Tags archief: granaatappelpitjes

Couscous met aubergine – SKINNY SIX

Alweer de derde Skinny Six uit ons nieuwe Back on track-boek. Deze keer hebben we onze inspiratie uit het Midden-Oosten gehaald. Met maar 6 ingrediënten zet jij deze heerlijke healthy maaltijd op tafel!

Meer lezen

Aubergines uit de oven – SKINNY SIX

Groentelasagne met aubergine, een haverpizza met aubergine of een lekkere curry met aubergine, onze blog staat boordevol recepten met aubergine. Het is een veelzijdige groente, die gezond is en vol met vezels zit. Daar houden wij van! Vandaar dat er vandaag weer een healthy receptje met aubergine op de planning staat: aubergines uit de oven.

aubergines-uit-de-oven-bovenkant-chickslovefood

Als je aubergines maar lang genoeg roostert, dan worden ze vanzelf heerlijk smeuïg. Aubergine fans zullen hier ongetwijfeld van smullen! Voeg er wat pijnboompitten, granaatappelpitjes, munt en Griekse yoghurt aan toe en je hebt een heerlijk skinny gerecht. We serveren ze met knapperige pitachips van speltmeel om het af te maken.

Meer lezen

Naanbrood met aubergine en halloumi

Naanbroden zijn zó lekker en veelzijdig. Eet ze bij een curry, met een lekker dipje of beleg ze met je favoriete ingrediënten als een soort pizza. Vandaag maken we zo'n soort pizza van naanbrood, met een sausje van Griekse yoghurt, munt en knoflook en daar bovenop gegrilde aubergine en halloumi. Mmm... dat wordt smullen!

naanbrood-aubergine-halloumi-bovenkant-chickslovefood

Wij maken deze belegde naanbroden als vega diner, maar ook als lunch of als borrelhapje is dit een geslaagd recept. Ben je helemaal fan en wil je vaker naanbrood beleggen? Ons naanbrood met burrata en ons naanbrood met bietenpesto is ook om je vingers bij af te likken. Komt -ie!

Meer lezen

Speltsalade met falafel – SKINNY SIX

Elise en ik heb gesmuld op kantoor van deze hap! Klaar in een kwartier, voedzaam én gewoon gruwelijk lekker.

speltsalademetfalafel1

Speltkorrels koop je trouwens gewoon bij de Albert Heijn of welke supermarkt dan ook, staat bij de couscous en zo. Nou, daar gaan we, een speltsalade met een Arabisch tintje.

Meer lezen

Midden-Oosterse wraps met bloemkool

Gesponsord – Ik denk altijd dat Italiaans m’n lievelingskeuken is, maar zodra ik dan weer iets uit de de Midden-Oosterse of Marokkaanse hoek probeer… Mmmm! Ik ben zo dol op kruiden, specerijen, uitgesproken smaken. En dan granaatappel, harissa,.. Kortom: FAN!

middenoostersewrap

Eén van mijn favo smaken uit deze keuken is koriander of korianderzaad. Een perfecte smaakmaker in bijvoorbeeld Marokkaanse gerechten. Wist je trouwens dat korianderzaad echt anders smaakt dan verse koriander? Wat zoeter en minder uitgesproken. Aanrader dus, ook als je normaal niet van koriander houdt!

Meer lezen
pinterest instagram heart twitter facebook youtube