Easy koken zonder zakjes: 5x dressings en vinaigrettes

Het allerliefst wil je natuurlijk iedere dag vers en gezond eten op tafel. Maar zo’n flesje kant-en-klare dressing of een zakje kruidenmix is wel erg handig na een zware en lange werkdag. Toch is het mega makkelijk om je eigen dressing of vinaigrette te maken. En niet alleen makkelijk: het is ook nog vaak lekkerder en gezonder. Wij laten je zien hoe je dat in een mum van tijd gefixt hebt. Here we go. 

TIP: serveer de dressing apart: zo blijft je salade lekker knapperig.

1. Sinaasappeldressing
Is gemaakt om rijkelijk over deze pompoensalade te gieten. Heerlijk licht en zoetig van smaak. Meng de sinaasappelsap met de olie, wat peper en zout en twee teentjes geperste knoflook.


Men neme:
– 130 ml sinaasappelsap (vers geperst, of anders een goede biologische variant)
– 3 theelepels olijfolie
– 2 teentjes knoflook (geperst)
– peper en zout

2. Frambozen-noten vinaigrette
Deze zoet-zure vinaigrette smaakt echt heerlijk over deze kleurrijke cashewsalade. Frambozenazijn is altijd een goed idee door je salade. Doe ‘m ook eens in de mix met geitenkaas! Meng de ingrediënten even, en klaar is je heerlijke vinaigrette.

Men neme:
– 2 eetlepels frambozen azijn
– 1 theelepel mosterd
– 1 theelepel honing
– 2 eetlepels notenolie
– 2 eetlepels olijfolie
– zout en peper

3. Mosterddressing
Een lekker pittige dressing: doet het goed over deze quinoa salade met groene groenten, maar is ook erg lekker om een preisalade mee te maken. Of gewoon met een paar stukjes komkommer, wat tomaat en groene bladsla. Onderstaande ingrediënten even mengen, en klaar!

Men neme:
– een theelepel mosterd
– een theelepel goede mayonaise
– drie eetlepels olijfolie
– een eetlepel witte wijnazijn
– een teentje knoflook, fijngehakt
– versgemalen zwarte peper
– zout

4. Romige oosterse dressing
Deze romige oosterse dressing past perfect bij visgerechten. Bijvoorbeeld bij deze oosterse salade met tonijnsteak, gamba’s en avocado. Meng  onderstaande ingrediënten even met de staafmixer en je hebt een binnensmonds feestje.

Men neme:
– 2 cm verse gember
– 3 eetlepels lichte sojasaus
– 2 eetlepels rijstazijn
– 2 eetlepels olijfolie
– 2 eetlepels mayonaise
– 1 klein teentje knoflook
– mespunt wasabi

5. Citroenvinaigrette
Doet het erg goed bij (rauwe) vis en in salades. Maar het allerlekkerst smaakt deze vinaigrette bij deze zalm-komkommerrolletjes. Kwestie van alle ingrediënten door elkaar roeren, en klaar!

Men neme:
– 4 eetlepels olijfolie
– 4 eetlepels azijn
– 4 eetlepels dijon mosterd
– 3 eetlepels citroensap
– 1 teentje knoflook, geperst

Nice to know: Een dressing is vaak licht gebonden. Dat kan bijvoorbeeld met mayonaise, een eidooier, kwark, yoghurt of crème fraîche. Een vinaigrette is daarentegen altijd doorzichtig, en op basis van olie en azijn.


PRAAT MEE MET ONS EN ANDERE FOODLOVERS, DEEL JE FOODMENING OF RECEPT HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP TWITTER! @chickslovefood