Supersimpele falafel van kidneybonen met frisse yoghurt-avocadodip

Gesponsord - Falafel, ja daar zijn we toch wel fan van. Onze klassieke falafel is niet voor niets een groot succes op onze site. :-) Maarrr, je kunt er ook heel veel lekkere varianten op maken. Bijvoorbeeld met zoete aardappel, met doperwtjes óf met kidneybonen. Dan gebruik je dus geen kikkererwten maar bonen als basis. Superlekker en zo simpel om te maken.

Wij gebruiken de kleine rode kidneybonen in stazak van HAK voor deze falafel. We hebben het al vaker gezegd, we zijn echt fan van deze zakken. Naast dat ze super lekker zijn, zijn ze zo makkelijk om in huis te hebben want je kunt er altijd wel iets mee maken. Daarbij zitten de bonen bomvol vitaminen, mineralen, vezels en plantaardige eiwitten en bevatten ze geen conserveringsmiddelen of toegevoegde suikers én kun je ze direct gebruiken (afgieten van vocht is bij deze zakken niet nodig). Kun je de kleine rode kidneybonen niet vinden? Dan kun je eventueel ook de grote kidneybonen of de rode en bruine bonenmix in stazak van HAK gebruiken.

VLOG: ZO ZIET EEN LIFESTYLE PHOTOSHOOT ERUIT – CLF TUBE

Heb je altijd al willen weten hoe een lifestyle photoshoot voor een (kook)boek eruit ziet? You’re in luck! Tijdens de lifestyle photoshoot voor ons volgende kookboek hebben we een vlogcamera meegenomen en alles voor je vastgelegd.

We mochten de prachtige flagshipstore van Siematic aan het vondelpark gebruiken, werden opgemaakt door niemand minder dan Pernell Kusmus en hadden uiteraard heel erg veel lol met elkaar! Kortom, het was weer een geslaagde dag en we kijken ontzettend uit naar het eindresultaat. Wil je nu alvast een exclusieve sneak preview scoren? Bekijk dan snel bovenstaande video!

Krokante kipschnitzel met cornflakes en meloensalade

Op onze site vind je al een aantal varianten op de schnitzel: van een klassieke variant, tot met een jasje van macadamianoten (mmm, lekker is dat!) en een vega schnitzel met kaas. Vandaag voegen we een nieuwe variant aan dit lijstje toe: krokante kipschnitzel met cornflakes. Wederom superlekker en ook heel erg geschikt voor de kleintjes onder ons.

Wij serveren deze schnitzels met een frisse meloensalade. Een supersimpel gerecht, dat heerlijk is voor op zomerse dagen. 🙂

Zoete aardappelsalade met geroosterde bloemkool – 5 OR LESS

Sinds ik deze geroosterde bloemkool salade heb gegeten, ben ik helemaal into bloemkool roosteren. Ik vind gekookte bloemkool eigenlijk ook al erg lekker, maar de bite van roosteren vind ik zalig. En geroosterde zoete aardappel, tja hallo? Moet ik dáár nog iets over zeggen? ;)

Al vanaf het begin dat Nina en ik elkaar leerde kennen zijn wij fan van deze oranje piepers. We hakten dan joekels in stukjes en deden ze met verschillende groenten op onze ovenplaatjes. Op onze studentenkamer hadden we toen allebei zo'n klein combi magnetronnetje, dus zowel die van haar als die van mij stond dan te loeien. Een klein uurtje later zaten we te genieten van een bord vol groenten, met daar overheen noten of pitten. Die goede, oude tijd. :-) Dit recept valt in diezelfde categorie. Ovenplaat vol en gaan. Komt -ie!

Hartige taart met cherrytomaatjes – SKINNY SIX

De laatste tijd zijn we nogal into gezonde quiches en hartige taarten met filodeeg. Zo deelden we eerder deze haverquiche met zalm en asperges, en deze lichte filodeegtaart met prei. Vandaag een hartige taart met cherrytomaatjes. Gemaakt van filodeeg met rode ui en bloemkool. Lekker veel groenten dus.

De bloemkool koken en pureren we, zodat je een lekkere smeuïge laag hebt met daarover de tomaatjes en ui. Kortom; een hartige taart met cherrytomaatjes die je maakt met slechts 6 ingrediënten. Ideaal, toch?

