Haverkoekjes (die niet in de oven hoeven)

Ik heb thuis twee monsters die je niet blijer kunt maken dan met iets zoets. Bizar, zo vader zo zoon. Ik vind de healthy baksel recepten hierbij dan ook echt een uitkomst. Ik wil vooral Samuel (en natuurlijk ook z’n vader) niet elke dag ladingen suiker voeren. Dus lekker een bananabread of een healthy ontbijtkoek (in ons tweede boek komt een super lekker recept) op tafel zorgt voor drie blije mensen in huis.

havermoutkoekjes13

Vandaag een zoet koekjes recept, zonder suiker. En deze hoef je dus niet in de oven te bakken, alleen even te laten opstijven. Ideaal! Komen ze…

Men neme (voor zo’n 10 koekjes):
– 3 eetlepels honing
– 2 eetlepels kokosolie
– 1 eetlepel cacao
– 2 eetlepels geraspte kokos + meer voor de topping
– 100 gram havervlokken
– 2 eetlepels pindakaas
– snufje zout

En zo doe je het:
– Doe de honing, de cacao en de kokosolie in een pannetje en laat op laag vuur smelten. Roer goed door elkaar.
– Laat even pruttelen, voeg dan de pindakaas, havervlokken, kokosrasp en zout toe, roer alles weer goed door.
– Haal de pan van het vuur en schep hoopjes van het mengsel op een met bakpapier bekleed bord.
– Zet het bord in de koelkast en laat 30 minuten opstijven.
– Haal ze dan uit de koelkast en.. oppeuzelen maar!

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 10 minuten + 30 minuten opstijven

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK AL RESERVEREN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

havermoutkoekjes1
havermoutkoekjes2
havermoutkoekjes5
havermoutkoekjes10
havermoutkoekjes11

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

8 reacties

Willemijn -

Heerlijk recept! Zelf heb ik het al een paar keer gemaakt en dan gebruikte ik het als muesli. En dan zonder zout, en pindakaas van 100% pinda en 100% biologische honing.

Marije -

Wat een leuk idee, ik heb ze meteen gemaakt toen ik het recept voorbij zag komen. Wel is de pindakaas smaak wat overheersend en zijn het vrij dikke koekjes geworden (wel 10 stuks gemaakt). Ik ga ze zeker nog een keer maken maar dan wat dunner, en laat ik de pindakaas achterwege.

Fleur -

Kan dit recept ook met iets anders dan pindakaas? Heb momenteel geen pindakaas in huis namelijk .

Ines -

Hai! leuk recept, alleen weten jullie dat honing in principe net zo ongezond als suiker is? Het heeft hetzelfde effect op je bloedsuikerspiegel. Het enige verschil is dat honing een paar heilzame stofjes bevat.. Verder geen gezeur hoor, maar ik was benieuwd of jullie het wisten.. x

Emma -

Heerlijk!

Diane -

Mom lekker! Waar halen jullie de cacao poeder?

Margot -

Wat een goed idee, ik probeer ook een beetje op suiker te letten.

Lotte -

Leuk recept! Kan me voorstellen dat healthy baksels echt een uitkomst zijn, ben zelf ook fan! Toch denk ik dat ik liever voor een warme variant ga, gaat het zo heerlijk van ruiken in huis:) En dan moet ik mezelf echt bedwingen om niet alle warme koekjes in één keer op te eten haha.

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube