paksoi, snijbonen, kabeljauw gesneden CHICKSLOVEFOOD

Diner

Noedelsoep met kabeljauw

Name: Noedelsoep met kabeljauw
Total time: 20 min
Yield: 3 Personen
Ingredients: 1 ui; 1 rode peper; 400 g snijbonen; 250 g kabeljauw; 1 paksoi; 1 centimeter gember; 2 bouillonblokjes; 270 g udonnoedels; 250 ml kokosmelk; 4 el sojasaus

Het idee is heel simpel: kook bouillon en laat de rest van de ingrediënten daarin garen. Maar wauw, dat dit zó bizar lekker zou zijn hadden we van tevoren niet gedacht. Natuurlijk zijn onze 5 or less Thaise kokossoep en noedelsoep met omeletreepjes hier ook favoriet, maar deze noedelsoep met kabeljauw is echt next level. 🙂

Lekker romig en zacht, en toch ook pittig van smaak. Met dit recept zet je in slechts 20 minuten zoiets lekkers op tafel! En het voordeel is dat ook de afwas snel klaar is. 😉 Laten we gauw beginnen!

Favorite
3 Personen
20 min

Favorite

Tip van Nina

“Genieten maar! Vragen of opmerkingen? Laat het ons weten via Instagram of Facebook.”

En zo doe je het

Snipper de ui en snijd de rode peper in stukjes. Niet zo'n fan van pittig? Gebruik dan een halve rode peper.
Verhit wat olie in een pan en fruit de ui samen met de rode peper.
Snijd ondertussen de snijbonen en de kabeljauw in kleine stukjes en de paksoi in reepjes, zet even weg.
Rasp de gember.
Kook 1,5 liter water en giet deze samen met de bouillonblokjes in de pan.
Voeg de noedels en de geraspte gember toe aan de bouillon.
Voeg na 2 minuten ook de snijbonen toe en 2 minuten later ook de kokosmelk, de sojasaus, de paksoi, de kabeljauw en de gefruite uitjes en rode peper.
Laat het geheel nog ongeveer 6 à 7 minuten pruttelen terwijl je af en toe roert.