3x Healthy lunchbox to go

De decembermaand draaide bij mij vooral om heel veel eten. Tussen alle feestdagen door stond mijn agenda bomvol met etentjes en verjaardagen, dus heb ik mijn healthy lifestyle even losgelaten en ben ik helemaal losgegaan. Maar hoe lekker zondigen ook is, ik ben nu echt weer toe aan mijn normale eetpatroon. Zelf merk ik dat gezond eten niet altijd even makkelijk is, vooral niet tijdens de lunch. Als je thuis bent kun je zelf bepalen wat je eet, maar als je buiten de deur of op je werk bent moet je geluk hebben dat er iets gezonds te eten is. Daarom heb ik liever alles in eigen hand en neem ik vaak mijn eigen healthy lunchtrommel mee. Super handig en dan weet je tenminste zeker dat je niet zwicht voor die overheerlijke muffin of dat lekkere frietje met mayo. 😉

Natuurlijk kun je niet alles makkelijk meenemen. Sommige dingen bederven snel of zijn gewoon niet meer zo lekker wanneer je ze van te voren maakt. Daarom hieronder een aantal handige tips en goede recepten voor de perfecte lunch to go!

Een aantal tips vooraf:
– Zorg dat je een afsluitbare trommel in huis hebt, zodat je je lunch goed mee kunt nemen.
– De dressing van je salade kun je het beste in een apart bakje doen, dan blijft je lunch lekker vers!
– Wanneer je een dagje weg gaat is het handig om ook (plastic) bestek mee te nemen.
– Heb je ’s ochtends geen tijd om je lunch te bereiden? Maak hem dan de avond ervoor alvast klaar.

Nog op zoek naar een goede lunchtrommel? De Elipse lunchbox to go van Rosti Mepal is een super handige box to go die bestaat uit 2 bakjes op elkaar. Zo kun je bijvoorbeeld onderin een salade doen en bovenin brood. Ook heeft deze box een klein bakje waar je de dressing van je salade in op kunt bergen. Ideaal!

1. Salades
Een salade kun je goed van te voren bereiden en maken zoals jij ’m lekker vindt. Zo kun je steeds weer variëren. Zelf ben ik fan van salades met quinoa of couscous. Zoals deze quinoa-salade met sprouty of Italiaanse couscous. Maar ook zonder quinoa of couscous kun je heerlijke salades maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van deze groene salade? Of skinny salade met sinaas-tahin dressing? Super lekker en gezond. En heb je nog wat groentenkliekjes in je koelkast liggen? Kijk dan of je daar iets lekkers van kunt maken. Geloof me, hier kunnen wel eens verrassende combinaties uit komen! Let wel op dat je geen bederfelijke etenswaren zoals rosbief in je salade doet wanneer de salade te lang uit de koelkast staat. Vind je een salade niet vullend genoeg? Neem dan bijvoorbeeld een stukje speltbrood mee voor erbij.

2. Wraps
Ben je geen fan van salades maar wil je toch aan je dagelijkse portie groenten komen? Dan zijn wraps de uitkomst! Ook met wraps kun je blijven variëren. Je denkt waarschijnlijk al snel aan de standaard wrap uit de supermarkt. Maar je kunt ook een wrap van ei maken, zoals deze healthy egg wrap. Of wat dacht je van deze home made sesam-speltwraps of boekweit wraps? Allemaal super lekker én heel gezond. En dan de vulling, ook die kun je samenstellen zoals jij lekker vindt. Je kunt bijvoorbeeld kiezen voor hummus met gegrilde groenten of avocado met tomaat en rucola. Liever niet vegetarisch? Maak je vulling dan compleet met stukjes kip of kalkoenfilet. Choose whatever you like! 

3. Kliekjes
Heb je nog avondeten over? Gooi het niet weg! Dit is namelijk ideaal als lunch voor de volgende dag. Zo verspil je geen voedsel en heb je je lunch meteen klaar. Ideaal toch? Maar ook als je bijvoorbeeld ’s avonds te veel quinoa hebt gekookt kun je dit prima in de koelkast bewaren, om er vervolgens een lekkere salade van te maken. Je kunt ‘s avonds natuurlijk ook gewoon bewust wat extra maken, zodat je zeker wat over hebt voor de volgende dag.

Nog niet genoeg inspiratie? In ons 5 or less-kookboek vind je ook heerlijke gerechten die je goed mee kunt nemen als lunch! Bestel ‘m HIER.

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

ABONNEER JE OP ONS YOUTUBE KANAAL!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER!