10x snelle gezonde lunch
Soms heb je gewoon zin in iets anders dan een simpele boterham, maar net geen tijd voor een uitgebreide lunch. No worries, voor die momenten hebben wij deze 10x snelle gezonde lunch in elkaar gezet. En ja, we hebben het écht over snel. Deze gerechtjes heb je in 10 minuten (!) op tafel en bevatten weinig ingrediënten! Easy, lekker en healthy! That’s the way Chickslovefood likes it :).
Enne, nóg meer lunch-inspiratie nodig nadat je al deze 10 hebt afgevinkt? Meer (thuiswerk-lunch!)-inspiratie vind je hier.
1. Muhammara-halloumiwraps
Wraps zijn altijd lekker; ook voor lunch! Ga bijvoorbeeld voor deze volkorenwraps met muhammara, spinazie en granaatappelpitjes.
2. Poké bowl met broccolirijst
Maak je poké bowl wat lichter door de rijst te vervangen door broccolirijst. Hallo, perfecte lunch!
3. Venkelsalade met sinaasappel
Zin in een frisse salade? Dan is deze venkelsalade met sinaasappel, rucola en rozijnen iets voor jou.
4. Eiwraps met rode biet en geitenkaas
Ach, we gooien gewoon nog een wraprecept in deze 10x snelle gezonde lunch (in 10 minuten). Dit keer een eiwrap met slechts 6 ingrediënten; we like!
5. Gezonde vega BLT-sandwich
Oké, niks mis met een boterham als lunch natuurlijk. Maar hey, met avocado, harissa en aubergine maak je er al heel snel iets bijzonders van!
6. Turks roerei
Bye bye, klassieke scrambled eggs. Na het proeven van dit Turks roerei met tomaten, ui en groene peper wil je namelijk nooit meer iets anders.
7. Couscousbowl met hummus
Couscous bereiden, gegrilde paprika in stukjes snijden en genieten maar. Jup, veel meer hoef je hier niet voor te doen.
8. Thaise salade met de ultieme dressing
Alweer zo’n lekkere salade in deze 10x gezonde lunch in 10 minuten! Ook dit is een heerlijk frisse variant; dit keer dankzij de mango, rijstazijn en verse gember.
9. Salade met burrata en olijven
Lijkt ‘t je wat, dit gerecht met burrata, olijven en verse basilicum?
10. Pastasalade met carpaccio
En ook voor dit laatste recept heb je slechts 5 ingrediënten nodig: volkorenpenne, pijnboompitten, carpaccio, Parmezaanse kaas en rucola.
Vind je het soms ook heerlijk om even in een papieren kookboek te bladeren op zoek naar een snelle lunch? Ons 20 minutes or less-kookboek staat vol met snelle lunches (en ook ontbijtjes en diners!).
