Hertenrack van de barbecue met gepofte zoete aardappels
Gesponsord – Weleens hert gegeten van de barbecue? Een dikke, vette aanrader vind ik. Dit rack maakte ik laatst met behulp van een ware bbq-held. Er is meer dan alleen een stokje saté of een gebarbecued worstje. Alleen zo’n enorm stuk vlees, dat is toch een enorme klus? Nou néé dus. Een beetje olie, wat peper en zout en eventueel wat verse tijm en hup het rooster op. Zo easy! Verwacht je dan een hele heftige smaak bij hert? Ik namelijk wel. Maar ook dat is bij dit Cervena hertenvlees niet het geval. Wát een mals stuk vlees, afkomstig van de Silver Fern Farms. Dit is perfect om in de zomer te eten!
En logisch ook, want de afkomst van dit Cervena hertenrack is Nieuw-Zeeland. Hier hebben de herten kilometers ruimte om te rennen en doen ze doen hier niets anders dan gras eten (ze zijn dus gras gevoerd) en water drinken. Hoe biologisch wil je het hebben? Het vlees is ontzettend ‘clean’ zonder antibiotica en dat proef je! En ja het is dus zomerproof vlees en zélfs van de barbecue. En echt een topcombi met deze gepofte zoete aardappels. Ben jij in voor een bbq-deluxe? Komt -ie.
