Healthy easy brownie met kokos

Een Sinner Sunday op zaterdag? Nee hoor! Deze vegan brownie is alles behalve zondig. Soms heb je van die dagen dat je zin hebt in iets zoets, iets over the top chocoladerigs. Een lekkere, smeuige brownie is dan zeer verleidelijk, maar toch is er nog altijd dat stemmetje in je hoofd die je aanspoort het niet te doen.  Eventuele e-nummers, overload of sugar, tarwebloem, ja, ja, we weten dat het niet heel goed is voor ons en het is nog geen zondag ;). Dat moet beter kunnen! Daarom vandaag een brownie recept voor jullie zonder gekke toevoegingen met slechts 5 ingrediënten. Glutenvrij, zuivelvrij, suikervrij, kortom: een super healthy brownie!

Chocolate is always a good idea!

Chocolate is always a good idea!

De rauwe cacao die we gebruiken is een superfood, wat de health benefits hiervan zijn lees je hier. Daarnaast zitten de dadels en het kokosrasp boordevol vitamines, mineralen en vezels.  De kokosolie die we voor de brownie gebruiken zorgt voor een stabiele bloedsuikerspiegel door de gezonde vetten die het bevat. En de smaak van deze übergezonde brownie? Misschien nog wel beter dan een chocoladebaksel uit een pak!


Men neme (voor 6 brownies):
– 1 kopje blanke hazelnoten (ongeveer 50 gram)
– 2 kopjes ontpitte dadels
– 3 eetlepels (rauwe) cacao poeder
– 3 eetlepels kokosrasp
– 1 eetlepel gesmolten kokosolie

En zo doe je het:
– Gooi de hazelnoten als eerste in je blender of mix het in een kom met een staafmixer.
– Snijd de dadels ondertussen in kleinere stukken.
– Als de noten zijn fijngemalen voeg je de dadels, het cacaopoeder en 2 volle eetlepels kokosrasp toe in de blender, mix het tot er een egale massa ontstaat.
– Nu verwarm je een eetlepel kokosolie totdat deze goed vloeibaar is geworden en voeg deze bij het brownie mengsel.
– Mix alle ingrediënten met de kokosolie nog een keer goed door.
– Schep het brownie mengsel in een schaal of afgesloten bakje en laat het minstens 2 uur in de koelkast hard worden.
– Zijn de 2 uur voorbij? Tijd om de brownie in vierkante stukken te snijden. Besprenkel de bovenzijde met het overgebleven kokosrasp, serveer op een leuk bordje of servet, and they are ready to eat!

Tips:
– Wil je de brownie zoeter hebben? Gebruik dan nog een kopje rozijnen bij de ingrediënten.
– Of kun je niet genoeg krijgen van chocola, en heb je de brownie graag crunchy? Voeg dan nog wat eetlepels cacao nibs toe aan het mengsel, voordat je het over de schaal verdeeld.

There we go!

There we go!

Easy vegan brownie, eet smakelijk!

Easy vegan brownie, eet smakelijk!

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

62 reacties

Elyn -

Hoi! iemand een tip voor een blender om noten en dadels klein mee te krijgen? De mijne doet het enkel als ik veel vloeistof gebruik, wat natuurlijk niet altijd bij het recept hoort…

Debbie -

Omg deze zijn te lekker…. Ik kan niet meer stoppen met eten!

Eva -

Ik ga vanavond het recept proberen samen met een vriendin. Kan ik i.p.v. hazelnoten, walnoten gebruiken? Dit i.v.m. een allergie voor hazelnoten. En is het heel erg als we gebrande cacaopoeder gebruiken i.p.v. rauwe? Alvast bedankt voor het beantwoorden. 😀

miranda -

Met de staafmixer was het geen succes. Overal in mijn keuken lagen stukjes hazelnoot en daarna brak mijn staafmixer ook nog 🙁 Maar gelukkig had ik nog een kleine blender. Daarmee is het aardig gelukt al brandde die toen het bijna klaar was door… Maar volgens mij is het verder aardig gelukt. Het staat nu in de koelkast. Ben erg benieuw!

Savannah -

Dit is echt een lekker recept! Zelfs mijn skeptische vriend die absoluut niet bereid is om smaak in te ruilen voor gezondheidsvoordelen vond het lekker en helemaal niet smaken als een healthy snack. Als het geen vaste massa wordt / brokkelt, dan zijn de dadels misschien te droog of de keukenmachine niet krachtig genoeg. Ik heb de dadels een paar minuten laten staan in afgekookt water voor ik ze erbij gooide en het eindresultaat was lekker smeuïg.

Cher -

Wauw. Een stukje heaven en ook nog eens gezond!! Top recepten hebben jullie!!

