Noedelsoep met omeletreepjes – 5 OR LESS

Vandaag maak ik een heel erg simpel en gezond recept. How we like it toch? Echt bijna te simpel om te delen, maar toen ik het maakte op kantoor zei iedereen 'oh dit is zo lekker'. Een simpele noedelsoep met omeletreepjes, die je dan afmaakt met krokante gebakken uitjes. Zin in?

Noedelsoep met omeletreepjes – 5 OR LESS
  • 3 kommen
  • 15 min. bereiding
Ingredienten - Ingredienten +
  • Men neme:
  • 2 bouillonblokjes (naar keuze)
  • 400 gram wokgroenten
  • 150 gram eiernoedels
  • 3 eieren
  • 3 eetlepels gebakken uitjes

Dit is overigens ook een to go topper. Gebakken uitjes apart mee en op het laatst erop. In ons meal planning kookboek hebben we een recept waarbij je alleen nog warm water hoeft toe te voegen op je werk. Helemaal ideaal! Goed, komt -ie!

En zo doe je het:

  • Verwarm 1 liter water in een pan en voeg de 2 bouillonblokjes toe.
  • Als het water kookt, doe dan de wokgroenten en de noedels bij de bouillon en laat op laag vuur 10 minuten pruttelen.
  • Kluts ondertussen de eieren los in een kom en voeg een snuf peper en zout toe.
  • Verwarm een scheutje olie in een koekenpan en giet het ei-mengsel hierin. Bak de omelet gaar in enkele minuten.
  • Haal de omelet uit de pan en snijd in reepjes.
  • Verdeel de soep over de kommen, verdeel de reepjes hierover en maak af met de gebakken uitjes.

Slurpse!

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

 

IMG_6554
IMG_6541
IMG_6553
IMG_6569

7 reacties

Daniƫlle -

Deze ga ik vrijdag maken. Ik denk dat vriendlief hier namelijk net zo enthousiast van wordt als dat ik ben!

Jessica -

Ziet er goed uit! Mag ik vragen welke koekenpan je gebruikt? Het is mij nog niet gelukt er een te vinden waar een omelet heelhuids uit komt…

annemargreet -

Hi Jessica. Het is vooral belangrijk dat je pan een goede anti-aanbak laag gebruikt. šŸ˜‰ En een flinke scheut olie kan ook helpen! Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Vera -

Dit recept komt als geroepen op een drukke dag als deze waar ik toch voldoende groente wil binnenkrijgen! Thanks !

Nina -

Goed om te horen, Vera! Smakelijk :)!

Liefs, Nina – Chickslovefood.com

Larissa -

Zal dit ook lekker zijn als je de noedels weg laat? Of zal het dan niet vullend genoeg zijn?

Nina -

Hi Larissa,

Wel lekker, maar inderdaad niet echt vullend.

Liefs, Nina – Chickslovefood.com

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube