Mexicaanse fajita’s met garnalen, paprika en ui – SKINNY SIX

We hebben nog nóóit fajita's gemaakt op Chickslovefood. Hoog tijd dus voor een receptje! Voor het geval je niet weet wat het is en het door elkaar haalt met burrito's, enchilada's en vergelijkbare Mexicaanse gerechten... ;) Een fajita is een tortilla met een vulling van groenten met vlees of vis die los wordt geserveerd. Je kunt ze dus beleggen zoals jij ze het lekkerst vindt! Wij maken ze vandaag met paprika, garnalen, ui en wat lekkere kruiden. Zo simpel, zo lekker!

Voor dit recept rekenen we 2 fajita's per persoon als avondmaal, met daarbij een frisse salade. De wraps maken we zelf, maar je kunt natuurlijk ook kant-en-klare (spelt)wraps gebruiken. Vooral handig als je wat minder tijd hebt. :-)

Tropische cheesecake met citroen, limoen en passievrucht – SINNER SUNDAY

Vandaag is het National Cheesecake Day! Hoe we dat vieren? Met deze overheerlijke tropische cheesecake met citroen, limoen en passievrucht natuurlijk ;-). Mmm, deze cheesecake is zó lekker fris en romig van smaak. Het romige combineert heerlijk met het lichtzure van de vruchten waardoor je de perfecte zomerse taart krijgt met een knapperige bodem van brosse koekjes en amandelen.

We maken deze cheesecake extra speciaal door de swirl van lemon curd. Hiervoor gebruiken we kant-en-klare lemon curd (yes het is zondag, dus zijn we lekker lui). Maar je kunt dit ook heel makkelijk zelf maken. Klaar voor een zondige, zomerse topper? Gaan we!

Focaccia – ZELF MAKEN

Het is weer tijd voor een lekker zelf maken receptje. :) Vandaag gaan we aan de slag met een focaccia. Je weet wel, zo'n lekker Italiaans plat brood voor bij de borrel of om te serveren bij een soepje. Nu is brood bakken vaak een nauwkeurig werkje en best wel een gedoe. Maar dit recept valt reuze mee en is eigenlijk best simpel!

Wij gaan in dit focacccia recept voor een klassieke topping van rozemarijn en zeezout. Maar je kunt eindeloos variëren met dit brood, zowel in de topping als in het deeg zelf. Denk bijvoorbeeld aan olijven, zongedroogde tomaatjes, ui of geraspte kaas. Maar net wat je lekker vindt!

3x snelle bijgerechten voor de barbecue

We love to barbecue! Met shaslicks en zelfgemaakte satésaus kom je al een heel eind en daarbij deelden we vorig jaar al 7 bijgerechten voor op de barbecue. Maar, als er iets is wat een barbecue tot een goede barbecue maakt is het wel genoeg keuze, toch ;-)?  Daarom delen we vandaag 3 snelle bijgerechten voor de barbecue; super easy en hartstikke lekker!

Dus heb je een barbecue op de planning staan? Met een van deze barbecue bijgerechten (of alle drie) zit je sowieso goed. Van een Russian salad tot coleslaw en een Aziatische komkommersalade; wij krijgen er instantly zin van om te barbecuen! Gaan we! 

Gezonde cinnamon rolls – CLF TUBE

STAGE VACATURE – ALLROUND CREATIEVE REDACTIESTAGIAIRE

Ben jij een foodliefhebber die ook nog eens heel creatief is én op zoek is naar de leukste stage van het land? Mooi, Chickslovefood.com zoekt vanaf 1 september 2017 namelijk versterking! We worden blij van een enthousiaste en zelfstandige redactiestagiaire met gevoel voor tekst en beeld, die ons minimaal 5 maanden kan komen versterken.

Wij zoeken een allround en creatieve redactiestagiaire die bij Chickslovefood op veel creatieve fronten meewerkt. Denk aan brainstormsessies over de inhoud van video’s en artikelen, tot aan het monteren van video’s, het schrijven van artikelen, een winactie uitzetten of statistieken analyseren. Alle fronten van een foodblog/vlog-baan komen aan bod!

Kip gyros met speltpita’s – KIDS

Gyros kun je kant-en-klaar kopen, maar ook heel makkelijk zelf maken. Vandaag laten we daarom je zien hoe je zelf kip gyros maakt. We combineren onze gezonde kip gyros met smeltpita’s en groenten.

Deze makkelijk te maken broodjes smaken zondig maar dat zijn ze niet, best of both worlds op een broodje dus. :-)Benieuwd naar het recept? Klik dan even door.

Noedels met biefstukreepjes en paksoi – 5 OR LESS

Een jaar geleden maakte Elise echt té lekkere chimmichurri noedels, met beeflapjes en veel verse kruiden. Het recept van vandaag is een 5 or less geïnspireerd op dat heerlijke gerecht. Je maakt deze noedels met biefstukreepjes en paksoi trouwens met een stuk minder ingrediënten, want het is een 5 or less.  Snel, makkelijk en lekker zijn de key ingredients zullen we maar zeggen ;-).

Een perfect gerecht voor iedereen die fan is van noedels! Je kunt dit diner trouwens eenvoudig wat pittiger maken door rode peper of sambal toe te voegen. Na een kleine 15 minuten in de keuken staat deze heerlijke maaltijd al op tafel. Gaan we!

Marokkaanse couscous – SKINNY SIX

Couscous kent velen smaken, althans in de CLF keuken ;-). Bijvoorbeeld met een lichte limoensmaak zoals in onze frisse speltcouscous of met een Mexicaanse smaak zoals in onze Mexicaanse couscous. Vandaag maken we een Marokkaanse couscous met Marokkaanse kruiden en gedroogd fruit. De combinatie van kruidige couscous en zoet fruit doet een tikkeltje Marokkaans aan en is zó lekker!

Een simpel en supersnel dinerrecept met 6 gezonde ingrediënten dus. Deze couscoussalade met aubergine is trouwens ook prima mee te nemen voor een picknick in het park of gewoon als fijn lunchgerecht naar het werk. Klaar voor wat Marokkaanse couscous? Komt -ie!

Ice cream sandwich met salted caramel – SINNER SUNDAY

In de zomer eten we ijs natuurlijk het liefst all day every day, alleen gaan we dan meestal wel voor een gezonde variant, zoals onze granola yoghurtijsjes of gezonde split ijsjes. Maar soms mag er natuurlijk gewoon uitgebreid gezondigd worden. ;) We trekken dan alles uit de kast en maken bijvoorbeeld onze super sinnerige ijskoffie met Rolo of Oreo milkshake. Moet kunnen toch? Vandaag staan deze overdadige ice cream sandwiches op het menu, die we maken met chocoladekoekjes en roomijs met salted caramel en pecannoten.

Hiervoor smelt je fudgeblokjes tot karamel, die je vervolgens samen met geroosterde pecannoten door het vanille roomijs mengt. Even de vriezer in en ondertussen kun je de chocoladekoekjes maken. Die zijn lekker chewy van binnen, just how we like 'em! Vervolgens maak je één grote sandwich van twee koekjes en een dikke laag ijs. Uitsteken doe je gewoon met een kommetje of kopje, dus iedereen kan deze zondagse treat maken!