Frisse pastasalade – 5 OR LESS

Tijdens onze vakantie in Nederland hebben wij 3 weken lang niet gekookt. Haha. Écht. Zowel lunch als diner haalden we af of lieten we thuis bezorgen. Zo haalde ik een middag een salade bij de Italiaanse traiteur met gegrilde courgette, bleekselderij en zongedroogde tomaatjes. Té lekker!

pastasalade1

En dus werd ik geïnspireerd om met deze combi een frisse pastasalade te maken. En wat bleek: zoveel pastasalades hebben wij helemaal nog niet online. Dus bij deze. Enjoy! 

Men neme (voor 2 personen):
– 175 gram pasta (ik gebruik speltpenne)
– 1 kleine courgette
– 1 halve bleekselderij
– 75 gram rucola
– 5 zongedroogde tomaten

En zo doe je het:
– Kook de pasta volgens de verpakking.
– Snijd ondertussen de bleekselderij in dunne plakjes.
– Kook de bleekselderij de laatste 3 minuten mee met de pasta.
– Snijd de courgette in plakjes, verwarm een scheutje olie in een koekenpan en leg de plakjes erin. Bak ze om en om 3 minuten tot de plakjes goudbruin en zacht zijn.
– Snijd de zongedroogde tomaten in reepjes.
– Doe dan alle ingrediënten in een kom en breng op smaak met wat olie en een flinke snuf peper en zout.

Klaar is Kees!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 20 minuten

**RESERVEER NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

spelt penne
bleekselderij

pastasalade

pastasalade met courgette
frisse pastasalade

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

4 reacties

Nicetobeout -

Op zich lekker. Ik ben alleen geen bleekselderij fan, brrr. Maar die kunnen we vast weglaten 🙂

Anna -

Gemaakt:) Maar dan nog parmezaanse kaas en olijven toegevoegd. Plus een dressing van balsamico, olijfolie, honing beetje mayo, en wat Italiaanse kruiden.

Demi | DE KOOKFABRIEK -

Wat ziet deze salade er heerlijk fris uit!

Marijke -

Klinkt goed! Ik gebruik eigenlijk nooit bleekselderij, binnenkort maar eens proberen. Ben gek op pasta salades!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube