5x healthy zomerontbijt recept

Hoewel ik in de zomer veel meer ijsjes eet, meer wijn drink en met een vakantiegevoel elke avond wel gezellig uitgebreid wil eten, heb ik altijd juist in de zomer nieuwe healthy vibes. Dan laad ik de koelkast vol met groenten en zomerfruit en duik ik vol energie weer in een stapel ‘gezonde’ boeken. Zo ook deze zomer, waar ik in een boek las dat gevarieerd eten zo heel erg belangrijk is. En hoewel je met een foodblog bijna nooit hetzelfde kan eten omdat je aan nieuwe recepten moet denken, moet ik bekennen dat ik qua ontbijt doordeweeks haast nooit varieer. I love mijn quinoa-muesli met amandelmelk en ongezouten noten.

Maar sinds mijn nieuwe healthy zomervibe, ben ik dus ‘s ochtends gevarieerd aan het eten. En met deze snelle en gezonde ontbijtjes is dat eigenlijk heel gemakkelijk! Varieer je mee?

1. Skinny bananenpannenkoekjes
Men neme een ei en een banaan, prak het door elkaar, schenk het in een koekenpan en bak om en om goudbruin. Ideaal. Ik gooi er wat lijnzaad en sesamzaad over en op het laatst wat honing. Heerlijk! Het recept voor dit toprecept vind je hier.

2. 3x gezonde groene smoothie
In de winter kan ik het er niet op doen als ontbijt, maar in de zomer vind ik het heerlijk! Een healthy smoothie in de ochtend met een lading fruit en wat groene bladgroenten geeft je zo’n extreem gezond gevoel. Zalig. We hebben inmiddels 3x gezonde groene smoothie #1 en 3x gezonde groene smoothie #2 online staan. Een andere aanrader is dit regenboog ontbijtdrankje. Blend it baby!

3. Skinny ontbijt-in-een-potje
Ideaal voor als je haast hebt s’ ochtends. Zet dit yoghurtontbijtje de avond van te voren klaar, dan kun je het de volgende ochtend zo meenemen. Prop het potje vol met al het zomerfruit wat je hebt liggen, bosbessen, frambozen, aardbeien, meloen. Name it! Hier vind je het recept. Zin in een snel warm ontbijtje to go? Maak dan de healthy ontbijt cake-mug. Lepel mee en go go go. Hier kun je de foodvideo bekijken.

4. Kokos pancakes
Hebben jullie deze foodvideo al gezien, waarin Nina laat zien hoe easy je pancakes met kokos en abrikozen maakt? Zo lekker voor een zonnige zomerochtend. Maken dus, klik hier!

5. Quinoa power-ontbijt
Quinoa is perfect om de dag mee te beginnen: het levert veel gezonde voedingstoffen en een lading eiwitten, waardoor je je lang verzadigd voelt. Dit power-ontbijt kun je wederom overladen met zomerfruit. Zo wil je een zonnige dag toch beginnen? Lees dus snel het recept hier.