Klassieke spaghetti carbonara – ZELF MAKEN

Vandaag starten we met een gloednieuwe rubriek op chickslovefood: Zelf maken. Het is de mens de afgelopen jaren heel makkelijk gemaakt, want bijna alles is kant-en-klaar te koop bij de supermarkt. Fijn natuurlijk, maar vaak weten we niet wat er allemaal voor ingrediënten in zitten en echt gezond is het ook niet. Tomatensoep, kaassaus, sladressing… allemaal klassiekers die je ook héél goed zelf kunt maken. Wij gaan het voor je doen!

IMG_4385kopie

Van die klassiekers, die iedereen kent, en die je eigenlijk best wel graag zelf zou willen leren maken. We trappen af met spaghetti carbonara. Er staan talloze potjes met ‘carbonarasaus’ in het schap, maar de echte, klassieke carbonara smaakt allereerst heel anders en is ook nog eens makkelijk en snel te maken. En wellicht wist je dit nog niet, maar het originele Italiaanse spaghetti carbonara recept bevat GEEN room. Dus, hierbij het recept voor klassieke spaghetti carbonara!

Men neme (voor 4 personen):
– 400 gram spaghetti (ik reken ongeveer 100 gram per persoon)
– 250 gram pancetta
– 100 gram Parmezaanse kaas
– 4 eierdooiers, 3 eiwitten (het eigeel maakt de saus extra creamy)
– peper en olijfolie

En zo doe je het:
– Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking.
– Snijd de pancetta in plakjes. Verhit wat olijfolie in een hapjespan, voeg de pancetta toe en bak zo’n 15 minuten op halfhoog vuur.
– Meng in de kom de eierdooiers en eiwitten met de helft van de Parmezaanse kaas en bestrooi royaal met peper.
– Voeg de gekookte spaghetti toe aan de pancetta en roer door elkaar.
– Zet het vuur uit en voeg het eiermengsel toe. Schep het geheel goed door en laat een paar minuten rusten.
– Serveer met de overgebleven Parmezaanse kaas en eventueel wat peper.

En klaar is je klassieke spaghetti carbonara! 

Ingewikkeld (1 t/m 5): ✯
Duur: 20 minuten

JE KUNT NÚ ONS TWEEDE BOEK: HET SKINNY SIX KOOKBOEK AL RESERVEREN, KLIK HIER!
ENNE, HEB JE ONS EERSTE BOEK NOG NIET? DE ZEVENDE DRUK IS BINNEN! BESTEL ‘M SNEL, KLIK HIER!

VOLG CHICKSLOVEFOOD OP INSTAGRAMFACEBOOKTWITTER EN YOUTUBE!

IMG_4369kopie

IMG_4370kopie

IMG_4378kopie

IMG_4389kopie

carbo 1

Koop hier onze kookboeken:
Volg ons op Social Media:

22 reacties

Jeffrey -

Ik maak hem zelf iets anders. Ik heb verse Italiaanse kruiden fijn gehakt met nog wat courgette mee bakken voor je groenten. En als laatste op het bord wat rucola erbij voor een lekkere aanvulling in smaak.

annemargreet -

Hi Jefrrey. Dat klinkt ook heerlijk. Je kunt er natuurlijk eindeloos mee variëren. 😉 Liefs, Anne-Margreet – Chickslovefood.com

Rianne -

Heb het net gemaakt, was ontzettend lekker en heel simpel.. Vult goed, straks gaan we weer sporten??????

Lianne -

Is dit recept ook geschikt voor zwangere vrouwen (gezien het eimengsel)?

Femke -

Hi Lianne! In principe gooi je rauwe eieren door het mengsel die slechts een beetje stollen, dus ik zou het in jouw geval afraden, helaas!

Jos -

Hoewel de oerrecepten zonder room zijn, mag er gerust room door. Ook in Italie zijn er recepten met room te vinden, als sinds de jaren 60, of nog langer geleden.

Marije -

Misschien domme vraag maar blijft het ei mengel dan niet heel rauw?

Femke -

Hi Marije! Domme vragen bestaan niet hoor haha 😉 Door de warmte van de pan en de spaghetti stolt het ei heel snel. Je krijgt een beetje het scrambled egg effect. Als je alles goed door elkaar schept en even laat staan, is het ei binnen no-time gestold. Succes! Groetjes, Femke – chickslovefood.com

Sanne -

Ja hoor, vanavond sta ik in de keuken om dit gerecht te maken… Kijk er al de hele dag naar uit… Mmmmm!!!

Miranda -

Zo maak ik hem idd ook altijd! Maar omdat panchetta niet overal te krijgen is smokkel ik met blokjes magere spekjes. ( lekker zout)
En geen groente er doorheen

Lala -

“Ik mis de groenten”….ehhh ja maar als je er groente bij doet is het geen spaghetti carbonara meer! Dus hup gewoon een lekkere salade ernaast of ervoor en klaar.

Christine -

Fijne rubriek! Bedankt voor het recept. Wij zijn benieuwd naar de volgende recepten!

Arlette -

Leuke nieuwe rubriek! Carbonara is inderdaad simpel zelg te maken 😀

Lieke -

Mmmm lekker! Misschien nog aanvullen met gesneden champignons!

Lizzie -

Leuk recept! Spaghetti carbonara zelf maken is altijd lekkerder dan uit een potje, én snel klaar. Ik kijk al uit naar de andere recepten in deze rubriek.

Tessa -

Inderdaad geen room er doorheen volgens italiaanse recept.. Maar ook geen parmezaanse kaas, het wordt namelijk met pecorino gemaakt 😉

Joan -

Dit is inderdaad het juiste, echt Italiaanse recept! Geen room, geen groenten, dit is het. Jammie!

Maartje -

Ik mis de groenten! 1 ui, 1 knoflookje, bakje kastanjechampignons & 1 prei! Aan ‘t eind verse peterselie. Daar kan geen pizzaria tegenop…

Nuria -

Mmmm, love it!! Zelf maken is zo veel leuker en lekkerder dan uit een pakje koken!

Nicole -

Dat ziet er lekker uit! Ik ben ook al tijden van de zakjes/pakjes afgestapt. Het is zoveel lekkerder om alles from scratch te maken.

Margot -

Wat en goede rubriek! Mijn vriend maakt dit inderdaad zelf en dat is erg lekker!

Emma -

Ik ben dol op spaghetti carbonara! Ziet er verrukkelijk uit! Leuke rubriek, ik ben voorstander van zelf maken!

Reageer ook

pinterest instagram heart twitter facebook youtube