Stroopwafel cheesecake – SINNER SUNDAY

Stroopwafel lovers opgelet: we hebben een pareltje voor je klaarstaan. Er zitten namelijk stroopwafels in de bodem van deze cheesecake, in het beslag én on top. Dat klinkt als een echte sinner, toch? Dus ben jij of ken jij iemand die je kunt wakker maken voor stroopwafels? Dan mag je deze no-bake cheesecake niet missen!

Stroopwafel cheesecake – SINNER SUNDAY
  • 1 cheesecake
  • 15 min. bereiding
  • 3 uur wachttijd
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 500 g stroopwafels
  • 85 g ongezouten roomboter
  • 6 gelatineblaadjes
  • 200 ml slagroom
  • 600 g roomkaas
  • 75 g poedersuiker
  • 100 g fudge
  • 2 el halfvolle melk

No bake betekent dat hij niet in de oven hoeft, maar alleen hoeft op te stijven in de koelkast. Door het toevoegen van gelatine wordt de taart na een paar uur in de koelkast toch goed stevig. Vind je dat nou ideaal? Aan onze Toblerone cheesecake, Twix cheesecake en chocolade cheesecake met oreobodem komt ook geen oven te pas!

En zo doe je het:

  • Maal 300 gram stroopwafels fijn in een keukenmachine.
  • Smelt ondertussen de roomboter in een pannetje en meng dit vervolgens door de vermalen stroopwafels.
  • Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier en verdeel het stroopwafelmengsel hierover. Druk dit goed aan en zet in de koelkast om op te stijven.
  • Leg de gelatineblaadjes in koud water en laat ze even weken.
  • Verwarm ondertussen de slagroom kort in een pannetje.
  • Haal de gelatineblaadjes uit het koude water en knijp goed uit. Los ze daarna op in de warme slagroom en roer goed door.
  • Mix de roomkaas en de poedersuiker tot een glad mengsel.
  • Giet de slagroom hierbij en mix nogmaals goed door.
  • Hak de rest van de stroopwafels grof en roer ze door het beslag. Hou nog een beetje achter voor de topping.
  • Haal de bodem uit de koelkast en verdeel het beslag hierover.
  • Zet de cheesecake in de koelkast en laat minstens 3 uur opstijven.
  • Smelt op het allerlaatst de fudge met de melk in een pannetje op het vuur.
  • Haal de cheesecake uit de koelkast, drizzle de karamel erover en maak af met de rest van de gehakte stroopwafels. Enjoy!

Tip: Maak de cheesecake een dag van te voren, dan hoef je hem op de dag zelf alleen nog maar te garneren.

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

bodem-stroopwafel-cheesecake-chickslovefood
cheesecake-beslag-met-stroopwafel-chickslovefood
stroopwafel-cheesecake-koelkast-chickslovefood
fudge-gesmolten-chickslovefood
stroopwafel-cheesecake-bovenkant-chickslovefood

13 reacties

Laurien -

Hoi! Als ik Klopfix gebruik i.p.v. gelatine, moet ik dan nog steeds de slagroom warm maken of kan ik het koud mengen?

annabelle -

Hi Laurien. Wanneer je klopfix gebruikt hoef je de slagroom inderdaad niet te verwarmen. Geniet ervan:) Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Manon -

Hi, als ik geen gelatine toevoeg, kan hij dan gewoon in de oven of moet ik daar nog iets aan toevoegen?

elisem -

Hi Manon, de gelatine zorgt ervoor dat de slagroom compact blijft en uiteindelijk stevig wordt in de koelkast. Zonder gelatine krijg je niet hetzelfde effect. Je kan ervoor kiezen om een soortgelijk product te gebruiken zoals agar agar. Groetjes Elise M, chickslovefood.com

Anne -

Mmmmm! Hoelang kun je deze bewaren in de koelkast?

annabelle -

Hi Anne. Je kunt de taart zo’n 2-3 dagen afgedekt in de koelkast bewaren. Enjoy! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Danique -

Goedemorgen!

Is het mogelijk de gelatine te vervangen door klopfix?

Groetjes!

annabelle -

Hi Danique. Ja dat kan, je kunt ongeveer 3 zakjes klopfix gebruiken. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Marijke -

Hey lieve dames!
Delen jullie ook nog het beloofde gezonde recept? 😊
Thanks en groetjes! Marijke

Janet -

Gebruiken jullie duurdere roomkaas zoals Philadelphia, of goedkopere van bv Lidl?

annabelle -

Hi Janet. Wij gebruiken altijd roomkaas uit de supermarkt, dat kan monchou of philadelphia zijn. Met de Lidl hebben wij geen ervaring. Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Daniëlle -

Wat een heerlijke cheesecake! Een feestje om te zien en te eten!

annabelle -

Hi Daniëlle. Goed om te horen dat het een succes was! Groetjes, Annabelle – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube