Vegan chocolade pancakes – KOOKSHOW #2

WIN! Onze hele boekenreeks én een bezoek van ons

Je kán het bijna niet gemist hebben, aanstaande donderdag 26 oktober verschijnt ons vijfde boek, Het daily dinner–kookboek. En echt jongens, hij is zó mooi geworden! In dit fijne boek vind je een antwoord op misschien wel de meest gestelde vraag van Nederland: ‘wat eten we vanavond?’ En niet zomaar een antwoord, neen, een antwoord in de vorm van 100 (!) recepten voor het avondeten, stuk voor stuk recepten met maar vijf ingrediënten. Geloof ons, dat wil je :)!

Van maaltijdrösti en pizzaschotel, tot salade met geroosterde zoete aardappel en een chique zalm-spinazierol. En aan alle soorten, smaken, gelegenheden en keukens is gedacht. Voor ieder wat wils! Met dit boek ben je honderd avonden zoet, en daarna begin je gewoon weer opnieuw :). Graag vieren wij dit nieuwe boek met een megaleuke winactie, waarbij jij het allereerste exemplaar van dit nieuwe pareltje uit ónze handen kunt krijgen!

De week van… Elise

Vandaag weer een kijkje in mijn afgelopen week. Dat begon met een zálig weekend. Hoe kan het ook anders als je grote raceheld de Grandprix wint? Ja, bij mij wekt dat een soort verjaardagsstemming op…

Zaterdag – Weekend
Het was een heerlijke zaterdag. We begonnen om 8.30 op het voetbalveld, waar Samuel zijn tweede voetbaltraining had. Echt zo schattig! ’s Avonds kwamen er vrienden borrelen en bleef hun dochtertje bij ons slapen.

Supersnelle groentesoep in 8 minuten – 5 OR LESS

Als je ons een beetje kent, dan weet je dat we dol zijn op snelle, makkelijke recepten die in no time op tafel staan.  Nou, hier is er weer eentje hoor! Deze supersnelle groentesoep (wat zeggen we: méga snelle groentesoep!) is namelijk in een handomdraai klaar. In 8 minuten om precies te zijn. Enne, je bent nóg sneller klaar als je een Quooker hebt!  

Nina en ik hebben inmiddels allebei een Quooker oftewel een heetwaterkraan (de Quooker Fusion, dus een kraan waar zowel warm, koud als gekookt water uitkomt) waar je dus direct een kop thee of een pan kokend water voor de soep uit haalt. Zó handig, echt we willen niks anders meer. Nina maakt er zelfs de fles melk van Mathis mee warm en ik maak er bijvoorbeeld ook mijn wijnglazen mee schoon. En pasta koken of soep dus, zodat je met dit snelle recept in een mum van tijd een pan homemade soep op tafel hebt. Wij gebruiken hiervoor kant-en-klare soepgroente en biologische gehaktballetjes, maar je kunt er natuurlijk ook voor kiezen om ze zelf te snijden en te draaien als je tijd over hebt. :-) Gaan we!

Pasta maken zonder pastamachine – VIDEO

Bloemkoolrijst met biefstukreepjes – SKINNY SIX

Carbs vervangen door groenten: het lijkt steeds populairder te worden. Wij hebben 't ook al een paar keer geprobeerd. Remember deze groentepizza met wortelspread en feta? Of de (zálige!) courgiatelle met avocado-limoensaus? Voor iedereen die ook zo gek is op het experimenteren met dit soort recepten: vandaag gaan we aan de slag met rijst. Of nou ja, we gaan juist géén rijst koken, maar vervangen het door bloemkool.

En weet je? Het is totaal niet moeilijk om te maken! Kwestie van bloemkool in grove stukken hakken, in de keukenmachine gooien en vermalen tot korreltjes. Lekker roerbakken met wat andere groenten, that's it. Oh, en die biefstukreepjes gemarineerd in sojasaus met knoflook erbij niet te vergeten... Lékker! Die maken dit skinny maaltje echt helemaal af. Oké, komt -ie!

Pecannotengalette – SINNER SUNDAY

Pecannoten, we gebruiken ze in van alles! Van een salade met feta en cranberry's tot gezonde pompoenmuffins met pecannoten. Het is vast geen geheim dat wij enorme fans zijn en daarom staat er vandaag een galette met dit heerlijke nootje op het menu. Het klinkt misschien heel ingewikkeld, maar dat valt reuze mee. Je hebt er niet eens een springvorm voor nodig!

Deze galette bestaat uit een koekachtig deeg, met daarin een vulling van suiker, keukenstroop, eieren en pecannoten. Een echte sinner dus! Het is slechts een kwestie van het deeg maken, de rest van de ingrediënten met elkaar mengen en het in de deeglap vouwen. As easy as pie! Laten we dus snel beginnen.

Vegetarische paella

Gesponsord - Het maken van een goede vegetarische paella stond al een tijdje op ons lijstje. Hoog tijd om er dus echt eens mee aan de slag te gaan! We maken deze versie met verschillende groenten, waaronder doperwtjes uit pot van HAK. Nu denk je misschien, groenten uit pot? Dat is toch lang niet zo gezond. Maar dat is dus helemaal niet waar. Deze erwtjes bevatten namelijk slechts een kleine hoeveelheid zout en verder niets anders dan water. Maar er zijn meer redenen om wél voor potgroenten te gaan...

Om je hiervan te overtuigen én om alle fabeltjes over potgroenten de wereld uit de helpen heeft HAK haar deuren volledig opengezet voor een grote groep consumenten. Zij konden letterlijk komen ‘pottenkijken’ en zien hoe de groenten binnen korte tijd van het land in de pot gestopt worden en hun vitamines en voedingsstoffen behouden door een traditioneel weckproces. Ook ik kreeg een kijkje in de keuken van HAK, waarbij ik mee mocht kijken in de fabriek en vervolgens ook nog eens een driegangen-menu mocht proeven. Erg fijn! Het was leuk om te zien hoe HAK bijna uitsluitend producten gebruikt die verbouwd zijn op Nederlandse grond. I like that. Wij zijn benieuwd, zou jij nu sneller voor potgroenten kiezen?

Dahl – ZELF MAKEN

Wij zijn gek op linzen en koken er dan ook regelmatig mee, kijk maar eens naar deze rode linzensoep met wortel of onze overheerlijke pompoen met linzen en pruimen. Vandaag maken we een klassieke dahl, een recept uit de Indiase keuken. Wij serveren hem hier met naanbrood, maar het is ook perfect in combinatie met rijst.

Dahl maak je met rode linzen, ui, flink wat kruiden, kokosmelk en tomatenblokjes. Eén grote stomende kom met comfort food dus. ;) Naast dat het een super makkelijk recept is, is het ook nog eens snel klaar. Houden we van. Oké, komt -ie!

Herfstige lasagne met 6 ingrediënten – KOOKSHOW #1