10x asperges
Wat fijn dat het aspergeseizoen weer is begonnen! In deze periode staat het witte goud regelmatig bij ons op tafel. Of we kiezen voor de groene variant: minstens zo lekker! Ben jij er ook fan van? Snappen we. Daarom speciaal voor jou (en voor ons) dit heerlijke lijstje van 10x asperges. Ga jij net zo genieten als wij?
1. Orzo met witte asperges
Deze (vega) orzo met witte asperges is supersmaakvol dankzij de combinatie met zongedroogde tomaat, feta, bosui en basilicum. Binnen 20 minuten staat-ie op tafel!
2. Gezondere asperges à la flamande
Gezondere asperges à la flamande moet je eens proberen! We vervangen de botersaus door yoghurt en avocado. Net zo romig, maar een stuk verantwoorder. Maak af met ham en een gekookte eitje en genieten maar.
3. Zoete aardappelsalade met groene asperges
Deze zoete aardappelsalade met groene asperges is een heerlijke lenteproofsalade met een frisse citroendressing. Een topcombi met de veldsla, groene asperges, zoete aardappel, rode ui en feta. En yep; dat zijn in totaal dus maar 6 ingrediënten!
4. Aspergesoep met spekjes
We zitten volop in het aspergeseizoen en dat vinden wij genieten! Bijvoorbeeld van deze aspergesoep met spekjes. Een lekker lentesoepje voor de lunch of als licht diner!
5. Biefstuksalade met groene asperges
Zin in een licht gerecht vanavond? Ga dan voor deze biefstuksalade met groene asperges van Daphne Hari. Met de avocado, komkommer en zelfgemaakte dressing van koriander is het een echte vitaminebom.
6. Hartige taart met witte asperges
We maakten deze romige hartige taart met witte asperges, courgette, bosuien en Parmezaanse kaas. Een lekkere en voedzame maaltijd!
7. Witte asperges met venkel en gremolata
Als je voor vanavond nog een lekker en simpel gerecht zoekt, dan raden we deze witte asperges met venkel en gremolata zéker aan. Dat laatste is een heerlijke mix van peterselie, knoflook en citroenrasp. Hebben we aan die culinaire Italianen te danken natuurlijk ;). Wij serveren deze frisse mix met venkel en gegrilde asperges. Ben je in een zomerse bui? Gril de asperges dan niet in de pan, maar op de barbecue!
8. Romige pasta met groene asperges
Ga vandaag voor deze romige pasta met groene asperges. Omdat groene asperges veel zonlicht krijgen, zijn ze iets sterker dan hun witte zusjes. Hierdoor passen ze bijvoorbeeld perfect bij de krachtige smaak van Parmezaanse kaas. De ricotta zorgt ervoor dat deze pasta heerlijk romig wordt en dankzij de geraspte citroen wordt-ie ook nog eens lekker fris. Je hoort ’t al, echt een aanrader!
9. Klassieke asperges met hollandaisesaus
Zoals je hierboven al zag, kun je heerlijk variëren met asperges, maar wat toch het lekkerst blijft, zijn klassieke asperges. Met gekookte ham, een hardgekookt eitje, krielaardappeltjes met schil, verse peterselie en natuurlijk zelfgemaakte hollandaisesaus.
10. Omelet met asperges en rivierkreeftjes
We sluiten deze 10x asperges af met een skinny receptje boordevol groenten! Een omelet met groene aspergetips, zoete aardappel en rivierkreeftjes. Groene asperges zijn supersnel klaar en je kunt er alle kanten mee op.
