10x indrukwekkend maar makkelijke vegetarisch kerst hoofdgerecht
Liever een vega hoofdgerecht met de kerstdagen? Ook dat hebben wij in ons repertoire. Want eerlijk is eerlijk, soms kiezen we liever voor vega, dan voor vlees of vis. Alleen al omdat de recepten gewoon écht fantastisch lekker zijn. Daarom: 10x indrukwekkend maar makkelijke vegetarische kerst hoofdgerecht. Komen ze!
1. KNOEDELS MET SPINAZIE EN RICOTTA
We beginnen met een gerecht met een bijzondere naam: knoedels! Ooit van gehoord? Het zijn (deeg)balletjes die je heel kort even kookt. In ons geval natuurlijk helemaal homemade, met een vulling van spinazie. De romige saus en pijnboompitten on top maken dit gerecht tot ultiem comfort food. Ziet er feestelijk uit, toch?!
2. Pastarolletjes
Met maar 5 ingrediënten flans je dit vegetarisch kerst hoofdgerecht in elkaar. Je maakt de rolletjes met lasagnebladeren en vult ze met spinazie, ricotta, walnoten en cranberry’s. De cranberry’s maken ‘m helemaal feestelijk en kerstig!
3. GEVULDE PORTOBELLO’S
Met maar 5 ingrediënten maak je dit feestelijke gerechtje. De portobello’s zijn prima vleesvervangers! Je vult ze met couscous, roomkaas, bieslook en pistachenootjes. Lekker dat dit vegetarisch kerst hoofdgerecht is!
4. FILODEEG WELLINGTON MET BOSPADDENSTOELEN
Je hebt vast wel eens van beef wellington gehoord. Dit is de vegan variant daarvan! Ja, geen vegetarisch kerst hoofdgerecht, maar vegan hoofdgerecht! Met 6 ingrediënten maak je dit lekkere maal. Bospaddenstoelen, pistache, tijm, ui: al dit lekkers vind je terug in dit hapje!
5. REUZE PASTEI MET PREI EN OUDE KAAS
Wauw een echt pronkstuk voor het kerstdiner. Deze reuze pastei met prei en oude kaas zal zeker goed in de smaak vallen bij je gasten. Een heerlijke combi van prei, pompoen en oude kaas. In totaal heeft dit vegetarisch kerst hoofdgerecht maar 5 ingrediënten, zou je niet zeggen als je ‘m zo ziet!
6. HARTIGE BAKLAVA
Geen baklava als dessert, maar hartige baklava als vegetarisch kerst hoofdgerecht! Klinkt als muziek in de oren toch? Deze baklava wordt gemaakt met filodeeg, zoete aardappel, pistachenoten, feta en honing. Wat een héérlijke combi is dat. Moet-je-proberen. Ziet er ook lekker feestelijk uit, dus je steelt vast en zeker de show bij ‘t kerstdiner als je dit voorschotelt. En niemand die de kalkoen mist, hoor!
7. ZOETE AARDAPPELTAART
Och, nog zo’n parel. Indrukwekkend zijn die vegetarische kerst hoofdgerechten zéker wel! Dit gerecht is ook nog eens verantwoord, mocht je daar behoefte aan hebben tijdens de kerstdagen. Want deze skinny zoete aardappeltaart met hazelnoten en cranberry’s, bevat maar 6 gezondere ingrediënten. You will love it!
8. BEET WELLINGTONS MET KASTANJE EN TIJM
Ja, je leest het goed: beet Wellingtons in plaats van beef Wellingtons. Eigenlijk gewoon hetzelfde idee als de variant met vlees, alleen dan dus vega. Hierboven verscheen ook al een vega variant van beef wellington, maar deze keer vullen we ‘m met bietjes, kastanjes en tijm.
9. HASSELBACK POMPOEN MET SALIE EN RAS EL HANOUT
Nou, dit is toch een plaatje? Helemaal kerstdiner-waardig, dachten wij zo. Je maakt ‘m met 5 ingrediënten, waaronder pompoen, aardappels, paddenstoelenmix, ras el hanout en salie. Een lekker vullend gerechtje.
10. AUBERGINE TARTE TATIN
Hmmm, begin je al te watertanden als je dit ziet? Wij wel! Deze tarte tatin maak je met 5 ingrediënten, waaronder aubergine, kerriepoeder, bladerdeeg, honing en parmezaanse kaas. Een top vegetarisch kerst hoofdgerecht, dachten wij zo.
Als je de smaak te pakken hebt en graag je hele kerstmenu wilt gaan voorbereiden, we hebben genoeg voor je in petto! Bekijk hier alle kerstgerechten of bekijk onze blog met 10x indrukwekkend maar simpel kerstmenu. Naast deze online recepten, hebben we nog iets heel leuks. Namelijk de Do it yourself kookworkshop – indrukwekkend feestmenu. Duik de keuken in met dit boekje, scan de QR-codes en maak in een handomdraai dit indrukwekkende 4 gangen-feestmenu!
