Diner

Veggie taco’s met pompoen

Gesponsord – Zet jij vanavond deze heerlijke veggie taco’s met pompoen op tafel? Wij zouden ‘t doen, want dankzij de smaakmakers van Santa Maria waan jij je helemaal in Texas of Mexico. Wij gebruiken de Santa Maria Taqueria Salsa, Santa Maria Corn & Wheat Tortilla’s en de Santa Maria Veggie Taco kruidenpasta uit de Next Mex-lijn.

Extra leuk: tot en met zaterdag 31 juli kun je, zolang de voorraad strekt, het gehele aankoopbedrag van de Santa Maria-kruidenpasta’s terugkrijgen! Hoe? Heel simpel: koop één van de 3 Santa Maria-kruidenpasta’s bij Albert Heijn, Jumbo, COOP, Plus of Deen en upload jouw kassabon via deze link.

Zin in nog meer lekkers uit de Tex-Mex keuken? Neem dan een kijkje bij deze 4x tacoparty gerechten.

Favorite
2 Personen
40 min

Favorite

Dit heb je nodig

afvinken maar

1 flespompoen
1 zakje Santa Maria Veggie Taco Kruidenpasta
1 avocado
2 tomaten
1/2 rode ui
1 pak Santa Maria Corn & Wheat Tortilla's
3 el Santa Maria Taqueria Salsa
1 handje koriander

En zo doe je het

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwijder voorzichtig de schil en zaden van de flespompoen. Snijd het vruchtvlees in blokjes en schep door de Veggie Taco Kruidenpasta.
Leg de pompoenblokjes op een met bakpapier beklede ovenplaat en bak zo'n 30 minuten in de oven.
Verwijder ondertussen de schil en de pit van de avocado en snijd in blokjes. Snijd ook de tomaten in blokjes en snipper de ui.
Meng de avocado, tomatenblokjes en rode ui met de Santa Maria Taqueria Salsa.
Verhit een droge koekenpan en verwarm hierin de tortilla's ongeveer 1 minuut per kant.
Verdeel de pompoenblokjes en de salsa over de tortilla's. Maak af met wat blaadjes koriander.