9x gezond diner met pompoen
Het is weer die tijd van het jaar: pompoenen overal! En eerlijk, wij zijn fan. Of je ‘m nu in een hartige taart stopt, door je pasta roert of verwerkt in een lekkere stamppot – pompoen maakt álles beter. Daarom verzamelden we dit lijstje 9x gezond diner met pompoen die stuk voor stuk makkelijk, gezond en vooral heel erg herfstig zijn.
1. FILODEEGPLAATTAART MET POMPOEN
Herfst in één hap: deze filodeegtaart met pompoen combineert knapperige bodem, zachte pompoenblokjes en een romige vulling. Enne, ook nog eens makkelijk te maken en lekker licht!
2. POMPOENSPAGHETTI MET 5 INGREDIËNTEN
Hoe leuk ziet dit eruit?! Perfect voor Halloween! Deze romige spaghetti maak je met maar 5 ingrediënten en is ook een mega hit bij de kids. Maken, dus!
3. GEZONDERE POMPOENLASAGNE MET 6 INGREDIËNTEN
Pompoen in je lasagne? Ja hoor, en het werkt fantastisch. Deze gezonde pompoenlasagne is vol herfstsmaken, verrassend makkelijk te maken en toch gezond genoeg om zonder schuldgevoel van te genieten.
4. WRAPPIZZA MET POMPOEN
Deze wrappizza met pompoen is verrassend makkelijk: wrap besmeren met pompoenpuree, erop wat gekarameliseerde ui en feta, en hup de oven in. Gezonder dan ‘normale’ pizza, snel én vol herfstige smaak: dit wil je proeven.
Meer gezond diner inspiratie nodig? Check dan ons Skinny Dinners kookboek. Met dit kookboek hoef je niet te kiezen tussen lekker eten en gezond blijven. Snel, slank en superlekker – dit kookboek wil je gewoon in je leven hebben!
5. POMPOENSOEP MET ZOETE AARDAPPEL EN LINZEN
6. POMPOENSCHOTEL
Even de oven in, schep op en geniet. Deze gezonde pompoenschotel laat zien dat comfortfood ook licht en simpel kan zijn; en geloof ons, je wilt dit elke week eten.
7. STAMPPOT MET POMPOEN EN ZOETE AARDAPPEL
Deze Skinny Six is zó’n topper: makkelijk om te maken, voedzaam én perfect voor de gure dagen. Met paddenstoelen, tijm en zachte geitenkaas krijg je een verrassend lichte draai aan de klassieke aardappelpuree.
8. GNOCCHI MET POMPOEN
Pompoen in een creamy saus over gnocchi? Ja, en met maar vijf ingrediënten! Deze herfstige combinatie is romig, verwarmend en verrassend simpel. Comfortfood dat je snel op tafel zet, toppie!!
9. GEZONDERE QUICHE MET POMPOEN
Pompoenquiche, maar dan een stuk lichter – ja, dat kan. Deze gezondere versie met filodeeg is knapperig van buiten, zacht van binnen en helemaal herfst. Dit wordt sowieso een blijvertje!
Zo, dat waren ze: 9 pompoenrecepten waar je blij van wordt. Van romige lasagne tot crispy filodeegtaart: allemaal simpel, comfortfood én gezond. Dus hup, haal die pompoen in huis en ga aan de slag. Wedden dat je er na dit lijstje net zo verslaafd aan bent als wij?