Blondies met aardbeien – SINNER SUNDAY

Lang, lang geleden hebben we een magisch lekkere sinner gemaakt genaamd rolo blondies. Hoog tijd dus voor een zalig, zondige opvolger van deze topper. Dat doen we vandaag, met deze blondies met aardbeien. Een soort witte chocolade brownie met een zomerse twist dus, en dat is god-de-lijk! See for yourself. ;)

Deze zomerse blondie variant is perfect moisty en smelt op je tong... Overigens kun je de aardbeien prima vervangen door ander rood fruit als je dat lekkerder vindt. Het is jouw feestje! Duik dus snel de keuken in, want deze blondie wil jij ook!

Chocolate chip pancakes

Chocolate chip pancakes. Klinkt al goed toch? Heerlijke fluffy pancakes met stukjes gesmolten chocolade erdoor. Klinkt nog beter, ofniet? ;-) Dus als je van chocolade en pancakes houdt, gaat dit waarschijnlijk je nieuwe favo ontbijt voor in het weekend worden.

Het recept is niet van ons, maar komt uit het nieuwste boek van Sabine Koning (OhMyFoodness): Reishonger. Een boek waarin ze een reis rond de wereld maakt in 65 recepten. Van Thailand tot Frankrijk, Gambia, Scandinavië en Amerika. Hierbij het Amerikaanse recept voor pancakes. Lees je mee?

Vegetarische kapsalon met falafel

Als je ons volgt, dan weet je dat we dol zijn op 'ongezonde' gerechten die we in een verantwoord jasje hebben gestoken. De kapsalon is misschien wel het perfecte voorbeeld van een maaltijd die je met een beetje moeite een stuk gezonder kunt maken. Hoewel het origineel op z'n tijd natuurlijk favoriet blijft, is het af en toe ook wel handig om een skinny alternatief achter de hand te hebben voor je nachtelijke cravings. ;)

Dit recept is ook nog eens vegetarisch, dus ook als je geen vlees eet kun je van dit populaire fastfood genieten. In ons kidsproof-kookboek staat al een 'kipsalon', maar vandaag gaan we voor falafel. Met frietjes van zoete aardappel, zelfgemaakte knoflooksaus en een flinke portie tomaat, ijsbergsla, komkommer en rode ui mag je hier best twee keer van opscheppen. :)

Supersnelle gezonde chocoladefudge – CLF Tube

Als je aan fudge denkt, dan denk je toch al gauw aan onze sinnerige karamel fudge met amandelen of fudge koekjes met witte chocolade en hazelnoten… Maar Chickslovefood zou Chickslovefood niet zijn, als we niet ook aan dit overdadige recept een gezonde twist weten te geven. In Het Meal Planning-kookboek kon je al een recept voor gezonde chocoladefudge vinden en vandaag laten we je zien hoe je dit supersnelle recept in een handomdraai (en met maar 5 ingrediënten) maakt.

We maken dit recept zelf regelmatig, omdat je het vrij lang (zeker 1 week) in de koelkast kunt bewaren. Zo heb je altijd iets lekkers achter de hand dat ook verantwoord is en ga je niet snaaien. 😉 Ook handig als je bijvoorbeeld visite krijgt en geen tijd hebt om te bakken. Zelfs als je deze jongens ruim van tevoren maakt, zien ze er na een paar dagen nog net zo lekker uit! Snap je nu waarom we altijd een vooraadje in onze koelkast hebben liggen?

Gezonde eierkoeken met groente – KIDS

Wie houdt er nou niet van eierkoeken, toch? Wij zijn er in ieder geval gek op en hebben daarom een healthy variant voor je bedacht. Gezoet met appelmoes (en een klein beetje honing) en als klap op de vuurpijl zit er ook nog wat broccoli in verstopt. Kortom: jouw nieuwe tussendoortje zijn deze gezonde eierkoeken met groente.

Super makkelijk te maken en heerlijk om mee te nemen naar bijvoorbeeld school of je werk. Ze smaken, ondanks de broccoli, gewoon lichtzoet en hebben een stevige bite. Dus, op zoek naar een fijn tussendoortje? Gaan we!