Artisjokken met yoghurtdip – ZELF MAKEN

Koken met artisjokken hebben we al vaak gedaan hier in de CLF-keuken. Zoek je op 'artisjok' op onze website, dan kom je onder andere dit gevulde Turkse brood, deze salade, spaghetti en plaattaart tegen. Wat deze recepten met elkaar gemeen hebben? We gebruiken de groente uit pot of blik in plaats van dat we 'm zelf bereiden. Vandaag laten we je daarom zien hoe je verse artisjokken zelf klaar kunt maken!

Artisjokken met yoghurtdip – ZELF MAKEN
  • 2 personen
  • 30 min. bereiding
  • 15 min. wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 verse artisjokken
  • 1 citroen
  • 100 g Griekse yoghurt
  • 1 el witte wijnazijn
  • 2 tl mosterd
  • zout, peper

En weet je? Dat is dus helemáál niet moeilijk. Je snijdt de steel en de onderste bladeren eraf en kookt ze vervolgens in ruim water met een scheut citroensap. Dan ben je er al! Terwijl de pan op het fornuis staat kun je een dipsaus van Griekse yoghurt maken. Binnen een half uur heb je een heerlijk en gezond borrelhapje in elkaar geflanst. Check snel het recept als je er benieuwd naar bent geworden!

En zo doe je het:

  • Verwijder de stelen en de onderste bladeren van de artisjokken. Snijd de citroen doormidden en wrijf met een helft over de onderkanten van de artisjokken om te voorkomen dat deze bruin worden.
  • Breng een grote pan met water aan de kook, pers één van de citroenhelften uit boven de pan, en kook de artisjokken in zo'n 30 minuten gaar. Leg er een bord op zodat de artisjokken geheel onder water staan.
  • Meng ondertussen de Griekse yoghurt met een eetlepel citroensap, de witte wijnazijn, de mosterd en een snuf zout en peper.
  • Schep de artisjokken voorzichtig uit de pan als ze gaar zijn en serveer ze met de yoghurtsaus.

Enjoy!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

artistjokken-bereiden-chickslovefood
artistjokken-dipsaus-zelf-maken2-chickslovefood.jpg

2 reacties

Marjolein -

Super lekker lijkt me dit! Wat ik me wel afvraag is wat je wel en niet kan eten. De blaadjes zuig je uit, maar wat doe je met de rest?

annabelle -

Hi Marjolein. Van de blaadjes kun je inderdaad het onderste gedeelte lekker dippen in het sausje en opeten, de bovenkant van de bladeren gooi je weg. Verder kun je ook het artisjokhart opeten, geniet ervan! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube