Bietensalade met sinaasappel en walnoten – SKINNY SIX

Bietjes kun je koken, poffen, bakken en zelfs verwerken in zoete baksels, zoals onze gezonde bietencake met frosting.  Een veelzijdige groente dus, die ook nog eens een gezellig kleurtje heeft. Vandaag maken we echter een bietensalade waarbij we de bieten niet bereiden. Wist je namelijk dat het hartstikke gezond is om rauwe bietjes te eten?

Bietensalade met sinaasappel en walnoten – SKINNY SIX
  • 2 porties
  • 20 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 verse rode bieten
  • 2 handsinaasappels
  • 75 g snijbiet
  • 1 hand walnoten
  • 100 g cottage cheese
  • 2 el balsamico azijn

Omdat het voorjaar is geven we er een frisse twist aan met wat sinaasappelpartjes en balsamico azijn. Deze klassieke combinatie is heerlijk verfrissend en gaat goed samen met de knapperige bite van de rauwe bietjes. Serveer er wat cottage cheese, gebakken walnoten en snijbiet bij en je hebt een supersnelle skinny salade, die het goed doet als lunch of avondmaaltijd!

En zo doe je het:

  • Schil de bieten en snijd ze in dunne plakjes.
  • Schil de handsinaasappels en haal de partjes los.
  • Verdeel de snijbiet over de borden en leg hier de plakjes biet en de sinaasappelpartjes op.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hier de walnoten in.
  • Verdeel ook deze, samen met de cottage cheese en de balsamiek azijn over de borden.

Enjoy je skinny bietensalade!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

bieten-sinaassappel-snijden-chickslovefood
 
WALNOTEN-ROOSTEREN-chickslovefood
bietensalade-sinaassappel1-chickslovefood
bietensalade-sinaassappel3-chickslovefood

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube