je binnen een kwartier op je rijstwafel of speltbammetje.

Wortelspread1

Tijd voor een mager broodbeleg dus. Ohja, ook nog vegan, lactose- en glutenvrij. Lees je mee?

Meer lezen

Stem jij op onze vega courgetteburger?

ADVERTORIAL – We hadden een piekje in onze bezoekerscijfers vandaag precies een week geleden. Why? Nou, omdat héél veel mensen nieuwsgierig waren naar het recept voor de courgetteburger, zo bleek na wat nadere inspectie van ons cijfer-analyseer-programma. En da’s niet raar al zeg ik het zelf. Hij ziet er namelijk verdomd goed uit. En zo smaakt -ie ook! Even ter herrinnering, het gaat om deze burger:

Courgetteburger9

Nu wéét ik dat veel van jullie ‘m net zo lekker vinden als dat ik ‘m vind, want we kregen een flink aantal tweets en tags met foto’s van de courgetteburger. Superleuk dat jullie hem gemaakt hebben! Nu heb ik nog een ieniemini verzoekje: met de courgetteburger doen we mee aan Hellmann’s burger contest. En die willen we winnen.

Meer lezen

Sinner Sunday: Tobleronetaart

Deze taart is hét medicijn voor gebroken harten, ingezakte feestjes en stressvolle weken.  Ooit eens lang geleden kreeg ik deze taart van een super lieve Duitse jongen die toevallig op mijn verjaardag voor uitwisseling naar Nederland kwam. Lucky me! Na één hap was ik verkocht en heb ik ‘m wel honderd keer nagemaakt voor vrienden, vriendinnen, familie en collega’s. En vandaag deel ik hem met jullie!

Tobleronetaart1

Ok, toegegeven: voor je portemonnee is deze taart iets minder leuk (3 grote repen Toblerone is niet goedkoop), maar het enige wat moeilijk is aan dit recept is het wachten tot je de taart op mag eten! Kijk zelf maar ;)

Meer lezen

Healthy banana bread

Voor het eerst at ik bananabread nadat Nina een recept voor bananenbrood online zette. Goddelijk! Maar wel een echte Sinner Sunday: suiker, roomboter, vanillesuiker etc. In de tijd dat mijn vriend een tijdje geen tarwe at, kwam hij met een recept voor een bananabread gemaakt van amandelmeel, honing, banaan, eieren en noten. Ik was een beetje sceptisch, maar toch hebben het gemaakt. En daarna nog velen malen meer. Want dit is gewoon heel lekker.

bananabread5

Ik bak een bananenbrood en vries ‘m per 2 plakjes in. Zo kan ik s ‘ochtends 2 plakjes opbakken in de oven en heb ik een lekker ontbijtje. Maar gewoon tussendoor een plak bij de thee kan natuurlijk ook! Amandelmeel is te koop bij de biologische supermarkt maar is erg duur. Je kan het ook bij vele

Meer lezen

Maaltijdsalade met gekarameliseerde spruitjes en peer

SORRY JONGENS, DE VRAAG NAAR ONS BOEK IS SOMS EVEN NIET BIJ TE BENEN :(. HET GAAT ZO HARD DAT -IE AF EN TOE NIET LEVERBAAR IS. HIER KUN JE BLIJVEN CHECKEN OF -IE TE KOOP IS.

Ik vond dat altijd zo indrukwekkend klinken; karameliseren. Maar guess what; it’s peanuts. Gewoon een moeilijk woord voor suiker omzetten in karamel, suiker vloeibaar maken dus. En dat klinkt misschien nog steeds moeilijk; maar dat is het niet: als je een paar uien langzaam bakt in olie, karameliseer je ze al, in uien zitten namelijk suikers en die smelten dan. Snap je? Dus doe even interessant; maak deze salade en roep tegen iedereen dat je de spruitjes, uien en peer gekarameliseerd hebt. Maak jij ff indruk ;).

Spruitjessalade1

Even terug naar de ingrediënten. Wàt een goede combi! Zoute crispy pecans, zoute feta, bittere spruitjes, ultrazoete peer, zoetige ui… Alles komt erin terug. En ook nog eens gezond! Dit is vanaf nu mijn favo herfstsalade. Als je ‘m met een stuk brood eet is het echt een volwaardige maaltijd. Hierbij het recept voor salade met spruitjes!

Meer lezen

Zijn alle E-nummers slecht?

E-nummers zitten in heel veel producten. Het zijn kleurstoffen of smaakstoffen die toegevoegd zijn om ons eten er mooier of lekkerder op te maken. Deze additieven zijn door de Europese Unie goedgekeurd, doordat onderzoek heeft aangetoond dat deze toevoegingen niet schadelijk zijn en dus in je voeding gestopt mogen worden. Maar tegenwoordig heerst er steeds meer het idee dat E-nummers heel slecht zijn. Er wordt dan ook veel geadverteerd met  ‘zonder toegevoegde kleur- of smaakstoffen’. Maar sommige kleurstoffen worden gewoon uit wortel of rode bietjes gehaald, dus zo slecht is dat niet, toch? Hoe zien we door de bomen het bos? Welke E-nummers kun je dus wel gewoon eten en welke liever niet?  Ik ging op onderzoek uit…

Snoepjes bevatten vaak veel E-nummers. Denk aan kleurstoffen, aroma's, glansmiddel, maar ook stabilisatoren en voedingszuren.

Snoepjes bevatten vaak veel E-nummers. Denk aan kleurstoffen, aroma’s, glansmiddel, maar ook stabilisatoren en voedingszuren.

Omdat E-nummers een verzamelnaam is voor veel verschillende soorten toevoegingen, kan er geen strakke lijn getrokken worden door te stellen dat ze allemaal wel óf allemaal niet slecht voor je zijn. Nummer E300 bijvoorbeeld is gewoon vitamine C

Meer lezen

KIDS: 5x tip voor kinderfeest jongens

Als je kinderen jarig zijn is het natuurlijk superleuk om iets voor ze te organiseren. Ik heb zelf zeer goede herinneringen aan het knoeien met slagroom en M&M’s als we onze eigen eierkoeken gingen versieren. Op een verjaardag is het niet zo erg om even te zondigen, maar als het lekker én gezond kan is dat natuurlijk ideaal! Daarom geef ik een aantal tips voor een gezond kinderfeestje.

auto-hapjes

Vandaag geef ik 5 tips speciaal voor de stoere jongens, hoewel de stoere meiden natuurlijk ook gewoon mee mogen doen! 

Meer lezen

Update: Hoe gaat het met ons boek?

Hello everyone, nou om de vraag in de titel maar te beantwoorden: goed. Beter dan we hadden durven hopen. We hebben het nog niet eens op de site gedeeld, maar een week nadat ons boek is gelanceerd kregen we de superleuke mail dat de tweede druk in gang was gezet. Net als de eerste druk weer 5.000 exemplaren, woehoe, 10.000 boekies in druk! Het gaat goed dus. Wat het boek betreft zijn we nu vooral bezig met leuke interviews voor voornamelijk bladen, maar genieten we ook van onze wekelijkse boekhandelbezoeken.

CLFBijDuikelman

Het 5 or less-kookboek in de media
Wat we echt héél leuk vinden en waar we dankbaar voor zijn, zijn magazines en kranten die aandacht aan ons boek hebben willen besteden. Zo stonden er grote interviews in Jamie Magazine, Gezond Eten Magazine, Smult Magazine en in het Boekblad. Maar we mochten ook lekker kletsen bij Koffietijd en op Qmusic. Verder hadden een aantal bladen niet alleen een interview, maar ook een voorpublicatie van recepten, superleuk om te zien hoe ze daar hun draai aan geven! Zo had Viva een aantal van onze recepten, maar ook het Belgische TV-familie. Ze kozen allebei onder meer voor de filodeeghapjes! En naast interviews en voorpublicaties hebben zoveel titels ons een platform gegeven door ons boek te recenseren of als tip te noemen; Flair, Algemeen Dagblad, Cosmopolitan, Grazia, NRC Next, de Belgische De Morgen… En hebben we veel toffe winacties en abonnee-acties lopen met onder meer Gezond Eten Magazine, Glamour en CosmoGIRL! En vergeet alle te gekke websites en foodblogs niet die zo lief en leuk waren iets over ons boek te schrijven! Deze geweldige heisa is nog niet over, we verschijnen tot het einde van het jaar in nog een aantal magazines met interviews, en gaan rond kerst iets heel leuks op tv doen :), to be continued!

Meer lezen

5 or less: Frittata met courgette en munt

Eigenlijk is een frittata gewoon een hele dikke omelet, waar je alles in kunt doen waar je zin in hebt. Ook aardappel bijvoorbeeld, dan heet het een tortilla. En de combi courgette, aspergetips en munt is verrukkelijk. Ik zit in een periode munt-in-m’n -eten de laatste tijd. Smaakt lekker fris, mag best zo op de àllerlaatste dagen van de zomer (nou ja, herfst… maar dat wil ik nog niet toegeven). En nee, het is geen aspergetijd meer, maar de groene aspergetips kun je het hele jaar door bij de supermarkt krijgen. Niet echt verantwoord, lekker ingevlogen vanuit Peru, maar ik ben er dol op, omdat ze zo crunchy zijn. Ik had ditmaal trouwens het geluk nog een bosje groene asperges op de markt te scoren.

Frittata asperges

Anyway, een frittata met asperges dus. Hieronder het recept. Eet ‘m zo als licht maal, of serveer met een stuk goed brood. It’s 5 or less time!

Meer lezen
1 2 118