Voorgerechten

Coquilles met avocadocrème, zeekraal en bacon

Gegrilde coquilles met avocadocrème, geblancheerde zeekraal en taugé, afgemaakt met baconcrunch. Een flinke mond vol, maar hóe indrukwekkend klinkt het?! En dan moet je je ook nog even bedenken dat dit pas een voorgerecht is; wedden dat je gasten zich in een duur restaurant wanen wanneer je dit als eerste gang serveert tijdens het kerstdiner?

Het grappige is dat dit gerecht hartstikke simpel is om te maken, en dat het ook zó klaar is. Je bent het langst bezig met het bakken van de bacon. Sint-Jakobsschelpen (andere naam voor coquilles) zijn namelijk binnen twee minuten gegrild. Het maken van de avocodocrème is een kwestie van pureren en ook blancheren is in een paar seconden gepiept. Daarna nog even mooi opdienen, that’s it! Dus, klaar voor dit veelbelovende gerechtje? Hier komt het recept!

  • 2 Personen
  • 30 min

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Dit recept is geschreven op 13-12-2017