9x picknick recepten

Het zonnetje schijnt, de lucht is blauw; oh summertime wat houden we van jou ;-). Want met de zomer op komst is de tijd weer aangebroken om eindeloos te kletsen op het terras, ijsjes te eten aan het strand en te picknicken in het park. Als foodies zijn we gek op een goede picknick, want zeg nou zelf; wat is er beter dan met een mand gevuld met eten het park in duiken bij mooi weer? Eerder deelden we al deze 7 picknick recepten en vandaag delen we er nog eens 9.

Tussen deze 9 recepten vind je genoeg inspiratie voor een heerlijke picknick. Van zelfgemaakte bagels tot salades, hartige cupcakes, wraps en suikervrije ijsthee. Er is meer dan genoeg keuze uit eenvoudige mealprep recepten. Dus stouw je mand, of zoals Elise doet, multifunctionele kinderwagen van Joolz vol met lekkers en spendeer een heerlijk middagje in het park.

1. Aardappel cupcakes
Met deze hartige aardappel cupcakes maak je je picknick gegarandeerd nog feestelijker. Want zeg nou zelf, wie houdt er niet van cupcakes? Pluspunt van deze cupcakes: ze zijn een gezond alternatief voor iedere cupcake liefhebber.

2. Turks brood 
Wil je er helemaal voor gaan en ben je in de mood voor wat homemade brood? Met dit recept maak je het zelf en dat is eigenlijk nog lekkerder dan uit de supermarkt. Besmeer het brood met een zelfgemaakte spread (bijvoorbeeld die hieronder) of een lekkere aioli (zie nummer 4) en smullen maar!

3. Wortelspread
Op onze website zijn er meer dan genoeg lekkere smeerseltjes te vinden, maar deze wortelspread is toch wel een van onze favorieten. Gezond en zacht van smaak, we love it.

4. 3x aioli anders
Deze super easy aioli varianten zijn verslavend lekker, dus wees gewaarschuwd want je blijft maar dippen. Wij maakten 3 varianten met basilicum, waterkers en avocado.

5. Couscous met paprika en feta
Bij een picknick hoort een goed gevulde salade, toch? Een salade zoals deze variant met couscous en feta is super makkelijk mee te nemen en heb je in een handomdraai gemaakt. Daarbij is hij heel geschikt om koud te eten.

6. Freekeh salade
Deze goed gevulde freekeh salade met biet en avocado is super healthy en lekker. De frisse citroendressing maakt hem perfect geschikt voor een warme zomeravond.

7. Frisse pastasalade 
Ben je meer van de pasta? No worries, ook met pasta kun je natuurlijk een lekkere salade maken. Wij zijn gek op deze frisse 5 or less variant met courgette en zongedroogde tomaatjes.

8. Zelfgemaakte perzik-ijsthee zonder suiker
Bij lekker eten hoort natuurlijk ook lekker drinken. Deze ijsthee is suikervrij, maar dat proef je absoluut niet. Zo lekker fris en fruitig! Neem een grote kan mee en je picknick is compleet.

9. Gezonde carrot cake wafels
Hoewel picknicks vaak toch iets meer in het teken staan van hartig eten, vinden we dat een zoet toetje eigenlijk niet mag ontbreken. Deze fijne carrot cake wafels zijn een gezonde variant, wat ze de perfecte afsluiter maakt van deze lijst.

Wij zijn benieuwd, wat mag er absoluut niet tijdens jouw picknick ontbreken?