10x snelle vegetarische recepten
Wist je dat we ook een hoop vega(n) recepten in ons repetoire hebben? Ik (Nina) eet samen met mijn man en kids zoveel mogelijk vega. Hieronder 10x snelle vegetarische recepten die wij thuis vaak maken!
1. Aziatische pancakes met edamame – 6 ingrediënten
Zeg maar halloooo tegen je nieuwe favoriete, gezonde lunch of avondeten! Deze fluffy Aziatische pancakes met edamame zijn wel echt het summum van gezond en vegetarisch eten.
2. Pumpkin spice stamppot met 6 ingrediënten
We hebben verschillende varianten op de site en in onze boeken staan. Wat nou als we die stamppot eens aanvullen met pompoen en een heerlijk kruidenmengsel? Nou, we hebben hieronder het resultaat voor je: een ontzettend lekkere, gezonde, pumpkin spice stamppot bommetje vol smaak.
3. Green goddess courgetti in 15 minuten
Comfort food, maar dan skinny. Dit recept voor green goddess (ja, dat is een ding: groene saus) courgetti met 6 ingrediënten heeft écht het beste van twee werelden. In plaats van pasta gebruiken we namelijk courgetti, oftewel spaghetti gemaakt van courgette.
4. Italiaanse kapsalon met 5 ingrediënten
Kapsalon, je kent het ongetwijfeld wel van de plaatselijke shoarmatent bij je in de buurt. Maar heb je het al eens zelf gemaakt? Deze vegetarische Italiaanse kapsalon met 5 ingrediënten is namelijk onweerstaanbaar!
5. Italiaanse bonenburgers met basilicummayo
Soms heb je gewoon even zin in een sappige hamburger, of de vegetarische variant. Deze Italiaanse bonenburgers met basilicummayo zijn delicious, al zeggen we het zelf.
6. Gnocchi-lasagne
Hou jij ook zo van lasagne en gnocchi? Dan is deze gnocchi-lasagne de perfecte combi voor jou! Dit gerecht met courgette en walnoten staat binnen 35 minuten op tafel en de boodschappen zijn op één hand te tellen.
7. Romige raviolischotel met 5 ingrediënten
Kijk, dit gerecht is weer echt zo’n allemandvriend. Maar echt, íedereen lust deze romige raviolischotel met 5 ingrediënten. Logisch ook: weinig ingrediënten, snel klaar en gewoon een textuur én smaak die on point zijn.
8. Kikkererwtensalade met feta
Veel makkelijker dan deze kikkererwtensalade met feta wordt het niet. Er komt geen pan aan te pas! Vijf ingrediënten, een kwartiertje werk en klaar ben je.
9. Zoete aardappel met geitenkaas en honing
Met zoete aardappels kun je alle kanten op. Koken, prakken in een stamppotje, er frietjes van maken, er chips van maken… of ze poffen en vullen! Dat is precies wat we doen bij deze gevulde zoete aardappel met geitenkaas en honing. En lekker dat dat is!
10. Groentelasagne met 6 ingrediënten
Oeh een lasagne, maar dan zonder de lasagnebladen. Aubergineplakken zijn de vellen, zeg maar. En ja, eigenlijk is dit dus gewoon melanzane, haha. Maar op z’n Nederlands hebben we het over groentelasagne of auberginelasagne. Volg je ons nog?
