Pastasalade met carpaccio – 5 OR LESS

Een supersnelle salade die binnen 10 minuten klaar is, wie wil dat nou niet? Vandaag hebben we een fijne pastasalade met carpaccio, rucola en Parmezaan voor je. Hij bevat maar 5 ingrediënten, dus je hoeft niet met een lange boodschappenlijst naar de supermarkt. Fijn, toch?

Pastasalade met carpaccio – 5 OR LESS
  • 2 personen
  • 15 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 150 g pasta
  • 80 g pijnboompitten
  • 150 g carpaccio
  • 3 handjes rucola
  • 100 g Parmezaanse kaas

Dus zoek je nog iets makkelijks en snels voor vanavond? Dan hoef je niet verder te zoeken! Heb je echt haast, sla dan het maken van de rucolapesto over en doe alle ingrediënten zo bij de pasta met een scheutje olijfolie. Ook heerlijk! Binnen de kortste keren ben jij klaar om je homemade pastasalade mee te nemen naar het park of lekker op te smikkelen in je achtertuin.

En zo doe je het:

  • Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  • Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan goudbruin.
  • Snijd de carpaccio in reepjes en rasp de Parmezaanse kaas grof.
  • Vermaal een handje pijnboompitten, samen met de helft van de Parmezaan, 1 handje rucola, een scheutje olie en een snuf peper en zout in een keukenmachine tot een pesto.
  • Meng vervolgens de pasta met de carpaccio, de overige rucola en de pesto. Maak af met de overige Parmezaan en pijnboompitten.

Tip: Dol op pastasalades met 5 ingrediënten? Dan vind je deze frisse 5 or less vast ook heerlijk!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

9 reacties

Lyn -

Heerlijk van genoten!!! Hoe zouden jullie een vegetarische variant hiervan maken?

annemargreet -

Hi Lyn. Dat kan niet echt bij dit recept. Je kunt de carpaccio weglaten, maar dan is het geen carpaccio salade meer. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Charlotte -

Deze gisteren geprobeerd en het was echt super lekker. Nooit aan gedacht om dit door de pasta heen te doen. Thanks voor de tip!

annemargreet -

Hi Charlotte. Fijn dat het in de smaak viel. Geniet ervan! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Ilse Visscher -

Oeeeh die ga ik binnenkort proberen. Misschien met iets van truffel erbij, maar heb er nu al zin in haha. Liefs

annemargreet -

Hi Ilse. Mm… dat is vast ook heerlijk! Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Elise -

Wat gaat er door de dressing heen? De ingrediënten daarvoor staan niet in het recept..

Elise -

Wat voor dressing doen jullie erop? Geen 5 ingrediënten meer met die dressing? ;p

annemargreet -

Hi Elise. De pesto is de dressing! Je maakt een pesto van pijnboompitten, parmezaan en rucola, dus wel met die 5 ingrediënten. 😉 Groetjes, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube