Pasta met hertenbiefstukreepjes – 5 OR LESS

Gesponsord - Vandaag een bijzonder 5 or less-je, waarbij ik je ga overhalen om hertenvlees óók in het voorjaar eten. Huh? Ja echt! Wellicht heb je het al op social media voorbij zien komen, maar een paar weken terug heb ik met 10 van onze volgers een te gek Cervena hertenvlees-inspiratie diner gehad waarbij  we allemaal zomerse gerechten met hert mochten proeven (wat was het een té gekke avond). En dat niet alleen, we kregen ook te zien waar dit vlees vandaan komt en hoe het leeft. Nieuw-Zeeland it is, en dan wel van de Silver Fern Farms.

Verwacht je dan een hele heftige smaak bij hert? Ik namelijk wel. Maar ook dat is bij dit hertenvlees niet het geval. Wát een mals stuk vlees! En logisch ook, want de herten hebben kilometers ruimte om te rennen en doen niets anders dan gras eten en water drinken. Hoe biologisch wil je het hebben? En de combi met de zoute Parmezaan, de pittige rucola en het zuurtje van de citroen is echt zó lekker. En daar kom jij dus alleen maar achter, als je het probeert. Komt -ie!

Couscoussalade met wortel en edamame – SKINNY SIX

Ben je ook crazy van couscous? Dan ken je ongetwijfeld onze paprikasoep met parelcouscous, onze couscouskoekjes en onze all time favorite couscous met zoete aardappel en avocado al ;-). Vandaag duiken we wederom de keuken in met couscous, deze keer voor een makkelijke salade van speltcouscous. Deze Skinny Six couscoussalade met wortel en edamame is echt bijzonder lekker en toch zo easy.

Tel pretty much alle favo ingrediënten van Elise, oftewel; edamame, avocado, spelt couscous en cottage cheese, bij elkaar op. Bak er nog wat oranje bij, we zijn toch Hollanders hè, en klaar is Kees; eh.. couscous ;-).

Reuze Twix – SINNER SUNDAY

In de categorie 'hoe meer over de top, hoe beter', hebben we vandaag weer een enorme Sinner Sunday voor je. Zeg nou zelf, na onze oreo chocolate chip bars, caramel shortcake en Rolo-Nuts taart, hoort deze reuze Twix toch ook in dat rijtje thuis? Met slechts een paar ingrediënten draai je deze overdadige reep in elkaar. Maar dan natuurlijk wél in reuze formaat. Zoals we al zeiden, over de top dus. ;) Maar dat mag af en toe op zondag, toch?

Eigenlijk heeft deze Sinner Sunday geen uitleg nodig, want wie wil dit nou niet? Je maakt namelijk een enorme Twix in een cakevorm. Hij bestaat uit drie koeklagen met daartussen een lekkere sticky fudge, die je omhult met een flinke laag melkchocolade. Piece of cake! En vergeet natuurlijk vooral die signature drizzle on top niet. Snijd er plakjes van en je hebt het perfecte ingrediënt voor een verjaardag, high tea of feestje. Wedden dat alle plakken binnen een mum van tijd verdwenen zijn? ;)

Elise’s fotodagboek van mei

Het is weer mijn beurt om een paar mooie of interessante kiekjes uit het leven van een foodblogger te delen. Nou ik heb me een heerlijk maandje gehad al zeg ik het zelf. Met ui-ter-aard als hoogtepunt mijn ontmoeting met mijn grote held Max Verstappen. Én het racen met Jan Lammers. En er was meer! Zo heb ik met 10 van onze volgers een super gezellige avond gehad bij een inspiratiediner en hebben Nina en ik de eerste dag er al weer opzitten van de lifestyle foto’s van boek 5. Het wordt weer zo gaaf, maar echt. Oké, kijk mee!

Een foto die zo’n beetje overal waar mogelijk inmiddels mijn profielfoto is. En ja de hele wereld mag het weten, ik was al fan van deze jongen, maar sinds mijn ontmoeting ben ik nóg meer verliefd. Haha. Ja ik had bijna zijn moeder kunnen zijn maar dat kan me niets schelen. Als er zóveel pers wereldwijd iets van je wilt en je blijft zo ontzettend beleefd en lief dan steel je echt mijn hart. Anyway, ik mocht Max Verstappen deze maand dus ontmoeten. Hoe dat ging kun je zien in dit filmpje! 

Chili sin bonen, mét zoete aardappel

Het water loopt me uit mijn mond als ik dit recept van Nina's chili sin carne lees. Toch eet ik het niet vaak. Want: mijn vriend lust geen bonen. Zo jammer! Tot ik me opeens bedacht hoezo kan het niet zonder bonen? Chili con carne zonder bonen! Why not? En dan wel con carne, want dat lust manlief wel!    

Dus vandaar hierbij vandaag een chili sin bonen, maar met zoete aardappel en gehakt. Echt het proberen waard, zo met die romige crème fraîche!

Supersnel borrelbrood met 5 ingrediënten – CLF Tube

Hmmm… wat zijn wij dol op de combinatie van oude kaas, zwarte olijven, rode ui en verse tijm! We doen het op tosti’s, beleggen er wraps mee en vandaag dus ook dit supersnelle borrelbrood. Hiermee tover je niet alleen binnen no time een smakelijk borrelhapje op tafel, het is ook nog eens ontzettend leuk om te eten. Dit borrelbrood ‘pluk’ je namelijk met je handen uit elkaar. Smullen!

Het lekkerste is natuurlijk om hier even een vers brood voor te scoren, maar verder kun je de meeste ingrediënten van tevoren al in huis halen! Handig voor als je onverwacht visite over de vloer krijgt, iets achter de hand wil hebben om je vrienden mee te verrassen of gewoon een ontzettende craving hebt (we’ve all been there 😉 ). Het beleggen is namelijk a piece of cake en verder doet de oven het werk. Op CLF Tube laten we je zien hoe je dit recept maakt én demonstreren we onze ‘pluktechniek’. Kijk je mee?

Zoete pletaardappelen met drumsticks en wortelen – KIDS

Het is weer de hoogste tijd voor een AVG’tje (oftewel een gerecht met aardappelen, vlees en groente), mét een leuke twist. Wat de twist is? De geniale uitvinding genaamd zoete peetaardappelen. Smashed potatoes zijn sowieso al heerlijk maar door er zoete aardappel voor te gebruiken worden ze nog lekkerder.

Overigens hebben we de drumsticks mild gemarineerd in dit recept maar laat je gerust inspireren door de marinade van onze chickenwings voor mannen als je van spicy houdt. 

Broodsalade met chorizo – 5 OR LESS

Gesponsord - Vorige week mocht ik deelnemen aan het Dirk van den Broek proefpanel waar ik met 9 andere deelnemers blind producten proefde. Zo testten we onder andere verschillende soorten brood. De feedback van de deelnemers werd secuur verzameld. Het was een leuke ervaring, waarbij ik onder andere heel lekker brood met lijnzaad proefde (dit brood was bij alle testers favoriet!). Zó lekker en puur, dat ik er gelijk mee aan de slag ging. Een broodsalade met hele krokante crouton-achtige stukken brood met knapperige chorizo had ik bedacht. Zo gezegd zo gedaan.

En met succes. Een super simpel salade recept, met een beetje een Spaans tintje. Uiteraard te maken met maar 5 ingrediënten. Bij Dirk van den Broek kun je zelf je brood snijden, in verschillende standen. Voor dit recept heb ik het brood op de dikste stand gesneden, en de sneden vervolgens met olie, peper en zout in z'n geheel in de oven afgebakken. Daarna in wat grove stukken breken en klaar. Door deze dikte blijven de croutons lekker knapperig en krijg je niet van die zompige stukjes. Echt heel lekker! Komt -ie. Enne, wil jij ook je mening geven? Dirk van den Broek organiseert elke maand een proefpanel, waarbij de meningen van de proevers wordt verzameld zodat ze hun producten kunnen verbeteren. HIER kun je je opgeven!

Melanzane wraps – 5 OR LESS

Je hebt vast wel eens melanzane alla Parmigiana gegeten. Dit klassieke Italiaanse gerecht bestaat traditioneel uit aubergine, tomaat en Parmezaanse kaas, maar er zijn een tal van variaties te bedenken! Zo maakten wij al eerder een melanzane zónder lading kaas en vandaag staan deze melanzane wraps op het menu, die je maakt met slechts vijf ingrediënten.

Aubergine liefhebbers zullen helemaal blij worden van deze melanzane wraps, want aubergine speelt de hoofdrol in deze snelle en makkelijke 5 or less. ;) Gecombineerd met wraps, besmeerd met gekruide passata, zoute Parmezaanse kaas en pittige rucola en je hebt met vijf ingrediënten een echte topper te pakken. Wij rekenen twee wraps per persoon, dus van dit recept kun je heerlijk met z'n tweeën smullen.

Chinese loempia’s uit de oven – SKINNY SIX

Je kent ze wel, van die lekkere vette grote loempia's. Mmm, heerlijk vinden wij ze. Maar echt gezond zijn ze niet. Maar dat kunnen we ze natuurlijk wel maken! Door ze te vullen met een flinke portie groenten en te bakken in de oven kunnen ze prima door als skinny maaltje.

Je maakt deze gezonde loempia's met maar 6 ingrediënten. En ook nog eens best heel snel. Heb je ze liever kleiner (als hapje bijvoorbeeld), dan halveer je ze gewoon. Net zo lekker. :-)