7x zoete zomer recepten

Van de zomer kunnen we maar geen genoeg krijgen. Naast een zonnetje, veel tijd in de buitenlucht, terrasjes, barbecues en ijsjes zijn ook deze 7 zoete zomer recepten een favo onderdeel van onze never ending summer!

Zondig zoet of een healthy ijsje; we hebben een fijne afwisseling voor je gemaakt van zoete recepten die het allerlekkerst smaken wanneer de zon schijnt. Dus klaar voor wat sunspiration? Komen ze!

Noedelsoep met kabeljauw

Het idee is heel simpel: kook bouillon en laat de rest van de ingrediënten daarin garen. Maar wauw, dat dit zó bizar lekker zou zijn hadden we van tevoren niet gedacht. Natuurlijk zijn onze 5 or less Thaise kokossoep en noedelsoep met omeletreepjes hier ook favoriet, maar deze noedelsoep met kabeljauw is echt next level. :)  

Lekker romig en zacht, en toch ook pittig van smaak. Met dit recept zet je in slechts 20 minuten zoiets lekkers op tafel! En het voordeel is dat ook de afwas snel klaar is. ;) Laten we gauw beginnen!

Pastasalade met salami en paprika – 5 OR LESS

Hallo daar heerlijke fusilli! Deze gekronkelde vrienden maken vandaag ongetwijfeld ook jouw dag. De combi van pasta met salami, paprika en haricots verts smaakt namelijk zó heerlijk! Een goede pastasalade is sowieso nooit weg, want het is niet alleen lekker vullend maar staat ook nog eens supersnel op tafel. ;)

Onze variant van vandaag met rode pesto is wederom een toppertje! Ideaal als snelle maaltijd, maar ook heel goed mee te nemen en daardoor een perfect mealplanning recept. :) Kook simpelweg wat pasta en haricots verts, bak de salami uit (hiervoor gebruiken we een ongesneden salamiworst) en doe alles bij elkaar. Smullen maar!

Kipburger met mangosalsa – SKINNY SIX

Burgers... wij hebben ze regelmatig op het menu staan. En dan niet per se een standaard variant, maar in alle soorten en maten. Bijvoorbeeld gemaakt van edamameboontjes, van zalm, van kabeljauw en zelfs van bietjes, op een broodje of bijvoorbeeld in een pita of op een wrap. Vandaag een nieuw burger recept: kipburgers met mangosalsa. Mmm, krijg jij ook al trek?

De wraps maken we dit keer niet zelf maar kopen we kant-en-klaar. Afhankelijk van waar je voorkeur naar uitgaat kun je kiezen voor een simpele wrap uit de supermarkt, naturel of meergranen, of haal je bij de biowinkel een gezondere speltwrap zonder toevoegingen.

Snickers ijs zonder ijsmachine – SINNER SUNDAY

Snickers ijs met stukjes pinda, nougat, gesmolten chocolade en karamelsaus. Sounds yummie right? En dit ijs is niet alleen megalekker, maar ook nog eens supersimpel. Want zelf ijs maken is heel makkelijk en daar heb je echt geen ijsmachine voor nodig. Je klopt enkel wat slagroom met gecondenseerde melk op en voegt daar de rest van de ingrediënten aan toe. That's it.

Enige nadeel is dat je even moet wachten totdat het ijs klaar is.. Heb je geen geduld? Dan kun je eventueel ook een snellere variant maken (we don't judge) met kant-en-klaar roomijs of vanilleijs. Laat het ijs dan eerst een beetje smelten, meng daar alles doorheen en laat het opnieuw bevriezen. Dan kun je er nog iets sneller van smullen. Maar, helemaal homemade vinden we toch nog iets leuker, dus hierbij het recept voor zelfgemaakt Snickers ijs!

Gezonde aardbeienwafels

Bij Chickslovefood zijn we dol op wafels. We maken ze dan ook het liefst ieder weekend. Van basic wafels tot carrot cake wafels en hartige wafels. Vandaag voegen we een nieuwe, zomerse variant toe aan het lijstje: gezonde aardbeiwafels. Het beslagje draai je binnen 10 minuten in elkaar, dus jij kunt binnen no time van deze lekkertjes smullen.

Wij bakken deze wafels in de oven, in zo'n superhandige siliconen wafelvorm. Maar je kunt ze natuurlijk ook maken in een wafelijzer. Net zo lekker. :-)

Carpaccio van hertenvlees – ZELF MAKEN

Gesponsord - Het meest populaire voorgerecht is misschien wel carpaccio. Een allemansvriend  die ook bij mij in huis zeer in de smaak valt. Toch vind ik dat het nog wel eens tegen kan vallen als je dit gerecht in een restaurant besteld. Tijd dus om eens te kijken of we het zelf kunnen maken, met een echt goed stukje vlees. En guess what: het is simpeler then ever! Man oh man, waarom heb ik dit niet eerder zelf proberen te maken?? Ik heb hiervoor het Cervena hertenvlees gebruikt van Silver Fern Farms, mijn favo vlees van dit moment. Het is zo puur, onbewerkt en mals, I love it.

En ja, je zou het dus eigenlijk zelf eens moeten proberen, want je verwacht misschien een sterke wildsmaak, maar dat is hierbij niet het geval. Uber summerproof guys! Oké, komt -ie, carpaccio zelf maken it is!

Barbecuesaus – ZELF MAKEN

Vandaag is het weer tijd voor wat barbecue inspiratie! Het barbecueseizoen is wat ons betreft namelijk nog lang niet voorbij en als het weer een beetje mee blijft zitten kunnen we nog heel wat dagen genieten van zomerse barbecue recepten. Deze barbecuesaus serveerden we ook al bij ons eerdere broodje pulled pork, maar past ook heel goed bij andere gerechten! Wat dacht je van onze homemade shaslicks of gewoon bij een lekkere homemade hamburger?

Vandaag dus weer een heerlijk homemade sausje voor bij de barbecue. Want zelfgemaakt is toch altijd net even wat lekkerder vinden wij vaak ;-). De saus kun je prima van tevoren maken, in de koelkast bewaren en vlak van tevoren weer even opwarmen. En heb je veel over? Dan vries je gewoon een deel in voor je volgende barbecue. Let's go!

Zomerse wraps

Gek op wraps? Wij wel in ieder geval. Slawraps met pulled chicken, Griekse wraps,  caprese wraps of wraps met zalm en wasabimayonaise staan bij ons allemaal regelmatig op tafel! Simply wrap it up en je hebt een heerlijke maaltijd ;-).  

Vandaag maken we zomerse wraps met wortel, avocado, komkommer, gerookte kipfilet, maïs en Griekse yoghurt. Deze gezonde wraps zijn super makkelijk te maken en heerlijk als lunch of diner. Ready to go? Gaan we! 

Couscoussalade met gegrilde ananas en halloumi – 5 OR LESS

Word jij ook zo vrolijk van fruit in je salade? ;) Wat ons betreft wordt het niet meer zomers dan dat. Deze supersnelle 5 or less couscoussalade bevat naast fruit ook halloumi; nog zo'n favorietje hier! Halloumi is een lekkere zoute grillkaas en is een perfect alternatief voor vlees of vis. In dezelfde grillpan kun je vervolgens stukken ananas bakken, zodat je dit receptje in een mum van tijd op tafel hebt staan.

Halloumi kun je overigens gewoon in de supermarkt kopen. Verder is het een kwestie van alles in plakjes snijden, even grillen en vervolgens gelijk serveren. Meenemen kan overigens ook heel goed en zelfs de volgende dag smaakt deze salade nog lekker. ;) Dus, waar wacht je nog op?