5 or less

Griekse quesadilla’s

Deze Griekse quesadilla’s zijn een uitbreiding op onze, steeds groter wordende, quesadilla verzameling. We geven onze favoriete cheesy wraps een Griekse twist met olijven, spinazie, feta en zongedroogde tomaatjes. Naast Griekse quesadilla’s vind je op onze blog wel meer Grieks geïnspireerde recepten. Bijvoorbeeld deze Griekse filodeegplaattaart, Griekse orzosalade en moussaka.

Favorite
2 Personen
20 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

300 g spinazie
40 g groene olijven
75 g zongedroogde tomaten
75 g feta
4 (volkoren)wraps

Tip van Nina

“Je kunt de quesadilla's het makkelijkst met een bord omdraaien.”

En zo doe je het

Verhit een scheutje olie in een koekenpan, voeg vervolgens een hand spinazie toe en laat slinken. Herhaal dit tot alle spinazie is geslonken. Breng op smaak met een flinke snuf peper en zout.
Snijd de olijven in ringetjes, de zongedroogde tomaat in kleine stukjes en verbrokkel de feta.
Doe wanneer alle spinazie geslonken is de spinazie en een vergiet en druk er met een lepel zo veel mogelijk vocht uit.
Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en leg de wrap hierin.
Beleg de wrap met wat spinazie, olijven en zongedroogde tomaatjes. Maak af met wat feta en een snuf peper en zout.
Leg hier een andere wrap op en duw een beetje aan. Bak de quesadilla's in 6 minuten gaar. Keer ze halverwege om.
Snijd de quesadilla's in stukken en serveer.