5 or less: Zoete aardappeltortilla met feta

Met dit gerecht zeg je echt: Hallo lente! Kijk nou wat een kleuren, daar word je toch sowieso al vrolijk van? En als je het proeft, helemaal! Nina was vorige week bij mij om te werken aan ons kookboek en dit maakte ik tussen de middag als lunch. We zijn allebei dol op feta, dus dit was een schot in de roos! Na een grote punt zaten we behoorlijk vol, dus met een groene salade erbij is het een prima diner.

Kleurrijk, gemakkelijk en heel erg smakelijk. Wat een topper deze tortilla!

Kleurrijk, gemakkelijk en heel erg smakelijk. Wat een topper deze tortilla!

Bij tortilla denk je misschien aan wraps, maar een tortilla op Spaanse wijze is gemaakt van aardappel en ei. En vandaag deel ik mijn variant met zoete aardappel en het zoute van feta. Lekker!!!

Men neme (voor 2 personen):
– 2 zoete aardappels
– 1 rode ui
– 6 eieren
– flinke pluk verse peterselie, fijngehakt
– 100 gram feta

En zo doe je het:
– Schil de zoete aardappel en snijd deze in dunne plakjes (met een rasp in een keukenmachine gaat dat het best). Schil de ui en snijd ook deze in dunne ringen.
– Verwarm een scheut olie in een pan en bak de aardappel en ui met wat peper en zout in 5 minuten goudbruin.
– Klop ondertussen de eieren los met de peterselie en brokkel hier de feta door.
– Giet het eimengsel in de pan over de ui en aardappelplakjes. Zet het vuur laag, zet een deksel op de pan en bak de tortilla in 10 minuten gaar.
– Haal hem dan uit de pan, snijd hem in punten en serveer!

Lekker met een groene salade!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 20 minuten

PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood

De vijf van deze week.

De vijf van deze week.

Met een keukenmachine kun je super snel heel dunne plakjes en ringen snijden.

Met een keukenmachine kun je super snel heel dunne plakjes en ringen snijden.

Even goed aanbakken de aardappel.

Even goed aanbakken de aardappel.

Samuel kookt mee!

Samuel kookt mee!

Ei-feta mengsel.

Ei-feta mengsel.

Giet het eimengsel bij de aardappels. Kijk al die kleurtjes, hier krijg je toch trek van?

Giet het eimengsel bij de aardappels. Kijk al die kleurtjes, hier krijg je toch trek van?

Uit de pan en snijden maar.

Uit de pan en snijden maar.

Schermafbeelding 2014-03-15 om 11.47.39

Lekker met een groene salade.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

73 reacties

Miekk -

Heerlijk recept 🙂 ook hier zal deze nog vaker worden gemaakt !

P.D.M -

Dit gerecht gisteravond gemaakt en zeker nog een keer doen. Heerlijk simpel en super lekker

Sonja -

Het beste nieuwe recept wat ik de afgelopen jaren uitgeprobeerd heb! Heerlijke smaakcombinatie en snel klaar. Ik heb het recept precies gevolgd, alleen een teentje knoflook toegevoegd. Maar mijn man, die geen culinair avonturier is, vond het ook lekker, al wil hij er de volhende keer spek door. Dat wordt dus twee pannen op het vuur, want een halve portie is, na de lunch zojuist waarbij ik een koude punt heb gegeten, geen optie meer. Koud lijken de smaken nog intensiever.

Hannah -

Wauw dit is echt onwijs lekker en makkelijk! En ik denk dat ‘ie ook hartstikke goed kan als lunch om mee te nemen, want koud is het ook lekker! Voor zij die geen keukenmachine hebben: met een mandoline gaat het ook heel erg goed (wel uitkijken voor je vingers..)! En dat is een stuk goedkoper dan een keukenmachine 🙂

Miekk -

Mijn meest favoriete keukenhulpmiddel, geweldige uitvinding 🙂

Saskia -

Ik mag geen melkproducten (dus ook geen (geiten)kaas). Wat is een goed alternatief?

Agnes -

Ik vind dit zo ontzettend lekker! En nog gezond ook, helemaal super. Staat vanavond weer op het menu, met een lekkere salade :D. Thanks voor dit toprecept!

Christine -

Zoooo lekker! Even wachten op de keukenmachine voor m’n verjaardag (yesyes!!) en dan staat deze als eerste op het menu.

manja -

Tweede keer dat ik hem heb gemaakt, dit keer met spinazie erdoor! heerlijk. Misschien een idee om de voedingswaarden erbij te zetten?? En kan ik dit invriezen?

thanks!

Yolande -

Mjam! Perfect om restjes op te maken! Ik heb er een halve chorizo in stukjes aan toegevoegd (als eerste gebakken) en munt ipv peterselie gebruikt. En om ‘m perfect gaar te krijgen heb ik ‘m ook nog een paar minuutje onder e grill gezet – echt MEGALEKKER!!!

Your -

Ik heb ‘m gemaakt met spinazie, in plaats van ui en peterselie. Snel, makkelijk en heerlijk!
En de dag erna mee als lunch: collega’s jaloers, hihi.
Denk dat ik ‘m koud zelfs nóg lekkerder vind <3

sophie -

Ben benieuwd! Hij zit nu in de pan. Ik had alleen per ongeluk witte zoete aardappel gekocht. Zal vast ook lekker smaken.

Nathalie van Westerop -

Wat zou je in plaats van peterselie kunnen gebruiken?
Liefst gedroogde kruiden… ;(
Geweldige site!

Gerda -

Ik had nog nooit van zoete aardappel gehoord. Vandaag dit recept gevonden en gelijk gemaakt. Ondanks dat mijn man niet veel lust heeft hij zitten smikkelen. Zeker voor herhaling vatbaar. Dit is een blijvertje. Top recept!

Daniella -

Wat een super recept! De variatiemogelijkheden zijn eindeloos! Zou ik het ook kunnen invriezen? Ivm mijn maagverkleining eet ik maar kleine porties

Sara -

Dit was heel erg lekker om mee te nemen naar het werk!
(vond het ook lekker koud trouwens)

Katja -

Het was erg lekker. Met de aardappel heb ik een aubergine meegebakken. Voor mijn zoon was de zoet-zout combinatie denk ik nog te ingewikkeld.

Liselore -

Dankzij jullie heb ik net voor het eerst zoete aardappel klaargemaakt én gegeten! Ik vond het een erg lekker gerecht. Ik heb inderdaad ook knoflook toegevoegd en ook door het eiermengsel peper en zout gedaan. Wat me opviel was dat het bij mij niet 5 minuten duurde voordat de aardappel en ui goudbruin werden, maar een kwartier. En de tortilla was ook pas na 25 minuten gaar. Misschien heb ik grotere zoete aardappelen gebruikt dan jullie? Verder heb ik het volledige recept gevolgd namelijk. In ieder geval heb ik lekker gesmikkeld nadat ie klaar was. Bedankt!

Joyce -

Heerlijk recept. Vult goed en zelfs mijn peuter die tegenwoordig standaard, “Nee bah!” Roept bij het zien van onbekend eten, vroeg om een tweede stuk!

Judith -

Ziet er heerlijk uit,
ik heb het recept opgeslagen!!

Kimziej.nl -

Dat ziet er heerlijk en makkelijk uit. Top! Ga ik deze week nog proberen! 🙂

Joyce -

Zou het ook met mozzarella ipv feta kaas lukken?

Carin -

De taart is inderdaad heel erg lekker. Omdat we er met 4 pers. van moeten eten doe ik de aardappelen na het bakken over in een hartige taartvorm en giet daar dan het eimengsel overheen. Deze zet ik dan in de oven, hete lucht 200 graden 40 min.

Monique smit -

Heerlijk recept en snel!

Monique smit -

Wat n heerlijk recept!

Elise -

Heb vandaag de ingredienten in huis gehaald. Morgen ga ik het maken, lijkt me erg lekker! 🙂

Marianne -

Vanavond gemaakt en hij viel erg in de smaak (letterlijk en figuurlijk 🙂
Ik had hem in 4 parten gesneden en we hadden beide genoeg aan 1 punt. Lekker met veldsla erbij. Dus morgen gelijk lunch voor naar het werk! Dit recept gaat in mijn map van blijvertjes….. Bedankt voor het delen.

sandra -

ik heb het vannavond gemaakt en het was echt heerlijk,wordt altijd zo blij van zulke recepten ga het zeker vaker maken.ga zo door toppie.ik heb het boek besteld ben benieuwd wat er allemaal in staat

gr san

marijke -

Lekkerrrrrrrrr.

marijke -

Vorige week gemaakt, lekker. Gaan we vaker eten, de mannen vinden het ook lekker!

Ilse -

Hoeveel calorieën bevat deze zoete aardappeltortilla in totaal voor 2 personen?

Nola -

Gisteren gemaakt, en het was heerlijk! Echt een toprecept.

Carla -

Super mjammie!!! Vandaag de helft gegeten. Morgen de andere helft mee naar werk.

eefje -

Super lekker!ik heb ipv peterselie verse koriander gebruikt…en wat knoflook erdoorheen gedaan! Lekkerrrr

Esther -

Heb dit net gemaakt, het was echt zooo lekker! Super recept meiden

Marr -

Ziet er lekker uit! Ik lust alleen geen feta. Wat zou ik hiervoor in plaats kunnen nemen?

Elwin -

Afgelopen week heb ik dit gerecht gemaakt. In 1 woord: Heerlijk ( en in een paar woorden: Heerlijk, makkelijk, snel)
In plaats van feta toch geitenkaas gebruikt op 1 helft en de andere helft een beetje seranoham en zongedroogde tomaatjes. Zeker voor herhaling vatbaar, maar eerst moet ik nog vele andere recepten van jullie blog proberen…

Marloes -

Ziet er heerlijk uit! Ik vroeg me af, kan ik dit ook al eerder maken en dit als hapje (dus in kleinere stukjes gesneden) serveren op een feestje? Hoe kan ik hem dan het makkelijkst opwarmen?

Nikki -

Kan dit ook met geitenkaas?

Chantal -

Klinkt goed! Staat voor morgen op het menu.. Met een salade van spinazie met feta, sinaasappel en granaatappel.

Suus, Ka & Dag -

Net gemaakt, wat lekker!!!!!!!!!!! We hebben er nog wat baby spinazie en paprika bij door gedaan. Dit gaan we zeker nog eens maken 🙂

Desiree -

Ziet er goed uit! Gaan we volgende week maken. Zoete aardappel/bataat moeilijk te verkrijgen?! Tegenwoordig ook te koop bij AH in een zak, en zie ze ook bij de Jumbo.

Sherina -

Kan dit recept ook met pastinaak ipv zoete aardappel? Dat is hier erg lastig te krijgen helaas 🙁

Elise -

Dat zou je moeten proberen Sherina. Ik ben benieuwd! Laat je het ons weten of dat ook lekker is? Groetjes Elise

Dominique -

Dat was echt heerlijk! Lekker met een beetje citroensap er overheen!

Sher -

Kan ik ook de witte variant van de zoete aardappel gebruiken?

A. v.d Velden -

Vanavond gemaakt, ik had geen feta in huis maar wel gorgonzola en dat gebruikt. Het was echt heel erg lekker. Dit recept wordt hier een blijvertje hoor, super recept!

Iris -

Hi daar!
Ik wil dit graag mee nemen naar mijn werk! Helaas hebben we daar alleen en magnetron om op te warmen. Zou dit kunnen?

Laura -

Ik had geen idee wat ik er van moest verwachten, maar wat is het lekker zeg! Hij staat bij mijn favorieten, ga zo door dames! Ik kijk uit naar jullie kookboek!

Elise -

Goed om te horen Laura!! Groetjes Elise

Dorinda -

Was heerlijk! Ik heb het voor 3 personen gemaakt, met 3 aardappels. De aardappelschijfjes pasten niet tegelijk in de (grote!) koekenpan dus die heb ik in fasen gebakken anders werden ze niet goudbruin/gaar. Verder toppie!

Elise -

Goed om te horen Dorinda!

Angela | Great Body & Skin -

Klinkt heel lekker! Ik ben zelf wel voorzichtig met kaas (beetje rare darmen), maar met een flinterdunne prosciutto lijkt me dit ook erg lekker!

Elise -

Die rare darmen herken ik 🙂 Gelukkig kan ik wel tegen kaas. Maarre die prosciutto tip ga ik zeker proberen! Klinkt delicious. Succes, groetjes Elise

Stef -

Ziet er heerlijk uit. Ga t vanavond proberen 🙂

El -

Mmm vanavond meteen gemaakt, was genieten! Ik vind het heel leuk dat jullie zo actief zijn op facebook, haal er heel vaak inspiratie vandaan:)

Julia -

Dat was echt smullen vanavond! Dank je wel voor dit leuke recept!

Anita -

Sinds kort de zoete aardappel ontdekt. En daarom weer op de site om een lekker recept te zoeken met dit heerlijke ingrediënt. En direct al raak, ziet er heerlijk uit.
Erg gemakkelijk te maken en heb deze met een groene salade gegeten.
Mjammie! Echt heerlijk dit zeg! Op deze manier mis ik toch echt geen vlees hoor. Bedankt weer voor dit fijne recept!

Maaike -

Meteen vandaag gemaakt!! Het was heerlijk, zelfs de kids smulde er van!! Bedankt voor dit heerlijke en vooral super simpele recept!! Raspen gaat trouwens ook heel makkelijk met de kaasschaaf 🙂

Carola -

Vanavond op het menu…..ook al is het vandaag ff geen lente 😉

Kim -

Leuke variatie op mijn gebruikelijke aardappel met chorizo tortilla. Ben de laatste tijd op een zoete aardappelkick, dus deze ga ik zeker snel proberen.

Margot -

Goed idee die zoete aardappel erdoorheen!

nicole -

Ziet er heerlijk uit en ik weet zeker dat dit heel snel op tafel komt!

Jessica -

Ziet er heerlijk uit, deze gaat op mijn lijstje om te maken! Jammer alleen dat ik geen goede rasp heb, toch maar eens kopen 🙂

Eline -

Lijkt me een ideaal lunchgerecht! Kan ik weer een heel middagje ‘Psychologie van de Adolescentie’ aan… 🙂

Elise -

Haha dat heb ik ook in een ver verleden moeten volgen 🙂

Angela -

Ga het gelijk maken straks,, krijg er helemaal trek van, wat een mooie recepten elke keer maar weer!

Lara M -

Hmmmmmm , ziet er heerlijk en prachtig uit!
Deze komt binnenkort op tafel

Lydia -

Het eerste dat ik in de ochtend doe is jullie nieuwe recept bekijken en daar haal ik heel wat inspiratie uit! Mooie, (meestal) gezonde en niet ingewikkelde recepten.

Marga -

Dat doe ik ook.

Femke -

Ziet er inderdaad heel kleurrijk uit! Lijkt me heerlijk!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube