Lunch

Linzensoep met kokosmelk

Name: Linzensoep met kokosmelk
Total time: 60 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 witte ui; 4 teentjes knoflook; 1 halve rode peper; 3 tl paprikapoeder; 300 g rode linzen; 1 blokje groentebouillon; 400 ml kokosmelk; 1 flinke klont ongezouten roomboter; 3 tl komijnpoeder; 1 el tomatenpuree

Een vullende linzensoep, die ook nog eens lekker romig is dankzij de kokosmelk. We geven deze soep wat meer pit met rode peper. Bekijk de video of lees verder om erachter te komen hoe je ‘m maakt.

Abonneer je HIER op ons YouTube-kanaal (is helemaal gratis en zo blijf je op de hoogte van de nieuwste video’s!).

Favorite
4 Personen
60 min

Favorite

Tip van Nina

“Nog wat over? Dan heb je morgen lekker soep als lunch.”

En zo doe je het

Pel de ui en de knoflook. Snipper de ui en snijd de knoflook in kleine stukjes. Snijd ook de halve rode peper fijn.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een soeppan en fruit hierin de gesneden ui, knoflook en rode peper samen met het paprikapoeder.
Voeg hier 800 milliliter kokend water, de rode linzen en het bouillonblokje aan toe. Breng het geheel op smaak met een flinke snuf zout en peper.
Voeg vervolgens zo'n 200 milliliter kokosmelk toe aan de soep en kook het geheel voor ongeveer 45 minuten. Mocht de soep snel dik worden, dan kun je altijd nog extra water toevoegen aan het geheel.
Smelt ondertussen de klont ongezouten roomboter in een koekenpan.
Voeg het komijnpoeder en de tomatenpuree toe aan de gesmolten boter en roer dit goed door.
Roer het mengsel door de soep zodra deze 45 minuten heeft geprutteld en haal vervolgens de pan van het vuur.
Laat de soep iets afkoelen en pureer het geheel tot een gladde massa.
Verdeel de soep over 4 kommetjes en maak het gerecht af met de overgebleven kokosmelk.

Dit recept is geschreven op 02-10-2019

Hi, welkom op Chickslovefood!

Linzensoep met kokosmelk

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member

Zoek naar recepten...

Hi, welkom op Chickslovefood!

Linzensoep met kokosmelk

Dit heb je nodig

En zo doe je het

Word gratis member