Soms heb je van die momenten dat je enorme trek hebt in iets zoets, maar je geen zin hebt om uren in de keuken te staan. Dan zijn deze supersnelle havermoutkoekjes met kokos de oplossing! Ze zijn echt binnen no time klaar, lekker zoet en ook nog verantwoord. Wat wil je nog meer?

Snel aan de bak dus maar. 🙂

Je hebt nodig (voor ca. 8 koekjes): 
– 60 milliliter gesmolten kokosolie
– 40 gram kokosbloesemsuiker (of honing)
– 1 ei
– 35 gram kokossnippers
– 20 gram amandelen
– 90 gram havervlokken

En zo doe je het:
– Verwarm de oven voor op 175 graden.
– Meng de kokosolie, kokosbloesemsuiker en het ei door elkaar.
– Snijd de amandelen fijn.
– Meng deze samen met de kokossnippers en havervlokken door de rest van de ingrediënten heen.
– Leg een bakplaat met bakpapier klaar.
– Schep hierop hoopjes van het beslag en duw een beetje aan zodat je mooie koekjes krijgt.
– Zet de koekjes voor ca. 10 – 12 minuten in de oven totdat ze mooi goudbruin zijn.
– Even af laten koelen en klaar zijn je gezonde havermoutkoekjes!

Happy baking!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 15 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK KOPEN, KLIK HIER!

ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM, FACEBOOK, TWITTER EN YOUTUBE!