Pastinaaksoep met broccoli en mosterd – 5 OR LESS

Vorig jaar hebben we ook al een heerlijke pastinaaksoep met mosterd gemaakt; echt een topper was dat. Vandaag hebben we daarom weer een nieuw recept voor pastinaaksoep voor je in petto, dit keer met broccoli. Deze heerlijke groentesoep maak je met maar 5 ingrediënten en is zo klaar. Een top diner dus weer, in de vorm van een heerlijk stevige soep met aardappel en lekker veel groente.

Pastinaaksoep met broccoli en mosterd – 5 OR LESS
  • 4 personen
  • 25 min bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 400 g pastinaak
  • 500 g kruimige aardappelen
  • 1 middelgrote broccoli (zo'n 600 gram)
  • 3 el mosterd (wij gebruiken Franse)

Het is een kwestie van alles schillen, snijden en koken: vermalen in de blender met een flinke lik mosterd en klaar is je heerlijke pastinaaksoep met broccoli. Dus, zin in een warme soep voor koude herfst- en winterdagen? Hier komt -ie!

En zo doe je het:

  • Kook 1,3 liter water en voeg hier de bouillonblokjes aan toe.
  • Schil ondertussen de pastinaak en snijd hem in stukken.
  • Kook de pastinaak alvast 5 minuten in de groentebouillon terwijl je de aardappelen schilt en in stukken snijdt.
  • Voeg de aardappelen toe aan de bouillon en laat 8 minuten koken terwijl je de broccoli alvast in roosjes snijdt.
  • Voeg na 8 minuten ook de roosjes broccoli toe en kook het geheel nog zo'n 7 minuten.
  • Prik in de aardappel en de pastinaak om te kijken of deze gaar zijn, dit moet makkelijk gaan.
  • Giet de bouillon met de groente in de blender, voeg de mosterd toe en vermaal tot een dikke soep (je kunt hier ook een staafmixer voor gebruiken). Is je soep wat te dik geworden? Voeg dan nog een scheutje heet water toe.
  • Verdeel de soep over kommen en dien op.
Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

soep met pastinaak CHICKSLOVEFOOD
aardappel CHICKSLOVEFOOD
 
broccoli CHICKSLOVEFOOD
groente met bouillon CHICKSLOVEFOOD
RECEPT PASTINAAKSOEP MET BROCCOLI - CHICKSLOVEFOOD

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube