Gezonde carrot cake wafels

Met wafels kun je eigenlijk alle kanten op. Maak een basisbeslagje, en meng hierdoor wat je lekker vindt. Denk bijvoorbeeld aan cacaopoeder of kokos, of maak een hartige variant. Wij maken vandaag wafels met wortel, rozijnen en pecannoten en romige yoghurt on top. Qua ingrediënten best heel verantwoord, maar heerlijk zondig van smaak. Best of both worlds dus! :)

RECEPT CARROT CAKE WAFELS - CHICKSLOVEFOOD.COM

Een ideaal en sneontbijtrecept voor in het weekend. Ready? Let’s go!

Men neme (voor 4 wafels):
– 2 eieren
– 125 gram speltmeel
– 125 milliliter melk
– 4 eetlepels honing
– 3 eetlepels olie (bijvoorbeeld milde olijf- of kokosolie)
– een handje pecannoten
– 45 gram geraspte wortel
– een handje rozijnen
– 4 flinke eetlepels Griekse yoghurt
– een flinke snuf kaneel

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 220 graden.
– Doe de eieren, het meel, de melk, 3 eetlepels honing, olie en een snufje zout in een kom en mix tot een luchtig mengsel.
– Hak de pecannoten grof en voeg driekwart hiervan samen met de wortel en rozijnen toe aan met mengsel. Meng goed door.
– Vet een silicone wafelvorm in met wat olie en verdeel het mengsel hierover.
– Zet de vorm in de oven en bak de wafels in 12 – 15 minuten goudbruin. Geen silicone wafelvorm? Je kunt ze natuurlijk ook gewoon bakken in een wafelijzer.
– Meng ondertussen de Griekse yoghurt met 1 eetlepel honing en de kaneel.
– Serveer de wafels met de yoghurt en de overige fijngehakte pecannoten.

Wij zijn benieuwd, met wie zou jij deze healthy carrot cake wafels het liefst delen?

Duur: 20 minuten

**KOOP NÚ ONS DERDE KOOKBOEK: HET MEAL PLANNING-KOOKBOEK **

ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!
ONS EERSTE BOEK: HET 5 OR LESS-KOOKBOEK, KOOP JE HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

WAFEL BESLAG - CHICKSLOVEFOOD

BESLAG MET WORTELS ROZIJNEN NOTEN - CHICKSLOVEFOOD

CARROT CAKE WAFEL BESLAG - CHICKSLOVEFOOD

CARROT CAKE WAFELS BAKKEN - CHICKSLOVEFOOD

YOGHURT TOPPING - CHICKSLOVEFOOD
CARROT CAKE WAFELS MET YOGHURT TOPPING - CHICKSLOVEFOOD

7 reacties

Richelle -

Slim!! komt mijn wafelbakker toch nog van pas. Ik ga een lading invriezen voor de werkweek :)

annemargreet -

Hi Richelle. Dat kan natuurlijk ook. Kun je er van genieten wanneer je zin hebt! Goed idee. :) Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Inge -

Zojuist gemaakt als ontbijt voor mijn vriend (en mijzelf natuurlijk) en ze waren heerlijk!! Zeker voor herhaling vatbaar :)

Esmee -

Bij gebrek aan wafelvorm ga ik deze denk ik op een andere manier (pannenkoekjes?) maken, maar maken ga ik ze zeker! Carrot cake en dan nog verantwoord ook… dat hoef je mij geen twee keer te zeggen!

annemargreet -

Hi Esmee. Je kunt er natuurlijk ook pannenkoekjes van maken! We hebben het zelf nog niet geprobeerd, maar is vast net zo lekker. :) Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Daniëlle -

Toen ik carrot cake zag staan was ik al overtuigd. Carrot cake als wafel…. helemaal super!

annemargreet -

Hi Daniëlle. Wij waren ook meteen verkocht. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube