Kabeljauwgratin

Dit is echt een recept waarbij ik echt zó blij was toen ik het voor het eerst proefde. Ik had het namelijk het idee om een verantwoorde versie van een romige, krokante visschotel te maken. Maar dan moet dat natuurlijk wel ook goed uitpakken…En mijn verwachtingen werden overtroffen: deze kabeljauwgratin smaakt nog lekkerder dan dat ik had gehoopt…

kabeljauwgratin10

Voor deze visschotel heb ik de kabeljauw in een krokant jasje van amandelmeel, pompoenpitten en Parmezaanse kaas gestoken. Samen met wat groenten met crème fraîche is dit echt een super lekkere maaltijd. Komt – ie! 

Men neme (voor 2 personen): 
– 2 kabeljauwfilets
– 200 gram wortels
– 200 gram krieltjes
– 1 prei
– 1 ui
– 4 eetlepels crème fraîche
– 2 eetlepels amandelmeel
– 1 flinke eetlepel pompoenpitten
– 1 theelepel Provençaalse kruiden
– 1,5 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas
– peper en zout
– olie

En zo doe je het:
– Snijd de ui in fijne blokjes, de wortel in schijfjes en de prei in ringen.
– Verwarm een eetlepel olie in een koekenpan en bak de groenten zo’n 3 minuten.
– Meng ondertussen het amandelmeel met de pompoenzaden en de kruiden in een keukenmachine fijn.
– Laat de kabeljauwfilets op kamertemperatuur komen, dep ze droog, bestrooi met peper en zout en besmeer licht met crème fraîche en strooi het amandelmeelmengsel hierover.
– Schep de groenten in een ovenschaal, snijd de krieltjes in plakjes en strooi deze hierover. Besprenkel met wat olijfolie en schep de overige crème fraîche hierdoor.
– Leg tenslotte de kabeljauwfilets hierop, bestrooi met de kaas en schuif de ovenschaal de oven in. Bak zo’n 20-22 minuten, waarbij je eventueel de laatste 2 minuten even de grillstand aanzet voor een krokante korst.
– Haal de schaal uit de oven, verdeel het groentenmengsel en de vis over 2 borden en besprenkel tenslotte nog licht met wat olijfolie.

Eet smakelijk!

Duur: 35 minuten

DE ZESDE DRUK VAN ONS KOOKBOEK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

LIKE JE ONS? KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAM EN  TWITTER.

kabeljauwgratin22
kabeljauwgratin25
kabeljauwgratin26
 
kabeljauwgratin29
kabeljauwgratin27
kabeljauwgratin30
kabeljauwgratin101

11 reacties

Wendy -

Er mist best veel informatie als je aan het koken bent, maar.. hij was lekker! Ik heb ‘m ook gisteren gemaakt, met een temperatuur van 200 graden was het uiteindelijk met een kleine 20 minuten gaar. De kabeljauw heb ik niet volledig ontdooit gekregen, wat prima was denk ik. Zo bleef hij mooi sappig.

Deze was bij ons thuis absoluut voor de herhaling vatbaar!

Roos -

Heb dit recept vandaag gemaakt. Ik vond het eerlijk gezegd een beetje droog. Het mist een sausje ondanks de creme fraiche. Ik heb de temperatuur op 200 graden gezet. Dit was een schatting omdat het niet in het recept stond. Misschien ligt het daaraan dat de temperatuur te heet was en het gerecht dus uitdroogd?

Femke -

Kun je voor dit recept ook ander meel gebruiken i.p.v. amandelmeel?

jenneke -

ik heb een noten allergie. Kan je ook speltmeel gebruiken i.p.v. amandelmeel.

irma -

Ben het nu aan het msken.. maar wat doe ik met de parmezaanse kaas?

Kim | Notendopje.nl -

Ziet er goed uit! Ik weet nooit zo goed wat ik moet met de vis uit de diepvries omdat ik dus niet goed weet hoe ik hem op smaak kan brengen. Hiermee moet het wel lukken!!

Jeanne -

Wil dit ook gaan maken maar hoe hoog is de oventemperatuur? Zeker een lekker recept om meer vis te eten.

Elise -

Ja dat is wel beter Joyce. Bij mij waren ze niet helemaal ontdooid, maar een beetje is niet erg. Groetjes Elise

Margot -

Dat lijkt me wel erg lekker! En een goede reminder om weer eens vis te eten 😉

Nicole -

Ik ben niet echt fan van kabeljauw, maar op deze manier lijkt hij me heerlijk. Toch maar eens proberen dus!

Joyce -

lekker! Moet je de vis eerst ontdooien?

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube