10x zomerse recepten voor onderweg

Neem ze mee naar het strand, naar het park of in de auto: 10x zomerse recepten voor onderweg.

1. Filodeegquiche met zalm en courgette

Tijd voor deze filodeegquiche met zalm en courgette. We kiezen voor een combi waarmee je bijna altijd goed zit: vis & verse dille. Voeg daar romige cottage cheese en krokant filodeeg aan toe en het is genieten geblazen!

2. Vegetarische summer rolls met rodepepersaus

Aah, voor deze zomerse springrolls mag je ons altijd wel wakker maken! Ze zijn gevuld met onder andere mihoen, wortel en cashewnoten en worden geserveerd met een zelfgemaakte rodepepersaus. Hoeft het van jou niet per se vega? Dan kun je er eventueel nog garnalen aan toevoegen, want die zijn hier ook megalekker bij.

3. Zoete-aardappeltortilla met feta

Wie heeft er zin in een lekkere tortilla van zoete aardappel? Wij in ieder geval wel! Snijd deze kleurrijke omelet in punten en je hebt een prima snack om mee naar het strand te nemen. Je maakt ‘m met slechts 5 ingrediënten, waaronder feta en verse peterselie.

4. Eiwraps met gerookte zalm

Omdat we zo gek zijn op wraps, zetten we gewoon nóg een variant in deze 10x zomerse recepten voor onderweg. Lijken ze je wat, deze eiwraps met gerookte zalm? Vast wel! Ze zijn dankzij de cottage cheese immers heerlijk romig, maar toch skinny. Als je ze liever zonder zalm eet, kun je de vis vervangen door wat gegrilde courgette.

5. Kaasstengels met sesamzaadjes

We love kaasstengels! Een lekker krokante snack van bladerdeeg en natuurlijk flink wat (oude) kaas. Zó lekker, maar zó makkelijk! Je maakt deze perfecte strandsnack in slechts 20 minuten en met maar 4 ingrediënten.

6. Pastasalade met perzik

Deze lichte, vegetarische maaltijdsalade met geroosterde perziken en zelfgemaakte pesto is lekker fris en superlekker.

7. Pita’s met kip en avocadosalsa

Kom maar door met al die zomerse to go-gerechten! Wij gaan nu voor pita’s met kip en avocadosalsa. Doe je met ons mee?

8. Falafelbowl

Een bowl is natuurlijk ideaal voor in het park. Deze maken wij met falafel, gegrilde paprika, spinazie en hummus.

9. Wraps met halloumi

Dit recept blinkt uit in eenvoud, zo lekker! Met slechts 5 ingrediënten maak jij binnen 15 minuten deze wraps met halloumi, avocado en tomaatjes.

10. Griekse couscoussalade met 5 ingrediënten

De feta, Griekse yoghurt en olijven zorgen voor de mediterrane touch. Neem ‘m mee naar het park, sluit je ogen terwijl je een hap neemt en je bent gelijk in Griekse sferen.