Conny -

Mmmmm heerlijk. Echt ongelogelijk dat zoveel gezonds zo lekker kan smaken. Ook heerlijk als toetje met bolletje vanilleijs (of hebben jullie daar ook een gezond alternatief voor).
Staafmixer overigens geen succes voor dit recept. Toch keukenmachine gebruikt en dadels eerst laten wellen in kokend water en later zelfs nog wat extra warm water toegevoegd. Ipv kokos op de brownies, heb ik er walnoten in gedrukt voordat het in de koelkast ging. Jummie!

Marieke -

Net gemaakt, de blender deed het wonderbaarlijk goed. Dus ik ben benieuwd!

Henrike -

Ik heb dit net geprobeerd te maken, maar mijn blender liep steeds vast.
Dus de dadels werden niet echt een puree…. heb er zelfs 2 el kokosolie bij gedaan.
Het geheel is dus wat grover gebleven, staat nu in de koelkast. op hoop van zege…

irene -

Ik heb het net gemaakt…150 gram voorgeweekte dadels gebruikt,en eerst fijngesneden…gemixed met de rest vd ingrediënten… Ging prima..lekker smeuïg geworden. Kan niet wachten tot het uit de koelkast kan….ff wachten nog

Trish -

Zou ik de noten (ivm notenallergie) kunnen vervangen door bijvoorbeeld havervlokken? Of hebben jullie misschien andere tips?

Caroline -

Is er een vervanger voor de dadels? Ik wil ze voor mijn zoon maken maar die mag geen dadels hebben……

Elise -

Gisteren deze brownies gemaakt voor een feestje en ze waren heerlijk. Bedankt voor dit supergoede recept!

nicole -

Noten met een staafmixer fijn maken wordt een feestje in de keuken kan ik je vertellen

Saar -

Deze middag brownies gemaakt en wel nog in blokken kunnen snijden maar bij het uitnemen verkruimelde alles terug in oorspronkelijke staat! Wat heb ik verkeerd gedaan? De staafmixer snijdt de dadels misschien te veel ipv pureren? Kan ik er nu nog wat mee, hellup!

Jeanine -

Ik heb vast iets verkeerd gedaan als ik bovenstaande reacties lees.. Maar ze zijn niet te eten!! Bah! 🙁 Jammer!!

Lisa -

Rauwe geraspte courgette (zonder schil) is een goede toevoeging om het smeuïger te maken en je proeft het niet terug.

Lisa -

Net gemaakt met als toevoeging een banaan en scheut alpro soja drink kokos erdoor, Yumm!

Leonie -

Heb ze gisterenavond laat gemaakt en snoep er eigenlijk heel de dag door al een beetje van…Heerlijk! Ook vriendlief vindt ze top. Lekkere smaak, smeuïg, zoet maar niet te….nice! Aanrader! Ik heb ze gemaakt het cashewnoten, krenten en cranberry’s ipv hazelnoten en dadels. Bedankt voor t recept!

Lisette -

Ooh super die zien er echt heerlijk uit

Roos -

Heerlijk! Ik heb de brownies gister gemaakt en ik kon er maar niet vanaf blijven. En mijn vriend ook niet. Het was bij mij wel een stuk minder smeuïg, maar ik denk dat dat aan mijn keukenmachine ligt (de dadels waren niet helemaal goed gepureerd). Bedankt voor dit leuke recept, deze houd ik erin!

Vera -

Hi! Ik heb kokoscreme om ook mee te bakken. Kan je die smelten, en gebruiken voor dit recept? (:

Marjolijne -

Ik heb ze nu in de koelkast staan! Maar mijn mengsel was niet heel smeuiig. Misschien dat ik niet de juiste dadels had? Zou het met medjool dadels beter gaan? Ik lees daar vaker over, maar waarom is die juist beter dan andere? De smaak is al heerlijk! Dus anders eet ik het met een lepel in plaats van reepjes, haha.

Eefje -

Mmmm te lekker!! En zo makkelijk te maken. Had nu half kopje hazelnoten en half kopje walnoten en nog wat rozijnen toegevoegd

Maartje -

Dit recept is echt fantastisch! Fijn dat deze brownies niet in de oven hoeven. En ze zijn heerlijk haha!

Willemijn -

Klinkt erg lekker! Door de dadels natuurlijk nog wel erg suikerrijk… Snoep deze maand even 100% niet, ook even geen gedroogd fruit – echt even afkicken van zoetigheid hier!

Iets minder lekker (denk ik?) maar wel gezonder qua suiker en vezels zijn blackbeanbrownies, met bonen als basis. Staat triljoen keer op internet, dus misschien ook een tip voor jullie om een keer te proberen?

Trish -

De natuurlijke suikers in gedroogd fruit kunnen absoluut geen kwaad. De reden hiervoor is dat je het combineert met de vele vezels in het gedroogde fruit, waardoor de suiker niet opgeslagen wordt, maar zich gewoon een weg door je lichaam baant, z’n goede vezelwerk doet in je darmen en niks aan het handje. Door het eten van meer fruit (niet gelimiteerd met 2 stuks per dag, maar zoveel als ik wil) en gedroogd fruit ben ik van 70 kilo naar 62 kilo gegaan.

Magali -

Ik heb deze brownies gisteren gemaakt en ze waren heerlijk!!! Dank je wel

Anne -

Het smaakt echt naar bonbons!!! Ik heb ze gemaakt met macademia noten met cacoa nibs!

Cindy -

Ben allergisch voor alle noten. Wat kan ik gebruiken ipv hazelnoten?
Ziet er zooo lekkrr uit

Nora -

Super lekker! De brownies smaken net als een bonbon 🙂
Alleen bleef het mengsel bij mij nogal plakkerig, ik kon er geen stukjes van snijden zoals op die eerste foto. Misschien door het gebrek aan kokosolie waardoor het niet goed hard werd?

Esmee -

Lijkt me lekker! Wat zou een alternatief zijn voor de dadels?

Susanne -

Esmee, er staan diverse recepten van brownies op internet met als basis zwarte bonen.
Een collega van mij heeft dat onlangs uitgeprobeerd en het smaakt prima!

A bouten -

50 gram Geraspte courgette toegevoegd. Maakt het wat smeuiger

Iris -

Zijn deze brownies ook in te vriezen? Lijkt me wel toch? 🙂

Noer -

Oeee, ga t nu maken ben benieuwd!!

Pascale -

Ik ben allergisch voor kokos helaas :(,
waarmee kan ik het vervangen?

Dag -

Hmmmm heb ze gemaakt en ze zijn heerlijk. En ze proeven zo ongezond haha. Love it (L)

Esther -

Just made this brownies. Delicious!!!!

Jasmijn -

Jammer dat jullie in dit recept met kopjes werken! Tenzij je de Amerikaanse cups bedoelt is het niet echt duidelijk hoe veel het nu precies is..

Sijtje -

Heb nog wat sojamelk toegevoegd. Hij is erg lekker geworden. :).

Lise -

Eerste Sinner Sunday die ik nagemaakt heb en gelijk een succes! De smaak en structuur doet me denken aan de AH choco kokos cake, maar dan de gezonde versie.

Sijtje -

Ben het nu aan het maken met een staafmixer. Krijg geen egale supstantie en mijn hand doet zeer van het mixen. Heb meer kokosolie gebruikt om beter te mixen. Mijn hele keuken was een walm van cacao en hazelnoot haha. Ben benieuwd of het nog gaat lukken. 😉

Lisa -

Heb ze net gemaakt, echt hemels!! Nog beter dan verwacht en het proeft echt niet als een ‘healthy snack’. Ik heb nog gedroogde cranberries, cashews en walnoten en stukjes 79% pure chocolade toegevoegd. Ik heb ze in hele kleine vierkantjes gesneden zoals een petitfour. Lekker als middag snack voor bij de thee!

Jeanet -

Ha Lisa, dank voor het vermelden dat je ze petit four maakte! wij hebben morgen een feestje, en ben zo op het idee gekomen om mini-gebakjes te maken. tnx!

Miranda v/d Berg -

deze ga ik zeker proberen!!

Floor -

Hoi! Klinkt heel lekker! Wat zou een lekker alternatief zijn voor de hazelnoten?

Floor -

In plaats van hazelnoten kun je een ander soort noten als amandelen of walnoten gebruiken.

Anne -

*alle ingrediënten in huis moet dat zijn..

Anne -

Had toevallig in huis dus direct gemaakt! Smullen! 🙂 Wel andere substantie dan de brownies uit pak inderdaad, maar zeker niet minder lekker! YUMMIE!

Julie Hapjesprincess -

Wat een heerlijk en simpel recept!!! Ga ik eens proberen 🙂

ZONDERZOOI -

Wauw wat zien deze brownies er heerlijk uit! Ik zie dat ik alle ingrediënten in huis heb dus ik ga ze morgen eens even uitproberen. Dankjewel voor het recept.

Els -

Leuk alternatief! zal alleen wel niet zo lekker luchtig zijn als een normale brownie?

Floor -

Dat klopt inderdaad Els, deze brownie is vrij compact. Toch is die er niet minder lekker door!

Elke -

Ok deze zien er lekker uit! Ik wil ze zeker eens maken!

Laura -

Wat is een goede vervanger voor de kokosolie?

Floor -

Hi Laura, als je geen kokosolie wilt gebruiken kun je 1 à 2 eetlepels (plantaardige) melk aan het mengsel toevoegen, zodat de brownie wat smeuïger wordt. Succes!

Susanne -

Dit ziet er leuk en lekker uit! Vraagje: hoeveel gram is 1 kopje dadels? (50 gram, net als de hazelnoten?)

Floor -

Hoi Susanne, dat klopt. Ik zou in totaal 100 tot 150 gram dadels gebruiken voor de brownie.

Hester -

Leuk! Zoiets waren we al van plan om eens te gaan maken, gaan we zeker even uitproberen!

Margot -

Ik ben heel benieuwd hoe deze brownies smaken!

Sofie -

Wat een heerlijk recept, mmm!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube