Goulashsoep
Heel af en toe komen we een echte klassieker tegen die nog op ons blog ontbreekt, zoals dit goulashsoep recept. Hoe dan?! Tijd om daar verandering in te brengen, dus vandaag delen we dit heerlijke recept met runderlappen, rode wijn en kruimige aardappels. Ga jij vanavond voor dit Hongaarse goulashsoep recept?
Liever een vegetarische variant? Kijk hier voor onze vegetarische goulash.
Enne, voor iedereen die ‘t liever bij Hollandse kost houdt: deze erwtensoep is ook heel lekker!
Meer inspiratie hier op ons YouTube-kanaal.
Oorsprong
Goulash of goelasj (Hongaars: gulyás, Kroatisch: gulaš, Roemeens: gulaş, Pools: gulasz, Tsjechisch: guláš, Duits: Gulasch) is de Hongaarse nationale schotel en is een soep. De sterk ingedikte variant is een vleesstoofpot (in het Hongaars Pörkölt genaamd – dit is wat meestal goulash genoemd wordt). Er zijn veel varianten van goulash, bijvoorbeeld met rundvlees, schapenvlees, varkensvlees en vis. Deze laatste is een zeer pikante variant.
Goulashsoep is een gerecht met geschiedenis. Oorspronkelijk komt het uit Hongarije, maar nadat het land in de 14e eeuw in handen kwam van de Oostenrijkers, is het ook daar terecht gekomen. Er zijn veel variaties op de traditionele goulashsoep. Vooral de kruiden zorgen voor de karakteristieke smaak. Niet alleen in Hongarije maar ook in andere Centraal- en Zuidoost-Europese landen, zoals in Duitsland, Roemenië en het voormalige Joegoslavië is goulash populair.
