Hartige taart met witte asperges
Geen lente zonder witte asperges! Met dit witte goud maakten wij deze romige hartige taart met courgette, bosuien en Parmezaanse kaas. Een lekkere en voedzame maaltijd!
En zo doe je het:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snijd de courgette in blokjes en snijd de bosuien fijn.
- Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en bak hierin de courgette en de bosui 3 minuten.
- Schil de asperges en snijd het kontje eraf. Halveer ze en snijd 1 helft in stukjes, bewaar de andere helft.
- Bak de stukjes asperge kort mee met de courgette en de bosuien.
- Klop ondertussen de eieren los, samen met de crème fraîche en een snuf peper en zout.
- Rasp de Parmezaanse kaas en roer 50 gram ervan samen met de gebakken groenten door het eimengsel.
- Vet een springvorm in met boter of olie en bedek deze met het hartige taartdeeg. Prik met een vork gaatjes in het deeg.
- Giet de vulling in de vorm en verdeel de overige kaas over het geheel.
- Druk de achtergehouden asperges in de vulling en bak de taart in 30 minuten gaar in de oven.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:
